Begleiten Sie uns bei diesem köstlichen Rezept für kolumbianische Bohnen-Casuela. Rote Bohnen, zart und voller Geschmack, werden in dieser kolumbianischen Casuela harmonisch mit einer Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika vermischt. Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika sorgen für eine unverwechselbare Note, während das Aroma von Annatto die Farbe des Eintopfs intensiviert. In einer duftenden Gemüsebrühe gegart, vermischen sich die Aromen zu einem kulinarischen Erlebnis, das Sie direkt in die Wärme der kolumbianischen Küche entführt. Heiß servieren, mit frischem Koriander garnieren und auf Wunsch mit Avocado für ein vollkommenes Erlebnis servieren.
Kolumbianische Bohnen
Tauchen Sie ein in die wohltuenden Aromen Kolumbiens mit unserer Bohnen-Casuela. Dieses ikonische Gericht kombiniert die Sanftheit roter Bohnen mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika. Diese mit traditionellen kolumbianischen Gewürzen gewürzte Casuela bietet ein Festmahl an Texturen und Aromen, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Entdecken Sie authentische kolumbianische Küche mit diesem einfachen und köstlichen Rezept!
6
Portionen8
Std.30
Protokoll300
kcalZutaten
2 Tassen rote Bohnen (zuvor über Nacht eingeweicht)
1 und von Zwiebel, fein gehackt
2 und von Knoblauchzehen, gehackt
1 und von Karotte, geschält und gewürfelt
1 und von roter Pfeffer, gehackt
2 und von mittelgroße Tomaten, gehackt
1 Blatt von Lorbeer
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Annatto (optional, um Farbe zu verleihen)
6 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
2 Esslöffel Speiseöl
1 eine Prise von Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 bisschen von Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
1 und von Avocado (optional, zum Servieren)
Anweisungen
- Spülen Sie die Bohnen nach mindestens 5 Stunden Einweichen ab und kochen Sie sie in einem großen Topf mit ausreichend Wasser, bis sie weich sind. Dieser Vorgang kann je nach Bohnensorte und verwendetem Topf etwa 1 bis 2 Stunden dauern. Wenn Sie möchten, können Sie auch Bohnen aus der Dose verwenden und diesen Schritt überspringen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten.
- Karotte, Paprika und Tomaten in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Bohnen zum sautierten Gemüse geben und gut vermischen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser in die Pfanne. Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika und Annatto (falls verwendet) hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
- Den Bohnenauflauf heiß servieren und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Avocadoscheiben begleiten.
Noten
- Bohnen einweichen: Die Bohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dadurch werden die Bohnen weicher und die Garzeit verkürzt sich.
- Annatto ist optional, verleiht dem Gericht aber eine lebendige Farbe. Auch wenn Sie es nicht haben, wird das Rezept trotzdem köstlich sein. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie es nicht finden können!
- Probieren Sie es ab und passen Sie die Gewürze an, bevor Sie mit dem Garen fertig sind. Fügen Sie je nach persönlichem Geschmack mehr Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.
- Experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Chorizo, Speck oder Schweinefleisch, um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen und traditionellere kolumbianische Aromen hinzuzufügen.
- Wenn Sie die Kochzeit der Bohnen lieber verkürzen möchten, können Sie einen Schnellkochtopf gemäß den Anweisungen des Herstellers verwenden.
- Kolumbianische Bohnen-Casuela wird oft mit weißem Reis serviert. Bereiten Sie es als Beilage zu einer kompletten Mahlzeit zu.
- Der Bohnenauflauf wird mit der Zeit besser, also machen Sie ihn rechtzeitig und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Reste sind lecker und lassen sich leicht aufwärmen.
Nährwert-Information
- Gesamtzahl der Aufschläge: 6
- Kalorien: 300 kcal
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 15g
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Natrium: 800 mg
- Faser: 15g
- Zucker: 6g
Nährstoffe, die die Seele nähren: Gesundheitsvorteile der kolumbianischen Bohnen-Casuela
Die kolumbianische Küche, reich an Tradition und Liebe, bietet uns einen kulinarischen Schatz, der über den Geschmacksgenuss hinausgeht: Casuela de Frijoles. Dieses Gericht, das zu einem Symbol der gastronomischen Kultur des Landes geworden ist, erfreut nicht nur unsere Sinne, sondern bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die jeden Bissen zu einer Investition in unser Wohlbefinden machen.
Das Herzstück dieser Casuela sind rote Bohnen, eine reichhaltige Proteinquelle, die für das Wachstum und die Reparatur unseres Gewebes unerlässlich ist. Diese kleinen Nährstoffschätze bieten nicht nur eine solide Grundlage für die tägliche Energieversorgung, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, fördern eine gesunde Verdauung und tragen zur Blutzuckerkontrolle bei.
Der Mix aus frischem Gemüse, wie Karotten und Paprika, sorgt für eine Symphonie aus Vitaminen und Mineralstoffen. Der Hauch von Annatto fügt, obwohl optional, eine antioxidative Nuance hinzu, die freie Radikale bekämpft und die Zellgesundheit fördert. Diese Zutaten werden in einer wohltuenden Brühe gekocht, was zu einer Geschmacksexplosion führt, die nicht nur unseren Körper, sondern auch unseren Geist nährt.
Der kolumbianische Bohnenauflauf wird so zu einer gesunden Option für alle, die eine ausgewogene und köstliche Ernährung suchen. Mit einem geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren und einem ausgewogenen Nährwertprofil passt dieses Gericht perfekt zu einer bewussten Ernährung.
Zusätzlich zu den körperlichen Vorteilen schenkt uns Bean Casuela ein weiteres Geschenk: die Möglichkeit, sich an einen Tisch zu setzen, gemeinsam zu lachen und bleibende Erinnerungen zu schaffen. Somit nährt dieses Gericht nicht nur unseren Körper, sondern nährt auch unsere Beziehungen und familiären Bindungen.
Kurz gesagt, die Casuela mit kolumbianischen Bohnen ist mehr als nur ein Rezept. Es ist eine Manifestation von Liebe, Tradition und Gesundheit, die uns mit jedem exquisiten Bissen dazu einlädt, das Leben zu genießen.
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