ほうれん草とフェタのミニキッシュ、パイ生地で作る簡単レシピ

作り方

1. 1

   型に生地を敷く

   冷たいパイ生地の円形12枚を、伸ばさずに金属製マフィン型の底と側面に敷きます。

   
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   濃い色のマフィン型の12穴に、まだ中身のない生のパイ生地を敷いた状態。

2. 2

   ほうれん草を炒める

   ほうれん草300 gをオイル10 gで、中火で3–4分炒めます。葉がしんなりし、フライパンに余分な水が残らなくなるまで混ぜながら加熱します。

   
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   黒いフライパンでしんなりしたつやのあるほうれん草と木べら。

3. 3

   ほうれん草を絞る

   加熱したほうれん草をざるに入れ、スプーンの背で押して水気を切ります。

   
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   白いボウルの上の金属ざるで、加熱したほうれん草の水分を絞っている状態。

4. 4

   卵液を混ぜる

   卵150 gに生クリーム、牛乳、フェタ、絞ったほうれん草、こしょう、ナツメグを混ぜます。均一に分散するまでにとどめ、泡立てず、塩も加えません。

   
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   ガラスのボウルに入った液状の卵と乳製品、ほうれん草、白いフェタのかけら。

5. 5

   生地に詰める

   12個の生地に卵液を高さの4分の3まで均等に分けます。ほうれん草とフェタも、どのキッシュにも同じくらい入るようにします。

   
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   12個の生のパイ生地に、ほうれん草とフェタ入りの卵液を4分の3まで詰めた状態。

6. 6

   キッシュを焼く

   190 °Cに予熱した上下加熱のオーブンの下段で25–30分焼きます。生地をきつね色にし、フィリングの中心温度を少なくとも71 °Cにします。

   
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   オーブン内の濃い色の型で、ほうれん草とフェタのミニキッシュが焼けている様子。

7. 7

   型の中で休ませる

   型を金網に置き、キッシュを入れたまま10分休ませます。卵液が落ち着き、生地を崩さずに型から外しやすくなります。

   
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   焼き上がった12個のミニキッシュを型に入れたまま金網で休ませている状態。

8. 8

   キッシュを盛り付ける

   温かいミニキッシュを1人2個ずつ盛り付けます。中は固まりつつしっとりしていて、生地は底まできつね色に焼けているのが目安です。

   
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   クリーム色の皿に盛ったミニキッシュ。ひとつを開き、固まったほうれん草とフェタの中身が見える。

手順の写真はイメージです。