Secondi piatti
Collo di maiale al forno succoso, coperto con alluminio
Bondiola di maiale (collo) al forno con marinata di senape, miele, aglio e salsa di soia. Cottura lenta coperta, riposo e salsa di cottura.
Ricette con questo ingrediente
Sale
Qui puoi trovare 152 ricette pubblicate che includono sale tra gli ingredienti. La raccolta ti aiuta a scoprire utilizzi diversi dello stesso prodotto senza dover cercare nell'intero ricettario. Apri ogni ricetta per verificare la quantità prevista, gli altri ingredienti, il numero di porzioni e il tempo stimato. Osserva anche quando viene aggiunto: durante la preparazione, in cottura o al momento di servire può avere funzioni differenti. Prima di sostituirlo o eliminarlo, valuta come cambierebbero gusto, consistenza e risultato finale. Le fotografie mostrano le preparazioni quando disponibili, mentre la lista degli ingredienti e le istruzioni sono il riferimento per cucinare. Confronta alcune proposte e scegli quella più adatta al tempo e agli strumenti che hai a disposizione.
152 ricette con sale
Antipasti
Patatas bravas in friggitrice ad aria con salsa alla paprika
Patate dorate in friggitrice ad aria con salsa casalinga alla paprika, senza pomodoro. Una tapa spagnola da condividere, con piccantezza regolabile.
Zuppe e creme
Zuppa di pomodoro
Zuppa di pomodoro fatta in casa e cremosa, con pomodori maturi, cipolla, aglio e basilico fresco. Per 4 persone, pronta in 45 minuti.
Zuppe e creme
Porra antequerana: ricetta della crema fredda andalusa
Porra antequerana densa e cremosa con pomodori, pane, peperone verde, aglio e olio extravergine d’oliva. Da servire ben fredda.
Pasta
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara con guanciale croccante, pecorino romano, tuorli, uovo e pepe nero, senza panna. Per 4 persone, pronti in 35 minuti.
Insalate
Insalata Caesar con pollo
Insalata Caesar con pollo: lattuga romana, petto di pollo scottato, crostini dorati al forno e salsa fatta in casa con acciuga, limone e parmigiano. Per 4 porzioni.
Dolci
Crostata di mele classica con pasta frolla
Crostata di mele classica con pasta frolla fatta in casa e mele a fettine sottili con cannella. Cotta in uno stampo da 24 cm, per 8 porzioni.
Dolci
Banana bread classico: ricetta facile del pane alla banana soffice
Banana bread classico con banane molto mature, burro fuso, zucchero di canna, uovo e vaniglia. Si mescola in una sola ciotola e resta umido e soffice.
Zuppe e creme
Zuppa messicana di pollo con verdure e strisce di tortilla
Zuppa messicana fatta in casa con pollo, pomodoro frullato, mais, carote e zucchine, servita con strisce di tortilla croccanti, avocado, queso fresco, coriandolo e lime.
Pane e impasti
Arepa de huevo colombiana: focaccina di mais ripiena di uovo
Arepas di mais giallo croccanti, con un uovo intero cotto all’interno. La doppia frittura della costa caraibica colombiana, con consigli per gonfiare la tasca e sigillarla bene.
Secondi piatti
Pizza beans: fagioli bianchi al pomodoro e mozzarella
Fagioli bianchi gratinati in una padella con pomodoro e mozzarella. Una cena con ingredienti di dispensa, senza impasto, pronta in 45 minuti.
Contorni
Kimchi coreano fatto in casa
Kimchi fatto in casa con cavolo cinese, gochugaru, aglio e zenzero, fermentato in un barattolo da 2 litri. Per 20 porzioni da mezza tazza, si conserva fino a 3 settimane in frigorifero.
Secondi piatti
Gamberoni all'aglio
Gamberoni all'aglio saltati in olio d'oliva con aglio a fettine, peperoncino, vino bianco e limone. Per 4 persone, pronti in 20 minuti.
