Rejoignez-nous dans cette délicieuse recette de Casuela aux haricots colombiens Les haricots rouges, tendres et pleins de saveur, sont harmonieusement mélangés à une base d'oignon, d'ail, de carotte et de poivrons dans cette casuela colombienne. Les épices comme le cumin et le paprika apportent une touche distinctive, tandis que l'arôme du rocou intensifie la couleur du ragoût. Mijotées dans un bouillon de légumes parfumé, les saveurs s'entremêlent pour créer une expérience culinaire qui vous transportera directement dans la chaleur de la cuisine colombienne. Servir chaud, décorer de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, accompagner d'avocat pour une expérience complète.
Haricots colombiens
Plongez dans les saveurs réconfortantes de la Colombie avec notre Bean Casuela. Ce plat emblématique allie la douceur des haricots rouges à un mélange aromatique d'oignon, d'ail, de carotte et de poivron. Assaisonnée d'épices traditionnelles colombiennes, cette casuela offre un festin de textures et de saveurs qui raviront votre palais. Découvrez la cuisine colombienne authentique avec cette recette simple et délicieuse !
6
portions8
heures30
minutes300
kilocaloriesIngrédients
2 Tasses de haricots rouges (préalablement trempés toute la nuit)
1 et de oignon, finement haché
2 et de gousses d'ail, hachées
1 et de carotte, pelée et coupée en dés
1 et de poivron rouge, haché
2 et de tomates moyennes, hachées
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de poivrons
1/2 cuillère à café de rocou (facultatif, pour donner de la couleur)
6 Tasses de bouillon de légumes ou eau
2 cuillères à soupe huile de cuisine
1 pincée de Sel et poivre au goût
1 un petit peu de Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
1 et de Avocat (facultatif, pour servir)
Instructions
- Rincez les haricots après avoir trempé pendant au moins 5 heures et faites-les cuire dans une grande casserole avec suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ce processus peut prendre environ 1 à 2 heures, selon le type de grains et le pot que vous utilisez. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser des haricots en conserve et sauter cette étape.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la carotte, le poivron et les tomates dans la poêle. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les haricots cuits aux légumes sautés et bien mélanger.
- Versez le bouillon de légumes ou l'eau dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier, le cumin, le paprika et le rocou (si vous l'utilisez). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.
- Servir la cocotte de haricots chaude, décorée de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez l'accompagner de tranches d'avocat si vous le souhaitez.
Notes
- Trempage des haricots : Faites tremper les haricots pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Cela aide à ramollir les haricots et réduit le temps de cuisson.
- Le rocou est facultatif, mais ajoute une couleur vibrante au plat. Si vous ne l'avez pas, la recette sera toujours délicieuse, alors ne vous inquiétez pas si vous ne la trouvez pas !
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de terminer la cuisson. Ajoutez plus de sel, de poivre ou d'autres épices selon vos préférences personnelles.
- Expérimentez avec d'autres ingrédients comme le chorizo, le bacon ou le porc pour donner une touche différente à la recette et ajouter des saveurs colombiennes plus traditionnelles.
- Si vous préférez réduire le temps de cuisson des haricots, vous pouvez utiliser une cocotte minute en suivant les instructions du fabricant.
- La casuela aux haricots colombiens est souvent servie avec du riz blanc. Préparez-le en accompagnement d'un repas complet.
- La cocotte de haricots s'améliore avec le temps, alors préparez-la à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Les restes sont délicieux et faciles à réchauffer.
Information nutritionnelle
- Nombre total de services : 6
- Calories : 300 kcal
- Les glucides: 50 grammes
- Protéine: 15g
- Graisse: 4g
- Gras saturé: 1g
- Sodium: 800 mg
- Fibre: 15g
- Sucre: 6g
Nutriments qui nourrissent l'âme : bienfaits pour la santé du haricot casuela de Colombie
La cuisine colombienne, riche de tradition et d'amour, nous offre un trésor culinaire qui va au-delà du plaisir gustatif : la Casuela de Frijoles. Ce plat, devenu symbole de la culture gastronomique du pays, non seulement ravit nos sens, mais offre également une série de bienfaits pour la santé qui transforment chaque bouchée en un investissement pour notre bien-être.
Au cœur de cette casuela se trouvent les haricots rouges, source abondante de protéines, indispensables à la croissance et à la réparation de nos tissus. Ces petits trésors nutritionnels offrent non seulement une base solide pour l'énergie quotidienne, mais sont également riches en fibres, favorisant une digestion saine et contribuant au contrôle de la glycémie.
Le mélange de légumes frais, comme les carottes et les poivrons, offre une symphonie de vitamines et de minéraux. La touche de rocou, bien que facultative, ajoute une nuance antioxydante qui combat les radicaux libres et favorise la santé cellulaire. Cet ensemble d'ingrédients est mijoté dans un bouillon réconfortant, ce qui donne lieu à une explosion de saveurs qui nourrit non seulement notre corps, mais nourrit également notre esprit.
La cocotte de haricots colombiens devient ainsi une option saine pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée et délicieuse. Avec un minimum de graisses saturées et un profil nutritionnel bien équilibré, ce plat s'intègre parfaitement dans une alimentation consciente.
En plus de ses bienfaits physiques, Bean Casuela nous offre un cadeau supplémentaire : la possibilité de se retrouver autour de la table, de partager des rires et de créer des souvenirs impérissables. Ainsi, ce plat nourrit non seulement notre corps, mais nourrit également nos relations et nos liens familiaux.
En bref, la Casuela aux haricots colombiens va bien au-delà d’une simple recette. C'est une manifestation d'amour, de tradition et de santé qui nous invite à profiter de la vie à travers chaque bouchée exquise.
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Crédits images : pik gratuit
