Name: Wrap au poulet et aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internationale
Ingredients: 500 g blanc de poulet sans peau; 200 g poivron rouge; 15 g huile végétale; 3 g sel; 0.5 g poivre noir; 4 pièces grandes tortillas de blé; 100 g laitue romaine; 200 g tomate; 20 g jus de citron; 10 g moutarde préparée; 10 g huile végétale

Wrap au poulet et aux légumes

Wraps de poulet, poivron sauté, laitue et tomate, sauce citron-moutarde. Quatre tortillas de blé garnies après cuisson et repos du poulet.

Par Néstor Bastidas · Mise à jour le 8 octobre 2026

Temps total

40 min

Portions

Difficulté

Moyenne

Cuisine

Internationale

Préparation

Laver et couper les légumes
Lavez et séchez 100 g de laitue, 200 g de tomate et 200 g de poivron rouge. Émincez laitue, taillez tomate en dés sans excès de jus et poivron en lanières de 1 cm.
Wrap au poulet et aux légumes: Laver et couper les légumes
Préparer le poulet
Coupez 500 g de poulet en lanières d’environ 2 cm d’épaisseur. Assaisonnez avec 3 g de sel et 0,5 g de poivre. Utilisez une planche distincte et nettoyez mains et ustensiles.
Wrap au poulet et aux légumes: Préparer le poulet
Cuire le poivron
Chauffez 5 g d’huile à feu moyen-vif et sautez le poivron 5 minutes en remuant, tendre mais encore texturé. Réservez sur une assiette propre.
Wrap au poulet et aux légumes: Cuire le poivron
Cuire le poulet
Ajoutez 10 g d’huile et cuisez poulet 7–9 minutes en tournant jusqu’à 74 °C au centre. Procédez par lots si la poêle est petite. Reposez hors feu 5 minutes.
Wrap au poulet et aux légumes: Cuire le poulet
Mélanger la sauce
Fouettez 20 g de jus de citron, 10 g de moutarde et 10 g d’huile 1 minute. Réservez; assaisonnez les légumes au montage seulement.
Wrap au poulet et aux légumes: Mélanger la sauce
Réchauffer les tortillas
Chauffez 4 tortillas à sec 15–20 secondes par face, juste pour les assouplir. Gardez couvertes d’un linge propre.
Wrap au poulet et aux légumes: Réchauffer les tortillas
Garnir et rouler
Répartissez laitue, tomate, poivron et poulet en laissant 3 cm libres aux bords. Ajoutez un quart de sauce par tortilla. Rabattez les côtés et roulez depuis le bord proche.
Wrap au poulet et aux légumes: Garnir et rouler
Couper et servir
Coupez en diagonale et servez un wrap par personne. Pour emporter, refroidissez d’abord le poulet, réfrigérez et transportez avec pains de glace; pas des heures tiède.
Wrap au poulet et aux légumes: Couper et servir