この食材を使うレシピ
卵
ここでは、材料一覧に「卵」が登録されている公開レシピ59品を紹介しています。同じ食材を使った料理をまとめて探せるので、レシピ全体を検索しなくても使い方の違いを比較できます。各料理のページでは、必要な分量、組み合わせる材料、何人分か、目安となる調理時間を確認できます。また、食材を下ごしらえで使うのか、加熱中に加えるのか、仕上げに使うのかにも注目してください。役割が異なるため、別の食材に置き換えたり省いたりすると味や食感が変わることがあります。完成写真があれば見た目の参考にできますが、調理するときは材料一覧と各工程を確認することが大切です。時間や調理器具に合った一品を選んでみましょう。
卵を使うレシピ59品
デザート
定番バナナブレッドのレシピ｜ボウルひとつでしっとり簡単
よく熟したバナナ、溶かしバター、ブラウンシュガー、卵、バニラで作る定番のバナナブレッド。ボウルひとつで混ぜるだけで、しっとりふんわり焼き上がります。
パン・生地料理
アレパ・デ・ウエボ：卵入りコロンビア風揚げアレパ
黄色いとうもろこしの生地をカリッと揚げ、中に卵を丸ごと入れて火を通します。コロンビアのカリブ海沿岸に伝わる二度揚げの方法と、空洞を作って閉じるコツを紹介します。
スープ・ポタージュ
チャングア：コロンビアの卵とミルクのスープ
ミルクと長ねぎのスープに落とし卵を浮かべ、トーストとコリアンダーを添えます。20分ちょっとで4人分できる、定番のコロンビア風チャングアです。
パン・生地料理
コロンビアのブニュエロ｜チーズとコーンスターチのふわふわ揚げ団子
ケソ・コステーニョとコーンスターチで作る、丸くふんわりしたコロンビアのブニュエロ。割れないための油の温度を押さえましょう。
前菜・おつまみ
アボカドとゆで卵の簡単トースト
カリッと焼いたパンに、アボカド、固ゆで卵、ラディッシュ、チャイブをのせる朝食。2人分を25分で作る分量と手順を紹介します。食べる直前に盛り付け、パンが湿らないように仕上げます。
パン・生地料理
パン・デ・ハモン：ベネズエラのクリスマスハムパン
やわらかな生地に加熱済みハム、ベーコン、オリーブ、レーズンを巻く、ベネズエラのクリスマスパンです。二度の発酵と、切る前の冷まし時間も含めて説明します。
主菜
ミートボールスパゲッティ｜手作りトマトソースのレシピ
パルメザンとパセリ入りのジューシーな牛肉ミートボールを、にんにくとバジルの手作りトマトソースで煮込んだスパゲッティ。1時間以内で作れる家族の定番です。
主菜
スウェーデン風ミートボール（ショットブッラル）のクリームソース
牛肉と豚肉に、オールスパイスとナツメグを効かせたやわらかいミートボール。バターで焼いてクリームソースで仕上げ、マッシュポテトとリンゴンベリージャムを添えて。
サラダ
リモン・セラーノ：柑橘と卵、生ハムのサラダ
オレンジ、レモン、固ゆで卵、生ハム、熟成チョリソーで作るリモン・セラーノ。4人分の分量と、オリーブオイル、にんにく、白ワインのドレッシングを紹介します。
前菜・おつまみ
アボラハド（プランテーンのチーズ・グアバ包み揚げ）
完熟プランテーン（調理用バナナ）でチーズとグアバペーストをはさみ、衣をつけて黄金色に揚げたコロンビアの揚げ物。4人分（8個）、約60分です。
パン・生地料理
ツヴィーベルクーヘン：発酵生地で作るドイツの玉ねぎタルト
発酵させた自家製生地に、柔らかい玉ねぎ、ベーコン、サワークリームを詰めるドイツのタルト。28 cm型1台、8切れ分で、発酵と休ませる時間も含みます。
