Antipasti
Albero di pasta sfoglia con pesto e formaggio
Due rettangoli di sfoglia racchiudono pesto di basilico, mozzarella e parmigiano. Le strisce laterali attorcigliate formano i rami di un albero natalizio da condividere tiepido.
Fa parte della raccolta: Ricette del Natale colombiano
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 25 min
- Riposo / attesa
- 20 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Internazionale
Ingredienti
Le quantità si adattano. Tempi, temperature e dosi « quanto basta » restano invariati.
Spunta sopra gli ingredienti che hai già.
Preparazione
Segui la ricetta passo dopo passo.
Prepara la sfoglia
Preriscalda il forno statico a 200 °C. Posa un foglio di sfoglia di circa 25 × 35 cm su carta da forno in una teglia.
Distribuisci il ripieno
Spalma 80 g di pesto lasciando 1 cm di bordo. Aggiungi 100 g di mozzarella e 25 g di parmigiano.
Copri e raffredda
Appoggia il secondo foglio e premi delicatamente. Metti in frigorifero per 15 minuti prima di tagliare.
Ritaglia l’albero
Taglia un triangolo alto con un piccolo tronco alla base. Conserva tutti i ritagli da cuocere accanto, usando un’altra teglia se serve.
Incidi i rami
Pratica tagli orizzontali ogni 2 cm su entrambi i lati, lasciando una fascia centrale intatta larga circa 3 cm. Non tagliare il tronco.
Attorciglia e spennella
Gira ogni striscia laterale una o due volte senza staccarla. Spennella albero e ritagli con uovo sbattuto.
Cuoci fino a doratura
Inforna per 20–25 minuti, finché la sfoglia è gonfia, dorata e cotta sul fondo. Togli prima i ritagli piccoli se sono già dorati.
Servi da condividere
Lascia riposare 5 minuti e trasferisci su un tagliere. Servi tiepido con tutti i ritagli cotti, dividendoli tra otto persone.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1/8 dell’albero e dei ritagli cotti
- Proteine
- 8,7 g
- Carboidrati
- 24,3 g
- Grassi
- 21,1 g
- Grassi saturi
- 8,8 g
- Fibre
- 1,5 g
- Zuccheri
- 1 g
- Sodio
- 452 mg
Stima della formulazione: marche, porzioni reali e perdite di cottura cambiano i valori. Non è un’analisi di laboratorio.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Domande frequenti
Posso formarlo in anticipo?
Sì. Conserva l’albero crudo coperto in frigo fino a 12 ore. Spennella con uovo e cuoci prima di servire.
Perché raffreddare la sfoglia?
Da fredda mantiene gli strati e permette di attorcigliare i rami senza deformarli.
Che cosa faccio con i ritagli?
Cuocili come piccoli salatini. Le porzioni e la nutrizione includono tutta la sfoglia e tutto il ripieno.
