Bevande
Cappuccino fatto in casa con espresso e latte
Cappuccino senza zucchero aggiunto con 36 g di espresso, 120 g di latte intero, schiuma fine e temperatura controllata.
Ricette con questo ingrediente
Latte
Qui puoi trovare 31 ricette pubblicate che includono latte tra gli ingredienti. La raccolta ti aiuta a scoprire utilizzi diversi dello stesso prodotto senza dover cercare nell'intero ricettario. Apri ogni ricetta per verificare la quantità prevista, gli altri ingredienti, il numero di porzioni e il tempo stimato. Osserva anche quando viene aggiunto: durante la preparazione, in cottura o al momento di servire può avere funzioni differenti. Prima di sostituirlo o eliminarlo, valuta come cambierebbero gusto, consistenza e risultato finale. Le fotografie mostrano le preparazioni quando disponibili, mentre la lista degli ingredienti e le istruzioni sono il riferimento per cucinare. Confronta alcune proposte e scegli quella più adatta al tempo e agli strumenti che hai a disposizione.
31 ricette con latte
Dolci
Flan al latte condensato
Flan fatto in casa con latte condensato, cotto a bagnomaria, liscio e cremoso, con caramello dorato. Per 8 porzioni: 1 ora di forno e 4 ore di frigo.
Zuppe e creme
Changua: zuppa colombiana di uova e latte
Un brodo di latte e cipollotto con uova in camicia, servito su pane tostato e coriandolo: la classica changua colombiana per 4 persone in poco più di 20 minuti.
Dolci
Torta al cioccolato con ganache
Torta al cioccolato fatta in casa, soffice e umida, con cacao, cotta in uno stampo da 22 cm e ricoperta di ganache lucida. Per 8 porzioni.
Dolci
Pancake con fragole e mirtilli
Pancake soffici con fragole e mirtilli freschi, pronti in 30 minuti: una pastella di farina, uovo e latte cotta con la frutta e completata con altra frutta fresca. Dà 8 pancake.
Dolci
Natilla colombiana: dolce cremoso con panela e cannella
Natilla colombiana cremosa con panela, cannella e chiodi di garofano. Scopri il giusto punto di cottura e servila fredda con i buñuelos.
Pane e impasti
Buñuelos colombiani: frittelle di formaggio e amido di mais
Buñuelos colombiani dorati, rotondi e soffici, con queso costeño e amido di mais. Scopri la giusta temperatura dell’olio perché non si aprano.
Pane e impasti
Pan de jamón: pane venezuelano natalizio al prosciutto
Pane natalizio venezuelano soffice, arrotolato con prosciutto cotto, pancetta affumicata, olive e uvetta. Comprende le due lievitazioni e il riposo prima del taglio.
Secondi piatti
Crêpes al manzo Stroganoff con funghi
Crêpes al manzo e funghi con salsa cremosa. Per 4 persone in circa 90 minuti, inclusi 30 minuti di riposo della pastella.
Salse e condimenti
Salsa all'aglio cremosa per pollo arrosto e patate
Salsa all'aglio cremosa emulsionata con tuorli, olio, latte e aceto. Include tecnica di emulsione, regolazione della consistenza, usi e conservazione.
Contorni
Purè di patate cremoso fatto in casa: ricetta con burro e latte
Purè di patate cremoso e senza grumi, con patate farinose, burro e latte caldo. Il segreto: asciugare bene le patate e non usare il frullatore.
Antipasti
Soufflé al formaggio, ricetta classica in cocotte
Soufflé al formaggio alto e dorato con besciamella, gruviera, parmigiano e albumi montati. Cotto in 4 cocotte e pronto in circa 45 minuti.
Antipasti
Mini quiche di spinaci e feta con pasta sfoglia
Prepara 12 mini quiche di spinaci e feta nello stampo da muffin: pasta sfoglia dorata e ripieno cremoso con otto passaggi semplici e illustrati.
