Pratos principais
Shakshuka com feta
Shakshuka caseira: ovos cozidos em molho de tomate temperado com pimentão, cominho e páprica, com salsinha e queijo feta. Pronta em 50 minutos, para 4 pessoas.
- Tempo total
- 50 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Oriente Médio
Ingredientes
Para o refogado
Para o molho e os ovos
Para servir
Modo de preparo
Refogue a cebola e o pimentão
Refogue 1 cebola em tiras e 1 pimentão vermelho em tiras em 45 ml de azeite em fogo médio por 8 minutos, até ficarem macios.
Junte o alho e as especiarias
Junte 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica doce e ½ colher de chá de flocos de pimenta. Cozinhe 1 minuto, mexendo.
Cozinhe o molho
Despeje 800 g de tomate triturado e ½ colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos, até o molho engrossar.
Faça as covas
Com uma colher, faça 5 covas no molho, bem espaçadas.
Quebre os ovos
Quebre um ovo em cada cova, com cuidado para não romper as gemas.
Tampe e deixe firmar
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo de 6 a 8 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem moles.
Junte a salsinha e o feta
Polvilhe 10 g de salsinha fresca picada e 80 g de queijo feta esfarelado.
Sirva
Sirva a shakshuka direto na frigideira, com 4 pães pita quentes.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 porção (1/4 da receita, com 1 pão pita)
- Proteínas
- 20.6 g
- Carboidratos
- 57 g
- Gorduras
- 22.1 g
- Sódio
- 1155 mg
Estimativa por porção. Os flocos de pimenta são calculados com um valor de referência (pimenta vermelha picante em pó). O sódio depende da marca do tomate triturado e do feta.
Fonte de referência: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
A shakshuka é um prato de ovos pochê em um molho temperado de tomate, pimentão e cebola, típico do Norte da África e do Oriente Médio. Faz-se em uma só frigideira: primeiro o refogado, depois o molho e, no fim, os ovos.
O molho cozinha 15 minutos até engrossar e os ovos firmam com a frigideira tampada em 6 a 8 minutos, com a gema ainda mole. Serve-se com salsinha, feta esfarelado e pão pita. Rende 4 porções.
Perguntas frequentes
O que é shakshuka?
Um prato de ovos cozidos em um molho temperado de tomate, pimentão e cebola, típico do Norte da África e do Oriente Médio.
Como saber quando os ovos estão prontos?
Quando as claras estiverem firmes e brancas e as gemas ainda moles e brilhantes. Costuma levar de 6 a 8 minutos com a frigideira tampada.
Com o que se serve a shakshuka?
Tradicionalmente com pão pita ou pão crocante para molhar no molho. Azeitonas ou um pouco de iogurte também combinam.
