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Tauchen Sie mit diesen hausgemachten Fish and Chips in die britische kulinarische Tradition ein. Weiße Fischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl paniert und goldbraun und knusprig gebraten. Die in dicke Streifen geschnittenen Kartoffeln sind außen perfekt knusprig und innen zart gebraten. Begleiten Sie dieses Gericht mit grünen Erbsen, einer klassischen Remoulade und Zitronenscheiben für einen Hauch von Frische. Ein britisches kulinarisches Erlebnis, das Sie nicht verpassen dürfen!

Fish and Chips-Rezept

Genießen Sie die klassische britische Kombination mit diesem Fish and Chips-Rezept. Köstliche knusprige Weißfischfilets, begleitet von goldenen Pommes Frites, ein wahrer gastronomischer Genuss der englischen Küche.

Kurs: RezeptKüche: Vom MeerSchwierigkeit: Einfach

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Menge

Portionen

Vorbereitung

Protokoll

Kochen

Protokoll

Kalorien

500

kcal

Zutaten

Für den Fisch
Weiße Fischfilets (Kabeljau, Schellfisch, Seehecht usw.)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl zum Bestreichen
Pflanzenöl zum Braten
Für die Pommes
Große Kartoffeln, geschält und in dicke Streifen geschnitten
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Anweisungen

Bereiten Sie die Pommes vor
Waschen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Fritteuse oder einem tiefen Topf auf etwa 175 °C.
Die Kartoffeln in kleinen Portionen braten, um ein Anhaften zu verhindern, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert pro Charge etwa 5–7 Minuten.
Nehmen Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nach Geschmack mit Salz bestreuen.
Bereiten Sie den Fisch vor
Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocknen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filets in Mehl wenden und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Den Fisch anbraten
Erhitzen Sie das Öl in derselben Fritteuse oder demselben Topf auf etwa 180 °C.
Die panierten Fischfilets goldbraun und knusprig braten, je nach Dicke des Fisches etwa 4–5 Minuten pro Seite.
Nehmen Sie die Filets heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Aufschlag
Servieren Sie die Fish and Chips auf einem großen Teller.
Mit grünen Erbsen, Remoulade, Zitronenspalten und, falls gewünscht, Malzessig servieren und über die Pommes frites träufeln.
Genießen Sie Ihren authentischen englischen Fish and Chips-Stil!

Noten

Fischauswahl: Entscheiden Sie sich für einen festen Weißfisch wie Kabeljau, Schellfisch oder Seehecht. Stellen Sie sicher, dass die Filets frisch und gut gereinigt sind, bevor Sie beginnen.
Fischtrocknung: Stellen Sie vor dem Würzen und Beschichten der Filets sicher, dass diese vollständig trocken sind. Überschüssige Feuchtigkeit kann die Klebrigkeit des Mehls beeinträchtigen und die Knusprigkeit beeinträchtigen.
Heißes Öl: Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass das Öl heiß genug ist. Ein Küchenthermometer kann Ihnen dabei helfen, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten, etwa 175–180 °C für Kartoffeln und 180–190 °C für Fisch.
Knusprige Kartoffeln: Wenn Sie möchten, dass Ihre Pommes knuspriger werden, können Sie einen doppelten Garvorgang durchführen. Braten Sie sie zum ersten Mal bei einer niedrigeren Temperatur (ca. 150 °C), damit sie gar werden, ohne zu stark zu bräunen. Nehmen Sie sie dann aus dem Öl, erhöhen Sie die Temperatur und braten Sie sie erneut, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Leichter Teig: Übertreiben Sie es nicht mit der Mehlschicht auf dem Fisch. Ein leichter Teig sorgt dafür, dass der Fisch beim Garen seinen Geschmack und seine Textur behält.
Überschüssiges Öl ablassen: Nachdem Sie sowohl die Kartoffeln als auch den Fisch gebraten haben, legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dadurch bleibt die knusprige Konsistenz erhalten und der Fettanteil wird reduziert.
Zusätzlicher Geschmack: Geben Sie dem Fischteig oder den Kartoffeln vor dem Braten einen Hauch von Geschmack, indem Sie Knoblauchsalz, Paprika oder getrocknete Kräuter darüber streuen.
Begleitungen: Zusätzlich zu Erbsen, Remouladensauce und Zitronenspalten können Sie auch weitere Optionen wie Currysauce, Ketchup, Malzessig oder sogar einen frischen Salat anbieten.
Sicherheit beim Braten: Seien Sie vorsichtig im Umgang mit heißem Öl und verwenden Sie zum Wenden von Fischfilets und Kartoffeln geeignete Küchenutensilien, wie zum Beispiel einen Schaumlöffel.
Sofort servieren: Das Fish and Chips-Gericht schmeckt am besten, wenn es heiß und frisch serviert wird, da die knusprige Konsistenz einen Teil seines Reizes ausmacht. Genießen Sie es, sobald es fertig ist!

Nährwert-Information

Kalorien: 500 kcal
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 25g
Fett: 30g
Gesättigte Fettsäuren: 5g
Cholesterin: 100 mg
Natrium: 700 mg
Faser: 5g
Zucker: 3g

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Fish and Chips und die gesundheitlichen Vorteile

Das Rezept für Fish and Chips, ein klassisches Gericht der englischen Küche, hat alle Grenzen überschritten und ist zu einem weltweit geschätzten gastronomischen Genuss geworden. Während man es auf den ersten Blick als köstliches, kalorienreiches Gericht betrachten könnte, offenbart ein genauerer Blick, dass diese Kombination aus paniertem Weißfisch und Pommes Frites überraschende gesundheitliche Vorteile bietet.

Der zentrale Bestandteil von Fish and Chips ist Weißfisch, meist Kabeljau, Schellfisch oder Seehecht. Diese Fischarten sind eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein und enthalten essentielle Aminosäuren, die für die Zellreparatur und das Zellwachstum notwendig sind. Darüber hinaus ist Fisch reich an Omega-3-Fettsäuren, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihre Vorteile für die Herzgesundheit bekannt sind. Diese Fettsäuren können dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, die Gehirnfunktion zu verbessern und die Augengesundheit zu fördern.

Obwohl Pommes Frites oft wegen ihres Kaloriengehalts und ihres hohen glykämischen Index kritisiert werden, können sie bei richtiger Zubereitung eine reichhaltige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe sein. Kartoffeln sind eine bedeutende Quelle für Vitamin C, Kalium und Vitamin B6. Durch die Verwendung geeigneter Garmethoden, wie z. B. doppeltes Garen bei unterschiedlichen Temperaturen, ist es möglich, knusprigere Pommes Frites mit weniger Ölaufnahme zu erhalten.

Um die gesundheitlichen Vorteile dieses legendären Rezepts zu maximieren, gibt es einige wichtige Ernährungstipps:

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Fish and Chips-Rezept, obwohl es für seinen unwiderstehlichen Geschmack und seine unwiderstehliche Textur bekannt ist, auch bemerkenswerte ernährungsphysiologische Vorteile bieten kann. Durch die Wahl der richtigen Zutaten, das Befolgen gesunder Kochpraktiken und die Kontrolle der Portionsgrößen können Sie dieses klassische englische Gericht genießen, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden. Schließlich beweist Fish and Chips, dass die Verbindung von kulinarischer Tradition und Wellness köstlich und sättigend sein kann.

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Bildnachweis: freepik

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