Secondi piatti
Fajitas messicane di pollo con peperoni e cipolla
Petto di pollo marinato con lime e spezie, saltato con peperoni e cipolla rossa e servito nelle tortillas con avocado: fajitas per 4 persone in poco più di un’ora.
Secondi piatti
Nasi goreng – riso fritto indonesiano
Riso fritto indonesiano con pollo, scalogno, aglio e peperoncino, condito con kecap manis e completato da un uovo fritto. Per 4 persone, pronto in 35 minuti.
Salse e condimenti
Maionese fatta in casa
Maionese fatta in casa con il frullatore a immersione in 10 minuti: uovo, olio di semi di girasole, limone e senape. Densa, cremosa e non impazzisce.
Pasta
Cannelloni con carne macinata e ananas
Cannelloni al forno ripieni di carne macinata e ananas, con salsa di pomodoro e mozzarella gratinata.
Secondi piatti
Ali di pollo BBQ al forno con salsa di pomodoro
Ali al forno glassate alla fine con salsa BBQ al pomodoro. Quattro porzioni, controllo della temperatura e nutrizione stimata escludendo le ossa.
Zuppe e creme
Changua: zuppa colombiana di uova e latte
Un brodo di latte e cipollotto con uova in camicia, servito su pane tostato e coriandolo: la classica changua colombiana per 4 persone in poco più di 20 minuti.
Dolci
Torta al cioccolato con ganache
Torta al cioccolato fatta in casa, soffice e umida, con cacao, cotta in uno stampo da 22 cm e ricoperta di ganache lucida. Per 8 porzioni.
Secondi piatti
Cozze all'aglio con vino bianco e prezzemolo
Cozze all'aglio con vino bianco, prezzemolo e peperoncino facoltativo. Una ricetta in pentola con passaggi chiari per pulirle, cuocerle e servirle.
Secondi piatti
Filetto di manzo in padella con burro all'aglio e timo
Filetto di manzo (filet mignon) succoso e dorato, scottato in ghisa, irrorato con burro all'aglio e timo e finito in forno. Circa 15 minuti di cottura.
Secondi piatti
Tacos di carne macinata fatti in casa: ricetta messicana facile
Tacos di carne macinata di manzo speziata con cumino, peperoncino e origano, in tortillas di mais calde con cipolla, coriandolo, pico de gallo e formaggio fresco.
Dolci
Pancake con fragole e mirtilli
Pancake soffici con fragole e mirtilli freschi, pronti in 30 minuti: una pastella di farina, uovo e latte cotta con la frutta e completata con altra frutta fresca. Dà 8 pancake.
Zuppe e creme
Crema di funghi champignon
Crema di champignon con cipolla, burro e panna, senza farina o brodo. Quattro porzioni, sei passaggi e ingredienti pesati.
Secondi piatti
Enchiladas di carne con salsa rossa al peperoncino guajillo
Enchiladas di carne con tortillas di mais ripiene di macinato di manzo, ricoperte di salsa rossa al peperoncino guajillo e gratinate con formaggio. Per 4 porzioni.
Pasta
Pasta al forno con zucca e ricotta senza besciamella
Rigatoni con crema di zucca arrosto e ricotta, gratinati con mozzarella. Una pasta al forno per quattro, senza besciamella e con consigli per mantenerla cremosa.
Secondi piatti
Hamburger fatti in casa succosi: ricetta facile in padella con cheddar
Hamburger di manzo fatti in casa con crosticina dorata, cheddar fuso e panini brioche tostati, cotti in padella di ghisa. Pronti in meno di 30 minuti.
Secondi piatti
Chili con carne veloce: ricetta facile in una sola pentola
Chili con carne fatto in casa e veloce: carne macinata di manzo, fagioli rossi, pomodoro, peperone e peperoncino in polvere, in una sola pentola. Pronto in 40 minuti.
