Vorspeisen
Blätterteig-Weihnachtsbaum mit Pesto und Käse
Zwischen zwei Blätterteigplatten liegen Basilikumpesto, Mozzarella und Parmesan. Gedrehte Seitenstreifen bilden die Zweige dieses Weihnachtsgebäcks zum Teilen.
- Gesamtzeit
- 70 min
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- International
Zutaten
Zubereitung
Teig vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 25 × 35 cm große Teigplatte auf Backpapier auf ein Blech legen.
Füllung verteilen
80 g Pesto dünn verstreichen, dabei 1 cm Rand lassen. Mit 100 g Mozzarella und 25 g Parmesan bestreuen.
Abdecken und kühlen
Zweite Teigplatte auflegen und leicht andrücken. Vor dem Schneiden 15 Minuten kühlen.
Baum ausschneiden
Ein hohes Dreieck mit kleinem Stamm unten ausschneiden. Alle Abschnitte zum Mitbacken aufbewahren, bei Bedarf auf einem zweiten Blech.
Zweige einschneiden
Beide Seiten alle 2 cm waagerecht einschneiden. Einen etwa 3 cm breiten Mittelsteg und den Stamm unversehrt lassen.
Drehen und bestreichen
Jeden Seitenstreifen ein- bis zweimal drehen, ohne ihn abzureißen. Baum und Abschnitte mit Ei bestreichen.
Goldbraun backen
20–25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen, goldbraun und auch unten durchgebacken ist. Kleine Abschnitte gegebenenfalls früher herausnehmen.
Gemeinsam genießen
5 Minuten ruhen lassen und auf ein Brett setzen. Lauwarm samt sämtlichen Abschnitten auf acht Personen verteilen.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1/8 des Baums samt gebackenen Abschnitten
- Eiweiß
- 8.7 g
- Kohlenhydrate
- 24.3 g
- Fett
- 21.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8.8 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Zucker
- 1 g
- Natrium
- 452 mg
Schätzung aus der Rezeptur; Marke, tatsächliche Portion und Garverluste verändern die Werte. Keine Laboranalyse.
Referenzquelle: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Zwischen zwei Blätterteigplatten liegen Basilikumpesto, Mozzarella und Parmesan. Gedrehte Seitenstreifen bilden die Zweige dieses Weihnachtsgebäcks zum Teilen.
Häufige Fragen
Kann ich den Baum vorher formen?
Ja. Ungebacken abgedeckt bis zu 12 Stunden kühlen. Erst vor dem Backen mit Ei bestreichen.
Warum wird der Teig gekühlt?
Kalter Blätterteig hält seine Schichten und lässt sich leichter zu Zweigen drehen.
Was mache ich mit den Abschnitten?
Als kleine Snacks mitbacken. Die Nährwerte berücksichtigen den gesamten Teig und die gesamte Füllung.
