Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys

Zubereitung

1. 1

   Form vorbereiten

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Metallform für zwölf normale Muffins mit 5 g Öl dünn einfetten.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Form vorbereiten

2. 2

   Quadrate schneiden

   250 g kalten Blätterteig auf etwa 24 × 32 cm ausrollen. In einem Raster von 3 × 4 zwölf Quadrate von 8 cm schneiden.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Quadrate schneiden

3. 3

   Körbchen formen

   Je ein Quadrat vorsichtig in jede Vertiefung drücken. Die Ecken zeigen nach oben.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Körbchen formen

4. 4

   Brie verteilen

   180 g Brie in zwölf gleich große Stücke von etwa 15 g schneiden und je eines hineinlegen. Die essbare Rinde darf bleiben.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Brie verteilen

5. 5

   Cranberrys zugeben

   Je 10 g dickes Cranberrykompott auf den Brie geben. Die Vertiefungen nicht randvoll füllen.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Cranberrys zugeben

6. 6

   Mit Nüssen ergänzen

   30 g gehackte Walnüsse und 2 g gehackten Rosmarin auf die Körbchen verteilen.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Mit Nüssen ergänzen

7. 7

   Körbchen backen

   18–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Böden durchgebacken sind. Bei zu starker Bräunung zum Schluss locker mit Alufolie abdecken.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Körbchen backen

8. 8

   Herausnehmen und servieren

   5 Minuten warten, dann mit einem kleinen Löffel aus der Form heben. Je zwei lauwarme Häppchen servieren; der Käse kann sehr heiß sein.

   
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   Blätterteig-Häppchen mit Brie und Cranberrys: Herausnehmen und servieren

Die Schrittfotos sind Illustrationen.