Dolci
Natilla colombiana: dolce cremoso con panela e cannella
Natilla colombiana cremosa con panela, cannella e chiodi di garofano. Scopri il giusto punto di cottura e servila fredda con i buñuelos.
Antipasti
Papa rellena colombiana
Papa rellena colombiana: palline di manzo sfilacciato, patate, riso e piselli, immerse in una pastella di farina e fritte fino a doratura. Per 6 porzioni.
Secondi piatti
Pollo all'arancia
Pollo all'arancia in padella, con cosce dorate e una salsa di succo d'arancia, miele e timo. Per 4 persone, pronto in 55 minuti.
Dolci
Biscotti Toll House classici: ricetta dei cookies con gocce di cioccolato
La ricetta classica dei cookies Toll House con gocce di cioccolato e noci: bordi dorati, cuore morbido e impasto pronto in 20 minuti. Circa 60 biscotti.
Antipasti
Empanadas colombiane
Empanadas colombiane con impasto di mais giallo, ripiene di patate e carne stufata con hogao, fritte finché croccanti. 20 pezzi.
Zuppe e creme
Crema di zucca
Crema di zucca fatta in casa, vellutata, con patata, cipolla, brodo vegetale e un pizzico di noce moscata. Per 4 persone, pronta in 65 minuti.
Zuppe e creme
Vellutata di broccoli
Vellutata di broccoli cremosa con patata, cipolla e brodo vegetale. Quattro porzioni pronte in circa 40 minuti.
Secondi piatti
Lasagne in padella: ricetta facile in una sola padella, senza forno
Lasagne in padella con carne macinata, sugo di pomodoro, ricotta e mozzarella filante. La pasta cuoce direttamente nel sugo, senza forno né precottura, in 45 minuti.
Antipasti
Toast con avocado e uovo sodo, facili e veloci
Toast croccanti con avocado, uovo sodo, ravanelli ed erba cipollina. Pronti in 25 minuti, con dosi per due persone e consigli per assemblarli.
Pane e impasti
Pan de jamón: pane venezuelano natalizio al prosciutto
Pane natalizio venezuelano soffice, arrotolato con prosciutto cotto, pancetta affumicata, olive e uvetta. Comprende le due lievitazioni e il riposo prima del taglio.
Secondi piatti
Spaghetti con salsa cremosa ai funghi e aglio
Spaghetti al dente con funghi ben dorati, aglio, timo, un goccio di vino bianco e una salsa cremosa con panna e parmigiano. Pronti in 30 minuti.
Pane e impasti
Hojaldras colombiane: dischi sottili di pasta fritta, croccanti e dorati
Hojaldras colombiane con solo farina, uovo, burro, sale e acqua: dischi sottili di pasta, fritti fino a diventare dorati e con le bolle.
Secondi piatti
Crêpes al manzo Stroganoff con funghi
Crêpes al manzo e funghi con salsa cremosa. Per 4 persone in circa 90 minuti, inclusi 30 minuti di riposo della pastella.
Pane e impasti
Focaccia al rosmarino senza impasto, con lievitazione in frigo
Focaccia al rosmarino con mollica ariosa e fondo dorato, preparata con due giri di pieghe e una notte in frigorifero. Senza impastare a lungo, con tutte le lievitazioni incluse.
Secondi piatti
Tacos al pastor fatti in casa: ricetta messicana in padella con ananas
Tacos al pastor in padella: maiale marinato in adobo di guajillo, ancho e achiote, con ananas grigliato, cipolla, coriandolo e lime.
Salse e condimenti
Salsa all'aglio cremosa per pollo arrosto e patate
Salsa all'aglio cremosa emulsionata con tuorli, olio, latte e aceto. Include tecnica di emulsione, regolazione della consistenza, usi e conservazione.
Secondi piatti
Sudado di manzo: stufato con patate e verdure
Cubetti di manzo rosolati e cotti a fuoco basso con cipolla, pomodoro, peperone, carota e patata, finché la carne si sfilaccia con la forchetta e il sugo si addensa.
