Plats principaux
Pain de viande américain au four
Un pain de viande de bœuf à l’oignon et à la chapelure, nappé de ketchup. Il repose avant d’être coupé en huit portions.
- Temps total
- 95 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Américaine
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four
Chauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
Préparez la plaque
Tapissez une plaque plate de papier cuisson.
Cuisez l’oignon
Faites cuire l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Refroidissez l’oignon
Laissez l’oignon perdre sa forte chaleur.
Mélangez la base
Mélangez la chapelure, le lait et les œufs dans un grand saladier.
Ajoutez la viande
Ajoutez le bœuf, l’oignon, le sel et le poivre dans le saladier.
Mélangez doucement
Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients sans tasser.
Façonnez le pain
Formez un rectangle d’environ 25 × 10 cm sur la plaque préparée.
Étalez le ketchup
Recouvrez le dessus de ketchup.
Enfournez
Faites cuire environ 60 minutes, jusqu’à 71 °C à cœur au thermomètre.
Laissez reposer
Laissez reposer hors du four pendant 10 minutes.
Coupez les portions
Coupez le pain de viande en huit tranches.
Servez
Servez les tranches chaudes.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Ne goûtez pas la préparation crue. Lavez les mains et les ustensiles après contact avec la viande crue. Prolongez la cuisson si le centre n’atteint pas 71 °C. Le repos facilite la découpe. Réfrigérez les restes dans les deux heures.
Valeurs nutritionnelles
Un huitième du pain de viande
- Protéines
- 24.5 g
- Glucides
- 12.8 g
- Lipides
- 20.3 g
Estimation sans accompagnement et sans déduire la graisse restée sur la plaque. Les produits varient.
Source de référence: USDA FoodData Central, SR Legacy
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Un pain de viande de bœuf à l’oignon et à la chapelure, nappé de ketchup. Il repose avant d’être coupé en huit portions.
Questions fréquentes
Comment éviter un pain de viande dur ?
Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients et façonnez sans tasser.
Comment vérifier la cuisson ?
Mesurez au centre avec un thermomètre : le bœuf haché doit atteindre 71 °C.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Façonnez-le et réfrigérez-le bien couvert jusqu’au lendemain, puis cuisez-le en vérifiant la température.
