Entrées et apéritifs
Sapin feuilleté au pesto et au fromage
Deux pâtes feuilletées renferment du pesto de basilic, de la mozzarella et du parmesan. Les bandes latérales torsadées forment les branches d’un sapin de Noël à partager tiède.
- Temps total
- 70 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Internationale
Ingrédients
Préparation
Préparer la pâte
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur statique. Posez une plaque de pâte d’environ 25 × 35 cm sur du papier cuisson, sur une plaque de four.
Étaler la garniture
Étalez 80 g de pesto en laissant 1 cm de bord. Parsemez de 100 g de mozzarella et 25 g de parmesan.
Recouvrir et refroidir
Posez la deuxième pâte dessus et pressez doucement. Réfrigérez 15 minutes avant de découper.
Découper le sapin
Découpez un grand triangle avec un petit tronc à la base. Conservez toutes les chutes pour les cuire à côté, sur une autre plaque si nécessaire.
Tracer les branches
Faites des incisions horizontales tous les 2 cm de chaque côté, sans couper une bande centrale d’environ 3 cm ni le tronc.
Torsader et dorer
Tournez chaque bande une ou deux fois sans la détacher. Badigeonnez d’œuf le sapin et les chutes.
Cuire jusqu’à dorure
Enfournez 20–25 minutes : la pâte doit être gonflée, dorée et cuite dessous. Retirez les petites chutes plus tôt si elles sont déjà dorées.
Servir à partager
Laissez reposer 5 minutes puis transférez sur une planche. Servez tiède avec toutes les chutes cuites, pour huit personnes.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Valeurs nutritionnelles
1/8 du sapin et des chutes cuites
- Protéines
- 8.7 g
- Glucides
- 24.3 g
- Lipides
- 21.1 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Fibres
- 1.5 g
- Sucres
- 1 g
- Sodium
- 452 mg
Estimation selon la formulation ; les marques, les portions réelles et les pertes de cuisson modifient les valeurs. Pas une analyse de laboratoire.
Source de référence: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Deux pâtes feuilletées renferment du pesto de basilic, de la mozzarella et du parmesan. Les bandes latérales torsadées forment les branches d’un sapin de Noël à partager tiède.
Questions fréquentes
Peut-on le façonner à l’avance ?
Oui. Gardez le sapin cru couvert au réfrigérateur jusqu’à 12 heures. Dorez puis enfournez avant de servir.
Pourquoi refroidir la pâte ?
Froide, elle garde mieux ses couches et se torsade sans déformer les branches.
Que faire des chutes ?
Faites-les cuire en petits feuilletés. Les portions et la nutrition comptent toute la pâte et toute la garniture.
