Postres
Torta de chocolate
Torta de chocolate casera: bizcocho húmedo y esponjoso hecho con cacao, horneado en un molde de 22 cm y cubierto con ganache brillante. Para 8 porciones.
- Tiempo total
- 150 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Internacional
Ingredientes
Para la torta
Para la cobertura
Preparación
Prepara los ingredientes
Ten a mano 200 g de harina, 200 g de azúcar, 60 g de cacao en polvo, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 3 huevos, 240 ml de leche, 120 ml de aceite, 1 cucharadita de vainilla, 150 g de chocolate y 150 ml de crema de leche. Precalienta el horno a 180 °C, unta con mantequilla un molde redondo de 22 cm y enharínalo con un poco de la harina, quitando el exceso.
Mezcla los ingredientes secos
Tamiza en un bol grande los 200 g de harina, los 200 g de azúcar, los 60 g de cacao, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla con un batidor de varillas.
Bate los líquidos
En otro bol bate 3 huevos con 240 ml de leche, 120 ml de aceite y 1 cucharadita de vainilla durante 1 minuto, hasta que la mezcla quede uniforme.
Une las dos mezclas
Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa lisa, fluida y sin grumos. No batas de más, para que la torta no quede dura.
Llena el molde
Pasa la masa al molde preparado, nivélala con una espátula y golpea el molde con suavidad contra la mesa para sacar las burbujas grandes.
Hornea la torta
Hornea a 180 °C de 35 a 40 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio o con unas migas húmedas. No abras el horno durante los primeros 25 minutos.
Enfría y desmolda
Deja la torta 10 minutos en el molde, desmóldala sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo, al menos 1 hora.
Cubre y sirve
Calienta 150 ml de crema de leche hasta que empiece a hervir y viértela sobre 150 g de chocolate picado. Espera 2 minutos y mezcla hasta que quede brillante. Deja templar 10 minutos, vierte la ganache sobre la torta fría y déjala reposar 15 minutos antes de cortarla.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1 porción (1/8 de la torta, unos 120 g)
- Proteínas
- 8.8 g
- Carbohidratos
- 62 g
- Grasas
- 31.1 g
- Sodio
- 199 mg
Estimación por porción. Varía con el tamaño de la porción y la marca del chocolate.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
Esta torta de chocolate es un bizcocho de miga fina y húmeda que se hace mezclando por separado los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y polvo de hornear) y los líquidos (huevos, leche, aceite y vainilla), uniéndolos con un batidor y horneando la masa en un molde de 22 cm. Se cubre con una ganache de chocolate y crema de leche.
Lleva 20 minutos de preparación, 45 de cocción y 1 hora y 25 minutos de enfriado y reposo. Rinde 8 porciones.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la masa de la torta queda tan líquida?
Porque lleva más líquido que un bizcocho común: la leche y el aceite dan una miga húmeda. Es normal y se asienta al hornear.
¿Cómo sé que la torta ya está lista?
Clava un palillo en el centro: debe salir limpio o con unas migas húmedas, no con masa cruda. La superficie debe volver a subir al presionarla suavemente.
¿Se puede hacer sin ganache?
Sí. Puedes servirla sola o espolvoreada con azúcar glas. La ganache le da humedad y brillo, pero la torta es buena sin ella.
