主菜
フェタチーズのシャクシューカ
パプリカ、クミン、パプリカパウダーで味付けしたトマトソースで卵を煮込む手作りシャクシューカ。パセリとフェタチーズをのせて、50分で完成。4人分。
- 合計時間
- 50 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- 中東料理
材料
炒め野菜用
ソースと卵用
仕上げ用
作り方
玉ねぎとパプリカを炒める
薄切りの玉ねぎ1個と細切りの赤パプリカ1個を、オリーブオイル45mlで中火で8分、やわらかくなるまで炒めます。
にんにくとスパイスを加える
みじん切りのにんにく3かけ、クミン小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、唐辛子フレーク小さじ1/2を加え、混ぜながら1分炒めます。
ソースを煮る
カットトマト800gと塩小さじ1/2を加えます。中弱火で15分、とろみがつくまで煮ます。
くぼみを作る
スプーンで、間隔をあけてソースに5つのくぼみを作ります。
卵を割り入れる
黄身をくずさないように、それぞれのくぼみに卵を1個ずつ割り入れます。
ふたをして固める
フライパンにふたをして弱火で6〜8分、白身が固まり、黄身がやわらかいうちに火を止めます。
パセリとフェタをのせる
みじん切りのパセリ10gと、くずしたフェタチーズ80gを散らします。
盛り付ける
シャクシューカをフライパンのまま、温めたピタパン4枚と一緒に出します。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
1人分（レシピの1/4、ピタパン1枚付き）
- たんぱく質
- 20.6 g
- 炭水化物
- 57 g
- 脂質
- 22.1 g
- ナトリウム
- 1155 mg
1人分の目安です。唐辛子フレークは参考値（辛い赤唐辛子パウダー）で計算しています。ナトリウム量はトマト缶とフェタの銘柄によって変わります。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
シャクシューカは、トマト、パプリカ、玉ねぎのスパイシーなソースで卵を煮込む、北アフリカや中東の定番料理です。フライパン1つで、炒め野菜、ソース、卵の順に作ります。
ソースを15分煮てとろみをつけ、ふたをして6〜8分、黄身がやわらかいうちに卵を固めます。パセリ、くずしたフェタチーズ、ピタパンを添えて食べます。4人分です。
よくある質問
シャクシューカとは何ですか？
トマト、パプリカ、玉ねぎのスパイシーなソースで卵を煮込む、北アフリカや中東の定番料理です。
卵が焼けたかどうかはどう分かりますか？
白身が白く固まり、黄身がやわらかくつややかなうちが目安です。フライパンにふたをして6〜8分ほどかかります。
シャクシューカには何を添えますか？
昔ながらの食べ方は、ソースをつけて食べるピタパンやパリッとしたパンです。オリーブや少量のヨーグルトも合います。
