Entrées et apéritifs
Dip de charcuterie au fromage et salami sans cuisson
Un dip de charcuterie haché avec fromage, salami et légumes frais. Vinaigrette balsamique, sans cuisson et photos de chaque étape.
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 20 min
- Repos / attente
- 10 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Internationale
Ingrédients
Les quantités s’ajustent. Les temps, températures et mentions « au goût » restent identiques.
Cochez ci-dessus les ingrédients que vous avez déjà.
Préparation
Suivez la recette étape par étape.
Lavez et séchez les légumes
Rincez tomates et concombre sous l’eau courante. Séchez soigneusement pour éviter une vinaigrette diluée. Préparez un grand saladier propre.
Coupez les légumes
Coupez tomates et concombre en morceaux d’environ 6 mm. Retirez le cœur du concombre s’il est aqueux et pesez la quantité nette indiquée.
Détaillez fromages et salami
Coupez cheddar, mozzarella et salami en petits dés réguliers. Chaque cuillerée pourra ainsi réunir plusieurs saveurs.
Préparez la vinaigrette
Égouttez et hachez les olives. Fouettez huile, vinaigre balsamique et poivre dans un petit bol.
Mélangez la base
Réunissez légumes, fromages, salami et olives dans le saladier. Ajoutez la vinaigrette et soulevez délicatement sans écraser les tomates.
Ajoutez le basilic
Émincez le basilic et incorporez-le. Goûtez avant de saler : fromages, salami et olives sont déjà bien salés.
Réfrigérez brièvement
Couvrez et placez 10 minutes à 4 °C maximum. Pour servir plus tard, gardez légumes et vinaigrette séparés jusqu’au dernier moment.
Servez à partager
Remuez une fois et servez froid avec une cuillère. Crackers et pain grillé sont facultatifs et exclus de la liste et de l’estimation nutritionnelle.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Conseils et conservation
Choisissez une mozzarella à faible humidité ; la mozzarella fraîche doit être bien égouttée et modifie la texture. Pour une variante sans viande, remplacez le salami par des pois chiches cuits égouttés ; goût et nutrition changent. Gardez couvert à 4 °C maximum et consommez de préférence sous 24 heures pour la texture. Ne laissez pas hors du froid plus de 2 heures, ou 1 heure au-dessus de 32 °C. Contient du lait ; vérifiez les allergènes du salami et des accompagnements.
Sources
Valeurs nutritionnelles
1 des 8 portions apéritives, environ 94 g
- Protéines
- 8,8 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 15 g
Estimation par portion ; les produits et le rendement peuvent modifier ces valeurs.
Source de référence: USDA FoodData Central, SR Legacy; ten ingredient profiles retrieved 2026-11-04
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Les saveurs d’une planche de fromages, coupées assez finement pour garnir un cracker. Cheddar, mozzarella, salami et légumes sont liés par une vinaigrette légère, sans mayonnaise. Pour 8 portions apéritives : 20 minutes de préparation et 10 minutes au frais.
Questions fréquentes
Est-ce un dip crémeux ?
Non, c’est un mélange finement coupé et assaisonné, comme une planche de charcuterie servie en saladier.
Peut-on le préparer la veille ?
Gardez les légumes secs et la vinaigrette séparés au frais. Mélangez et ajoutez le basilic juste avant de servir.
Faut-il ajouter du sel ?
Goûtez d’abord : fromages, olives et salami suffisent souvent. Cette recette ne contient pas de sel ajouté.
