Hauptgerichte
Fisch-Ceviche mit Limette und Koriander
Kalter weißer Fisch mit Limette, roter Zwiebel, Tomate und Koriander, frisch gemischt und sofort serviert.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Lateinamerikanisch
Zutaten
Zubereitung
Fisch vorbereiten
Im Kühlschrank aufgetauten, für Rohverzehr geeigneten Fisch kalt halten. Trocken tupfen und auf sauberem Brett in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Limette zugeben
Limetten auspressen und Saft mit Fisch in einer kalten Schüssel mischen. Abdecken und 15 Minuten kühlen; Säure ersetzt das Garen nicht.
Gemüse schneiden
Zwiebel fein schneiden, Tomate und entkernte Jalapeño würfeln, Koriander hacken. Alles kühl halten.
Mischen und würzen
Gemüse vorsichtig mit Fisch und Saft vermengen. Salz und Pfeffer zugeben und Säure abschmecken.
Kalt servieren
Auf vier kalte Teller verteilen und sofort servieren. Nicht bei Raumtemperatur stehen lassen; nach Wunsch mit Tostadas.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 serving
- Eiweiß
- 27.5 g
- Kohlenhydrate
- 6.2 g
- Fett
- 1.2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.2 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Zucker
- 2.5 g
- Natrium
- 479 mg
Schätzwert ohne Tostadas; Fischart und verzehrter Saft variieren.
Referenzquelle: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Kalter weißer Fisch mit Limette, roter Zwiebel, Tomate und Koriander, frisch gemischt und sofort serviert.
Häufige Fragen
Gart Limettensaft den Fisch sicher?
Nein. Er verändert Farbe und Textur, ersetzt aber kein Erhitzen und beseitigt nicht alle Krankheitserreger.
Kann ich gegarten Fisch verwenden?
Ja. Vollständig kühlen und kurz vor dem Servieren mit Limette und Gemüse mischen.
