Bebidas
Capuchino casero con espresso y leche
Un capuchino sin azúcar añadida con 36 g de espresso y 120 g de leche entera, espuma fina y control de la temperatura.
Recetas con este ingrediente
Leche
Aquí encontrarás 31 recetas publicadas que incluyen leche entre sus ingredientes registrados. La selección te ayuda a descubrir en qué preparaciones se utiliza y a comparar ideas sin tener que revisar todo el recetario. Abre cualquier receta para consultar la cantidad indicada, el resto de ingredientes, las porciones y el tiempo de preparación. Comprueba también si se usa al principio, durante la cocción o al servir: su función puede cambiar según el plato. Antes de sustituirlo u omitirlo, considera cómo afectaría al sabor, la textura y el resultado final. Las imágenes muestran las recetas, mientras que la lista de ingredientes de cada página es la referencia para cocinar. Puedes empezar por una preparación sencilla y seguir explorando otras opciones con este mismo ingrediente.
31 recetas que incluyen leche
Postres
Flan de leche condensada
Flan de leche condensada casero al baño maría, liso y cremoso, con caramelo dorado. Para 8 porciones: 1 hora de horno y 4 horas de frío.
Sopas y cremas
Changua colombiana (caldo de huevo con leche)
Caldo de leche y cebolla larga con huevos escalfados, servido sobre pan tostado y cilantro: la changua colombiana clásica para 4 personas en poco más de 20 minutos.
Postres
Torta de chocolate
Torta de chocolate casera: bizcocho húmedo y esponjoso hecho con cacao, horneado en un molde de 22 cm y cubierto con ganache brillante. Para 8 porciones.
Postres
Pancakes con fresas y arándanos
Pancakes esponjosos con fresas y arándanos frescos, listos en 30 minutos: masa de harina, huevo y leche con las frutas cocidas dentro y más fruta fresca por encima. Rinde 8 pancakes.
Postres
Natilla colombiana: receta tradicional con panela
Natilla colombiana cremosa con panela, canela y clavos. Aprende el punto exacto de cocción y sírvela fría con buñuelos.
Panes y masas
Buñuelos colombianos: receta con queso costeño y maicena
Buñuelos colombianos dorados, redondos y esponjosos, con queso costeño y maicena. Aprende la temperatura exacta del aceite para que no se abran.
Panes y masas
Pan de jamón venezolano para Navidad
Pan navideño venezolano de masa suave, relleno de jamón cocido, tocineta, aceitunas y pasas. Incluye las dos fermentaciones y el reposo antes de cortar.
Platos principales
Crepes de ternera Stroganoff con champiñones
Crepes de ternera y champiñones con salsa cremosa. Para 4 personas, en unos 90 minutos incluidos 30 de reposo de la masa.
Salsas y aderezos
Salsa de ajo cremosa para pollo asado y patatas
Salsa de ajo cremosa emulsionada con yemas, aceite, leche y vinagre. Incluye técnica de emulsificación, ajuste de textura, usos y conservación.
Guarniciones
Puré de papa cremoso casero: receta fácil con mantequilla y leche
Puré de papa cremoso y sin grumos, con papas harinosas, mantequilla y leche caliente. El truco: secar bien las papas y no usar batidora.
Entrantes y aperitivos
Soufflé de queso esponjoso, receta clásica en moldes individuales
Soufflé de queso alto y dorado, con bechamel, gruyère, parmesano y claras montadas. Se hornea en 4 moldes individuales y sale del horno en unos 45 minutos.
Entrantes y aperitivos
Mini quiches de espinaca y queso feta con hojaldre
Mini quiches de espinaca y feta con hojaldre dorado y relleno cremoso. Prepara 12 unidades en un molde de muffins con ocho pasos claros.
Postres
Arroz con leche casero
Arroz con leche casero, cremoso y sin nata, con canela en rama, cáscara de limón y azúcar, cocido a fuego bajo. Para 6 personas, listo en 80 minutos.
Platos principales
Carne boloñesa
Carne boloñesa casera con sofrito, carne de res y cerdo, vino blanco, tomate y un chorrito de leche, cocida despacio y servida con tagliatelle. Para 4 personas, lista en 2 horas y 15 minutos.
Platos principales
Pasta con salsa de tomate y albóndigas caseras
Espaguetis con albóndigas de res jugosas, con parmesano y perejil, cocinadas en una salsa de tomate casera con ajo y albahaca. Una receta familiar en menos de una hora.
Pastas
Lasaña de pollo con champiñones y bechamel
Lasaña de pollo y champiñones para 6, con pasta precocida, relleno sin exceso de líquido, bechamel casera y mozzarella gratinada.
Postres
Flan de chocolate con cacao y caramelo al baño María
Flanes individuales de cacao con caramelo: mezcla suave, baño María y enfriado completo, con nutrición estimada y ocho porciones.
Postres
Tarta de fresa con crema pastelera y base horneada
Tarta de fresa con base horneada, crema pastelera cocida y fruta fresca: ingredientes agrupados, enfriados completos y nutrición estimada por porción.
Panes y masas
Pandebono casero: queso, yuca y maíz
Pandebonos colombianos con almidón agrio de yuca, queso y fécula de maíz. Aprende a ajustar la masa y hornéalos hasta que estén dorados.
Platos principales
Albóndigas suecas caseras en salsa cremosa (köttbullar)
Albóndigas suecas tiernas de res y cerdo con pimienta de Jamaica y nuez moscada, doradas en mantequilla y bañadas en salsa cremosa. Con puré y mermelada de arándanos.
Postres
Helado casero de vainilla
Helado de vainilla cremoso hecho con una base de crema, leche, yemas y azúcar, con o sin heladera. Rinde 6 raciones; necesita 4 horas de reposo en frío.
Platos principales
Rollo de carne al horno con salsa de tomate casera
Rollo de carne al horno con carne sazonada, zanahoria y salsa de tomate casera. Incluye técnica de formado, cocción, reposo y corte.
Postres
Dulce de leche casero
Dulce de leche casero en olla abierta, con leche entera, azúcar y vainilla. Aprende a reducirlo sin que se pegue y a comprobar su punto.
Entrantes y aperitivos
Cómo preparar queso blanco fresco en casa
Leche pasteurizada, vinagre y sal: queso blanco fresco con escurrido, enfriado y raciones pesadas.
Postres
Muffins de chocolate con cacao y chispas
Muffins caseros de cacao y chocolate negro: mezcla suave con espátula, doce unidades y nutrición estimada por muffin.
Panes y masas
Arepas de choclo con queso
Arepas colombianas de maíz tierno, doradas en sartén y cubiertas de mozzarella. Cuatro unidades con masa espesa, reposo y cocción por tandas.
Postres
Donas glaseadas de levadura y vainilla
Donas caseras de aro con dos fermentaciones, fritura por tandas y glaseado de vainilla.
Pastas
Lasaña de carne de res con bechamel
Ragú de res, bechamel y parmesano en tres capas de pasta: cantidades, montaje y controles para seis porciones.
Panes y masas
Zwiebelkuchen: tarta alemana de cebolla con masa casera
Tarta alemana de cebolla con base de masa de levadura, tocineta y crema agria. Zwiebelkuchen para un molde de 28 cm, con fermentación y reposos incluidos.
Bebidas
Chocolate caliente italiano espeso, sin grumos
Cioccolata calda italiana con chocolate negro, cacao y leche: espesa y brillante, para tomar con cucharita. Cantidades para cuatro tazas pequeñas.