Vorspeisen
Datteln mit Ziegenkäse im Speckmantel
Große Medjool-Datteln werden mit cremigem Ziegenkäse gefüllt und in dünnen Speck gewickelt. Nach dem Backen sorgt wenig Chili-Honig für einen süß-scharfen Abschluss.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- International
Zutaten
Zubereitung
Blech vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein ofenfestes Gitter auf ein Blech mit Rand setzen, das Fett auffängt.
Datteln entsteinen
Zwölf große Medjool-Datteln längs aufschneiden und die Kerne entfernen, ohne die Hälften zu trennen. Das Fruchtfleisch soll etwa 288 g wiegen.
Käse einfüllen
90 g Ziegenkäse verteilen, etwa 7–8 g je Dattel. Vorsichtig schließen, ohne die Füllung herauszudrücken.
Mit Speck umwickeln
Sechs dünne Speckscheiben halbieren. Je einen der zwölf Streifen um eine Dattel wickeln.
Fixieren und verteilen
Mit je einem Holzspießchen sichern und mit der Naht nach unten mit Abstand auf das Gitter legen.
Backen und wenden
20–25 Minuten backen und nach der Hälfte vorsichtig wenden, bis der Speck goldbraun und ganz durchgegart ist. Die Zeit an die Dicke und die Packungsangaben anpassen.
Chili-Honig zugeben
15 g Honig mit 0,5 g Chiliflocken mischen. Datteln außerhalb des Ofens 5 Minuten ruhen lassen und sparsam beträufeln.
Häppchen servieren
Je zwei lauwarme Datteln auf einer cremefarbenen Platte servieren. Auf die Spießchen hinweisen und sie vor dem Essen entfernen; die Füllung bleibt heiß.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
2 von 12 gefüllten Datteln
- Eiweiß
- 6.4 g
- Kohlenhydrate
- 38.1 g
- Fett
- 10.7 g
- Ballaststoffe
- 3.2 g
- Zucker
- 34.1 g
- Natrium
- 219.7 mg
Schätzung aus der Rezeptur; Marke, tatsächliche Portion und Garverluste verändern die Werte. Keine Laboranalyse.
Referenzquelle: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Große Medjool-Datteln werden mit cremigem Ziegenkäse gefüllt und in dünnen Speck gewickelt. Nach dem Backen sorgt wenig Chili-Honig für einen süß-scharfen Abschluss.
Häufige Fragen
Kann ich sie vorbereiten?
Ja. Bis zu 12 Stunden vorher füllen, umwickeln und zugedeckt kühlen. Vor dem Servieren backen.
Welcher Käse eignet sich?
Cremiger pasteurisierter Ziegenkäse. Frischkäse geht auch, verändert aber Geschmack und Nährwerte.
Geht es ohne Chili?
Ja. Nur Honig verwenden oder den Guss ganz weglassen. Die angegebenen Nährwerte enthalten 15 g Honig und Chili.
