In diesem Cordon-Bleu-Rezept erfahren Sie, wie Sie abgeflachte Hähnchenbrust gefüllt mit Schinken und Käse zubereiten. Nach dem Panieren werden sie frittiert und gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Endergebnis ist ein saftiges und aromatisches Gericht, das Ihre Gäste mit Sicherheit lieben werden. Cordon Bleu ist ein klassisches Gericht der internationalen Küche, das unwiderstehliche Aromen und elegante Präsentation vereint.
Rezept für Cordon Bleu
Cordon Bleu ist ein klassisches Gericht, das saftige, mit Schinken und Käse gefüllte, panierte und anschließend gebackene Hähnchenbrust kombiniert. Es ist eine köstliche Option für eine elegante und schmackhafte Mahlzeit.
4
Portionen20
Protokoll20
Protokoll400
kcalZutaten
4 Einheiten von 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
4 Stücke von Gekochter Schinken
4 Stücke von Käse (vorzugsweise Schweizer oder Emmentaler)
1 eine Prise von Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Mehl
2 Einheiten von geschlagenen Eiern
1 Tasse Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie leicht mit einem Küchenhammer flach, um sie zu glätten. Stellen Sie sicher, dass sie eine gleichmäßige Dicke haben.
- Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse in die Mitte jeder Hähnchenbrust.
- Rollen Sie die Brüste und achten Sie darauf, dass die Füllung innen gut verschlossen ist. Bei Bedarf können Sie die Rolle mit Zahnstochern fixieren.
- Geben Sie das Mehl, die geschlagenen Eier und die Semmelbrösel in drei separate Behälter.
- Wenden Sie jedes Hähnchenbrötchen erst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln an und achten Sie dabei darauf, dass sie in jedem Schritt gut bedeckt sind.
- Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug zum Braten ist, aber nicht raucht.
- Legen Sie die Hähnchenröllchen in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die Hähnchenröllchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Backen Sie die Hähnchenröllchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie in der Mitte gar sind.
- Sobald sie fertig sind, nehmen Sie die Hähnchenröllchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Noten
- Achten Sie darauf, die Hähnchenbrüste gleichmäßig flach zu drücken, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie sie zwischen zwei Lagen Plastikfolie legen, vermeiden Sie Spritzer und erleichtern den Vorgang.
- Stellen Sie vor dem Rollen der Brüste sicher, dass Schinken und Käse sehr trocken sind, damit die Füllung beim Kochen nicht wässrig wird.
- Sie können die Hähnchenröllchen vor dem Braten mit Zahnstochern fixieren, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
- Drücken Sie beim Panieren der Hähnchenbrötchen die Semmelbrösel gut in die Oberfläche, damit sie gut haften. Dies sorgt für ein knuspriges, goldenes Finish.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Hähnchenröllchen braten. Dies sorgt für ein knuspriges Äußeres und verhindert, dass sie fettig werden. Sie können es mit einem kleinen Stück Semmelbrösel versuchen. Wenn es schnell braun wird, ist das Öl fertig.
- Nachdem Sie die Hähnchenbrötchen gebraten haben, legen Sie sie auf ein Backblech und garen Sie sie im vorgeheizten Ofen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und die richtige Innentemperatur erreichen.
- Wenn Sie die Kalorienzahl reduzieren möchten, können Sie die Hähnchenröllchen auch in Olivenöl statt in Pflanzenöl braten und auch auf fettarme Schinken- und Käsevarianten zurückgreifen.
Nährwert-Information
- Kalorien: 400 kcal
- Kohlenhydrate: 15g
- Eiweiß: 40g
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Cholesterin: 120 mg
- Natrium: 900 mg
- Faser: 2 g
- Zucker: 2 g
Essen von Cordon Bleu und Gesundheit
Cordon Bleu, eine Zubereitung aus Hähnchenbrust, Schinken und Käse, kann bei maßvollem Verzehr und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung einige gesundheitliche Vorteile bieten. Zu den möglichen Vorteilen gehören:
- Hoher Proteingehalt: Huhn ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das für das Gewebewachstum und die Gewebereparatur sowie für die ordnungsgemäße Muskelfunktion unerlässlich ist.
- Vitamine und Mineralstoffe: Huhn und Schinken sind Quellen für B-Vitamine wie Vitamin B12, das für die Produktion roter Blutkörperchen und des Nervensystems wichtig ist. Außerdem enthalten sie Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Phosphor.
- Wenig Fett: Indem Sie Hähnchenbrust ohne Haut verwenden und sich für fettarme Schinken- und Käseoptionen entscheiden, können Sie die Menge an gesättigtem Fett und Gesamtfett in Ihrem Gericht reduzieren.
- Anhaltende Energie: Die Kombination aus Proteinen und gesunden Fetten in Cordon Bleu kann zu einem Sättigungsgefühl und langanhaltender Energie beitragen.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile je nach den verwendeten Zutaten und Kochmethoden variieren können. Es ist immer ratsam, einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um eine individuelle Beratung zu Ihrer Ernährung und Ihren spezifischen Bedürfnissen zu erhalten.
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