Entrantes y aperitivos
Árbol de hojaldre con pesto y queso para Navidad
Dos láminas de hojaldre guardan una capa de pesto y queso. Los cortes laterales se retuercen para crear las ramas de un árbol navideño que se comparte con las manos.
Parte de la colección: Recetas de Navidad colombiana
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 25 min
- Reposo / espera
- 20 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Internacional
Ingredientes
Las cantidades se ajustan. Tiempos, temperaturas y medidas «al gusto» se mantienen.
Marca arriba los ingredientes que ya tienes.
Preparación
Sigue la receta paso a paso.
Prepara el hojaldre
Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Coloca una lámina de hojaldre de unos 25 × 35 cm sobre papel de horno en una bandeja.
Extiende el relleno
Unta 80 g de pesto en una capa fina sobre la lámina, dejando 1 cm de borde. Reparte 100 g de mozzarella y 25 g de parmesano.
Cubre y enfría
Coloca la segunda lámina encima y presiona suavemente. Refrigera 15 minutos para cortar la masa fría.
Recorta el árbol
Corta un triángulo alto con un pequeño tronco en la base. Reserva todos los recortes para hornearlos junto al árbol, en otra bandeja si hace falta.
Marca las ramas
Haz cortes horizontales a ambos lados cada 2 cm, dejando intacta una franja central de unos 3 cm. No cortes el tronco.
Retuerce y pincela
Gira cada tira lateral una o dos veces, sin arrancarla del centro. Pincela la superficie con huevo batido; pincela también los recortes.
Hornea hasta dorar
Hornea 20–25 minutos hasta que el hojaldre esté bien levantado, dorado y cocido en la base. Los recortes pequeños pueden estar antes: retíralos cuando se doren.
Sirve para compartir
Deja reposar 5 minutos fuera del horno y pasa el árbol a una tabla. Sirve tibio con todos los recortes horneados para repartirlo entre 8 personas.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1/8 del árbol y de todos los recortes horneados
- Proteínas
- 8,7 g
- Carbohidratos
- 24,3 g
- Grasas
- 21,1 g
- Grasas saturadas
- 8,8 g
- Fibra
- 1,5 g
- Azúcares
- 1 g
- Sodio
- 452 mg
Estimación de la formulación; cambia según marcas, porción real y pérdidas de cocción. No es un análisis de laboratorio.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Preguntas frecuentes
¿Puedo formarlo antes de la cena?
Sí: guárdalo formado y sin hornear, bien tapado, en la nevera hasta 12 horas. Pincela y hornea al servir.
¿Por qué se enfría antes de cortarlo?
El hojaldre frío conserva mejor sus capas y permite retorcer las ramas sin deformarlas.
¿Qué hago con los recortes?
Hornéalos como bocaditos. No se descartan: las cantidades y la nutrición incluyen toda la masa y el relleno.