Contorni
Purè di patate cremoso fatto in casa: ricetta con burro e latte
Purè di patate cremoso e senza grumi, con patate farinose, burro e latte caldo. Il segreto: asciugare bene le patate e non usare il frullatore.
Dolci
Bicchierini di mousse di avocado e cacao, senza panna
Mousse al cioccolato cremosa preparata con avocado maturo, cacao amaro, cioccolato fondente e miele, senza panna né uova. Pronta in 20 minuti, si serve fredda.
Antipasti
Soufflé al formaggio, ricetta classica in cocotte
Soufflé al formaggio alto e dorato con besciamella, gruviera, parmigiano e albumi montati. Cotto in 4 cocotte e pronto in circa 45 minuti.
Zuppe e creme
Sancocho trifásico: stufato colombiano con tre carni
Stufato colombiano con tre carni (manzo, maiale e pollo), pannocchie, manioca, platano verde e patate, cotto lentamente per circa due ore: un piatto unico per 6 persone.
Secondi piatti
Chorizo santarrosano fatto in casa: salsiccia fresca
Salsiccia fresca ispirata a Santa Rosa de Cabal con maiale macinato grosso, cipollotto, aglio e cumino.
Pane e impasti
Hojuelas colombiane croccanti con zucchero e cannella
Sfoglie sottili colombiane fritte fino a diventare croccanti e rifinite con zucchero alla cannella. Per 20 pezzi.
Pasta
Pasta al pesto fatto in casa: ricetta del pesto alla genovese nel mortaio
Pasta al pesto con salsa fatta in casa di basilico, pinoli, aglio, Parmigiano, pecorino e olio extravergine, preparata nel mortaio. Pronta in 30 minuti.
Zuppe e creme
Pozole rosso messicano
Mais pozole e maiale cotti lentamente in brodo con una salsa di peperoncini guajillo, ancho e pasilla, serviti con lattuga, ravanelli, avocado e lime. Per 6 persone, circa 3 ore.
Zuppe e creme
Zuppa di pollo con verdure e avena, facile in una sola pentola
Zuppa casalinga con pollo sfilacciato, carota, patata, sedano e fiocchi d'avena. Una sola pentola e pronta in meno di un'ora.
Secondi piatti
Lechona colombiana al forno con riso e piselli
Lechona colombiana per il forno di casa: maiale succoso, piselli gialli, riso profumato e cotenna croccante. Con tempi e temperature sicure.
Secondi piatti
Shakshuka con feta
Shakshuka fatta in casa: uova cotte in una salsa di pomodoro speziata con peperone, cumino e paprika, con prezzemolo e feta. Pronta in 50 minuti, per 4 persone.
Secondi piatti
Salmone alla griglia con salsa al limone ed erbe: ricetta facile
Salmone alla griglia con belle righe dorate e una salsa fresca di limone, prezzemolo, aneto, erba cipollina, aglio e olio. Pronto in 25 minuti.
Dolci
Riso al latte
Riso al latte cremoso alla spagnola, con stecca di cannella, scorza di limone e zucchero, cotto lentamente a fuoco basso. Per 6 persone, pronto in 80 minuti.
Secondi piatti
Paella valenciana
Paella valenciana con pollo, coniglio, fagiolini piatti, garrofón, pomodoro, paprika e zafferano, cotta nella paellera fino a formare il socarrat. Per 6 persone, pronta in 85 minuti.
Secondi piatti
Ragù alla bolognese
Ragù alla bolognese fatto in casa con soffritto di verdure, manzo e maiale, vino bianco, pomodoro e un po' di latte, cotto lentamente e servito con le tagliatelle. Per 4 persone, pronto in 2 ore e 15 minuti.
Secondi piatti
Ali di pollo al forno
Ali di pollo al forno croccanti, con paprica e aglio e una glassa di miele, salsa di soia e limone. Per 4 persone, pronte in 55 minuti.
