Hauptgerichte
Shakshuka mit Feta
Shakshuka selber machen: Eier in würziger Tomatensauce mit Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver, mit Petersilie und Feta. Fertig in 50 Minuten, für 4 Personen.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Nahost
Zutaten
Für das Gemüse
Für Sauce und Eier
Zum Servieren
Zubereitung
Zwiebel und Paprika anbraten
1 Zwiebel und 1 rote Paprika in Streifen in 45 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten, bis sie weich sind.
Knoblauch und Gewürze zugeben
3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver und ½ Teelöffel Chiliflocken zugeben. 1 Minute unter Rühren braten.
Sauce kochen
800 g passierte Tomaten und ½ Teelöffel Salz zugeben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
Mulden formen
Mit einem Löffel 5 Mulden in die Sauce drücken, mit etwas Abstand zueinander.
Eier aufschlagen
In jede Mulde ein Ei schlagen, ohne das Eigelb zu verletzen.
Zudecken und stocken lassen
Die Pfanne zudecken und bei niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
Petersilie und Feta zugeben
10 g gehackte frische Petersilie und 80 g zerbröselten Feta darüberstreuen.
Servieren
Die Shakshuka direkt in der Pfanne mit 4 warmen Pitabroten servieren.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 Portion (1/4 des Rezepts, mit 1 Pitabrot)
- Eiweiß
- 20.6 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- Fett
- 22.1 g
- Natrium
- 1155 mg
Schätzung pro Portion. Die Chiliflocken werden mit einem Referenzwert berechnet (scharfes rotes Paprikapulver). Das Natrium hängt von der Marke der Tomaten und des Fetas ab.
Referenzquelle: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Shakshuka ist ein Gericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln, typisch für Nordafrika und den Nahen Osten. Alles gelingt in einer Pfanne: erst das Gemüse, dann die Sauce, am Ende die Eier.
Die Sauce köchelt 15 Minuten, bis sie eindickt, und die Eier stocken zugedeckt in 6 bis 8 Minuten, mit noch weichem Eigelb. Serviert wird mit Petersilie, zerbröseltem Feta und Fladenbrot. Ergibt 4 Portionen.
Häufige Fragen
Was ist Shakshuka?
Ein Gericht aus Eiern, die in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln garen, typisch für Nordafrika und den Nahen Osten.
Woran erkenne ich, dass die Eier fertig sind?
Wenn das Eiweiß gestockt und weiß ist und das Eigelb noch weich und glänzend. Das dauert meist 6 bis 8 Minuten bei zugedeckter Pfanne.
Was isst man zu Shakshuka?
Traditionell Pitabrot oder knuspriges Brot zum Dippen in die Sauce. Auch Oliven oder etwas Joghurt passen gut dazu.
