Secondi piatti
Shakshuka con feta
Shakshuka fatta in casa: uova cotte in una salsa di pomodoro speziata con peperone, cumino e paprika, con prezzemolo e feta. Pronta in 50 minuti, per 4 persone.
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Mediorientale
Ingredienti
Per il soffritto
Per la salsa e le uova
Per servire
Preparazione
Soffriggi cipolla e peperone
Soffriggi 1 cipolla a fette sottili e 1 peperone rosso a strisce in 45 ml di olio d’oliva a fuoco medio per 8 minuti, finché sono morbidi.
Aggiungi aglio e spezie
Aggiungi 3 spicchi d’aglio tritati, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika dolce e ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie. Cuoci 1 minuto, mescolando.
Cuoci la salsa
Versa 800 g di pomodori triturati e ½ cucchiaino di sale. Cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché la salsa si restringe.
Fai le fossette
Con un cucchiaio, fai 5 fossette nella salsa, ben distanziate.
Rompi le uova
Rompi un uovo in ogni fossetta, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
Copri e fai rapprendere
Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 6–8 minuti, finché gli albumi si rapprendono e i tuorli restano morbidi.
Aggiungi prezzemolo e feta
Spolvera con 10 g di prezzemolo fresco tritato e 80 g di feta sbriciolata.
Servi
Servi la shakshuka direttamente nella padella, con 4 pane pita caldi.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 porzione (1/4 della ricetta, con 1 pane pita)
- Proteine
- 20.6 g
- Carboidrati
- 57 g
- Grassi
- 22.1 g
- Sodio
- 1155 mg
Stima per porzione. Il peperoncino in scaglie è calcolato con un valore di riferimento (peperoncino rosso piccante in polvere). Il sodio dipende dalla marca dei pomodori e della feta.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
La shakshuka è un piatto di uova in camicia in una salsa speziata di pomodoro, peperone e cipolla, tipico del Nord Africa e del Medio Oriente. Si prepara in una sola padella: prima il soffritto, poi la salsa e alla fine le uova.
La salsa cuoce 15 minuti fino a restringersi, e le uova si rapprendono con il coperchio in 6–8 minuti, con il tuorlo ancora morbido. Si serve con prezzemolo, feta sbriciolata e pane pita. Per 4 porzioni.
Domande frequenti
Che cos’è la shakshuka?
Un piatto di uova cotte in una salsa speziata di pomodoro, peperone e cipolla, tipico del Nord Africa e del Medio Oriente.
Come capisco quando le uova sono pronte?
Quando gli albumi sono rappresi e bianchi e i tuorli ancora morbidi e lucidi. Di solito servono 6–8 minuti con la padella coperta.
Con cosa si serve la shakshuka?
Tradizionalmente con pane pita o pane croccante per intingere nella salsa. Vanno bene anche olive o un po’ di yogurt.
