Bouchées feuilletées au brie et aux cranberries

Préparation

1. 1

   Préparer le moule

   Préchauffez le four à 200 °C en chaleur statique. Huilez légèrement avec 5 g d’huile un moule métallique à douze muffins standards.

   
2. 2

   Découper les carrés

   Déroulez 250 g de pâte froide en rectangle d’environ 24 × 32 cm. Découpez une grille de 3 × 4 pour obtenir douze carrés de 8 cm.

   
3. 3

   Former les paniers

   Placez un carré dans chaque empreinte et pressez doucement le fond, pointes relevées.

   
4. 4

   Répartir le brie

   Coupez 180 g de brie en douze morceaux d’environ 15 g. Déposez-en un par panier, avec sa croûte comestible.

   
5. 5

   Ajouter les cranberries

   Déposez 10 g de sauce épaisse aux cranberries sur chaque morceau de brie, sans remplir jusqu’en haut.

   
6. 6

   Ajouter noix et romarin

   Répartissez 30 g de noix hachées et 2 g de feuilles de romarin sur les douze paniers.

   
7. 7

   Cuire les bouchées

   Enfournez 18–20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les fonds cuits. Couvrez lâchement d’aluminium en fin de cuisson si le dessus colore trop.

   
8. 8

   Démouler et servir

   Attendez 5 minutes puis soulevez les bouchées avec une petite cuillère. Servez deux bouchées tièdes par personne ; le fromage peut être brûlant.

   

Les photos des étapes sont illustratives.