Entrées et apéritifs
Bouchées feuilletées au brie et aux cranberries
Douze petits paniers feuilletés garnis de brie fondant, de sauce épaisse aux cranberries et de noix. Ils cuisent dans un moule à muffins standard pour un apéritif sucré-salé.
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Internationale
Ingrédients
Préparation
Préparer le moule
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur statique. Huilez légèrement avec 5 g d’huile un moule métallique à douze muffins standards.
Découper les carrés
Déroulez 250 g de pâte froide en rectangle d’environ 24 × 32 cm. Découpez une grille de 3 × 4 pour obtenir douze carrés de 8 cm.
Former les paniers
Placez un carré dans chaque empreinte et pressez doucement le fond, pointes relevées.
Répartir le brie
Coupez 180 g de brie en douze morceaux d’environ 15 g. Déposez-en un par panier, avec sa croûte comestible.
Ajouter les cranberries
Déposez 10 g de sauce épaisse aux cranberries sur chaque morceau de brie, sans remplir jusqu’en haut.
Ajouter noix et romarin
Répartissez 30 g de noix hachées et 2 g de feuilles de romarin sur les douze paniers.
Cuire les bouchées
Enfournez 18–20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les fonds cuits. Couvrez lâchement d’aluminium en fin de cuisson si le dessus colore trop.
Démouler et servir
Attendez 5 minutes puis soulevez les bouchées avec une petite cuillère. Servez deux bouchées tièdes par personne ; le fromage peut être brûlant.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Valeurs nutritionnelles
2 bouchées sur 12
- Protéines
- 9.4 g
- Glucides
- 23.8 g
- Lipides
- 20.8 g
- Acides gras saturés
- 9.7 g
- Fibres
- 1.4 g
- Sodium
- 319.9 mg
Estimation selon la formulation ; les marques, les portions réelles et les pertes de cuisson modifient les valeurs. Pas une analyse de laboratoire.
Source de référence: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Douze petits paniers feuilletés garnis de brie fondant, de sauce épaisse aux cranberries et de noix. Ils cuisent dans un moule à muffins standard pour un apéritif sucré-salé.
Questions fréquentes
S’agit-il de myrtilles ?
Non. Il faut des cranberries rouges en sauce épaisse ou confiture. Les myrtilles donnent une autre saveur.
Faut-il retirer la croûte du brie ?
Non. Elle est comestible et aide à contenir le fromage. Retirez-la seulement selon votre goût.
Peut-on omettre les noix ?
Oui. En cas d’allergie, supprimez-les et vérifiez tous les emballages. Les valeurs publiées comprennent les noix.