Dolci
Riso al latte
Riso al latte cremoso alla spagnola, con stecca di cannella, scorza di limone e zucchero, cotto lentamente a fuoco basso. Per 6 persone, pronto in 80 minuti.
Secondi piatti
Ragù alla bolognese
Ragù alla bolognese fatto in casa con soffritto di verdure, manzo e maiale, vino bianco, pomodoro e un po' di latte, cotto lentamente e servito con le tagliatelle. Per 4 persone, pronto in 2 ore e 15 minuti.
Secondi piatti
Spaghetti con polpette al sugo di pomodoro fatto in casa
Spaghetti con polpette di manzo morbide al parmigiano e prezzemolo, cotte in un sugo di pomodoro fatto in casa con aglio e basilico. Pronti in meno di un'ora.
Pasta
Lasagne di pollo e funghi con besciamella
Lasagne per 6 con pollo, funghi, pasta precotta, ripieno senza liquido in eccesso, besciamella e mozzarella gratinata.
Dolci
Flan al cioccolato con cacao e caramello a bagnomaria
Flan monoporzione al cacao con caramello, bagnomaria delicato e raffreddamento completo. Otto porzioni e valori stimati.
Dolci
Crostata di fragole con crema pasticcera e base cotta
Crostata di fragole con base dolce cotta, crema pasticcera cotta e frutta fresca: ingredienti raggruppati, raffreddamento completo e nutrizione stimata per fetta.
Pane e impasti
Pandebono fatto in casa: panini colombiani al formaggio
Piccoli panini al formaggio con amido fermentato di manioca, amido di mais, uovo e latte. Regola l’impasto e cuocili fino a una leggera doratura.
Secondi piatti
Polpette svedesi fatte in casa con salsa cremosa (köttbullar)
Polpette svedesi tenere di manzo e maiale con pimento e noce moscata, rosolate nel burro e servite in una salsa cremosa. Con purè e marmellata di mirtilli rossi.
Dolci
Gelato alla vaniglia fatto in casa
Gelato alla vaniglia cremoso con panna, latte, tuorli e zucchero, con o senza gelatiera. Per 6 porzioni; richiede 4 ore di riposo in frigo.
Secondi piatti
Polpettone al forno con salsa di pomodoro fatta in casa
Polpettone al forno con carne condita, carota e salsa di pomodoro fatta in casa. Include tecnica di formatura, cottura, riposo e taglio.
Dolci
Dulce de leche fatto in casa
Dulce de leche in pentola aperta con latte intero, zucchero e vaniglia. Scopri come ridurlo senza bruciarlo e controllarne la consistenza.
Antipasti
Come preparare il formaggio bianco fresco in casa
Latte pastorizzato, aceto e sale: formaggio fresco scolato, raffreddato e diviso in porzioni pesate.
Dolci
Muffin al cacao con gocce di cioccolato
Muffin al cacao naturale e cioccolato fondente, mescolati delicatamente a mano. Dodici porzioni e valori nutrizionali stimati per muffin.
Pane e impasti
Arepas di mais con formaggio
Arepas colombiane di mais dolce, dorate in padella e coperte di mozzarella. Quattro pezzi con impasto denso, riposo e cottura in due turni.
Dolci
Ciambelle lievitate glassate alla vaniglia
Ciambelle fatte in casa con due lievitazioni, frittura in piccoli lotti e glassa alla vaniglia.
Pasta
Lasagne di manzo con besciamella
Ragù di manzo, besciamella e parmigiano in tre strati di pasta: quantità, montaggio e controlli per sei porzioni.
Pane e impasti
Zwiebelkuchen: torta tedesca di cipolle con impasto lievitato
Torta salata tedesca con base lievitata, cipolle stufate, pancetta affumicata e panna acida. Dosi per uno stampo da 28 cm e otto porzioni, con riposi inclusi.
Bevande
Cioccolata calda densa al cioccolato fondente
Cioccolata calda all’italiana con latte, cacao e fondente, addensata con poco amido di mais. Dosi per quattro tazzine ricche, dalla consistenza da gustare al cucchiaio.