Plats principaux
Shakshuka à la feta
Shakshuka maison : œufs cuits dans une sauce tomate épicée au poivron, cumin et paprika, avec persil et feta. Prête en 50 minutes, pour 4 personnes.
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Moyen-orientale
Ingrédients
Pour la base
Pour la sauce et les œufs
Pour servir
Préparation
Faire revenir l’oignon et le poivron
Faire revenir 1 oignon en lamelles et 1 poivron rouge en lanières dans 45 ml d’huile d’olive à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter l’ail et les épices
Ajouter 3 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika doux et ½ cuillère à café de flocons de piment. Cuire 1 minute en remuant.
Cuire la sauce
Verser 800 g de tomates concassées et ½ cuillère à café de sel. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Creuser les puits
Avec une cuillère, creuser 5 puits dans la sauce, bien espacés.
Casser les œufs
Casser un œuf dans chaque puits, sans crever les jaunes.
Couvrir et laisser prendre
Couvrir la poêle et cuire à feu doux de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Ajouter persil et feta
Parsemer de 10 g de persil frais haché et de 80 g de feta émiettée.
Servir
Servir la shakshuka directement dans la poêle, avec 4 pains pita chauds.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Valeurs nutritionnelles
1 portion (1/4 de la recette, avec 1 pain pita)
- Protéines
- 20.6 g
- Glucides
- 57 g
- Lipides
- 22.1 g
- Sodium
- 1155 mg
Estimation par portion. Les flocons de piment sont calculés avec une valeur de référence (piment rouge fort en poudre). Le sodium dépend de la marque des tomates concassées et de la feta.
Source de référence: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
La shakshuka est un plat d’œufs pochés dans une sauce épicée de tomate, poivron et oignon, typique d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Tout se fait dans une seule poêle : d’abord le sofrito, puis la sauce, et les œufs à la fin.
La sauce mijote 15 minutes jusqu’à épaissir, et les œufs prennent à couvert en 6 à 8 minutes, avec le jaune encore coulant. On sert avec du persil, de la feta émiettée et du pain pita. Pour 4 personnes.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la shakshuka ?
Un plat d’œufs cuits dans une sauce épicée de tomate, poivron et oignon, typique d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient.
Comment savoir si les œufs sont cuits ?
Quand les blancs sont pris et blancs, et que les jaunes restent coulants et brillants. Comptez 6 à 8 minutes avec la poêle couverte.
Avec quoi sert-on la shakshuka ?
Traditionnellement avec du pain pita ou du pain croustillant pour tremper dans la sauce. Des olives ou un peu de yaourt vont aussi bien.