Contorni
Riso saltato con verdure
Riso saltato con verdure in stile wok: riso sgranato con carota, piselli, uovo e cipollotto, condito con salsa di soia e olio di sesamo. Per 4 persone, pronto in 25 minuti.
Zuppe e creme
Crema di spinaci
Crema di spinaci fatta in casa, vellutata, con patata, cipolla, brodo vegetale e un pizzico di noce moscata. Per 4 persone, pronta in 40 minuti.
Zuppe e creme
Crema di gamberetti
Crema di gamberetti con verdure, patata e panna, completata da gamberetti saltati. Per 4 persone, pronta in 45 minuti.
Secondi piatti
Stufato di manzo con patate e carote
Stufato di manzo con patate e carote, cotto lentamente finché la carne è tenera e il sugo denso. Per 4 persone, pronto in 2 ore e 10 minuti.
Insalate
Insalata di pollo e avocado
Insalata di pollo e avocado con pomodorini, cipolla rossa e coriandolo, condita con limone e olio d'oliva. Per 4 persone, pronta in 30 minuti.
Antipasti
Patacones colombiani con hogao
Dischi di platano verde fritti due volte, con salsa colombiana tiepida di pomodoro e cipollotto.
Secondi piatti
Spaghetti con polpette al sugo di pomodoro fatto in casa
Spaghetti con polpette di manzo morbide al parmigiano e prezzemolo, cotte in un sugo di pomodoro fatto in casa con aglio e basilico. Pronti in meno di un'ora.
Secondi piatti
Wrap di pollo con funghi e formaggio
Prepara wrap di pollo e funghi con peperone, formaggio e lattuga. Un ripieno succoso in tortillas morbide, con passaggi chiari per chiuderle bene.
Salse e condimenti
Guacamole fatto in casa con pomodoro e coriandolo
Guacamole cremoso con pezzetti di avocado, pomodoro, cipolla bianca, lime e peperoncino serrano. Una salsa fresca da far riposare in frigorifero.
Pane e impasti
Pane d’avena fatto in casa con miele e semi
Pane d’avena con farina integrale, miele e semi di girasole, senza impasto né lievito di birra. Mollica tenera e compatta, ideale da affettare.
Contorni
Carote glassate con miele e zenzero fresco
Carotine tenere e lucide, lessate e poi glassate in padella con burro, miele e zenzero fresco. Un contorno aromatico pronto in 35 minuti.
Secondi piatti
Riso misto colombiano (arroz mixto)
Riso misto colombiano con pollo sfilacciato, maiale, salsiccia, verdure e uovo strapazzato, in una sola padella. Per 6 porzioni, in circa 80 minuti.
Pasta
Lasagne di pollo e funghi con besciamella
Lasagne per 6 con pollo, funghi, pasta precotta, ripieno senza liquido in eccesso, besciamella e mozzarella gratinata.
Secondi piatti
Frittata di spinaci e cipolla, finita in forno
Frittata di uova, spinaci e cipolla, senza formaggio né farina. Sette passaggi, almeno 71°C al centro e nutrizione stimata per quattro porzioni.
Pasta
Ravioli fatti in casa con ricotta e spinaci
Ravioli ricotta e spinaci per 4: pasta fresca all’uovo, chiusura passo passo e burro nocciola alla salvia.
Insalate
Insalata caprese: la ricetta originale con pomodoro, mozzarella e basilico
Insalata caprese classica con pomodori maturi, mozzarella fresca, basilico e olio extravergine d'oliva. Pronta in 15 minuti, senza cottura.
Secondi piatti
Pollo Alfredo alla fiorentina
Fettuccine cremose con pollo rosolato, spinaci e Parmigiano. L’acqua di cottura lega la salsa in padella.
Dolci
Torta di carote senza copertura
Torta di carote e cannella in uno stampo da 20 cm, senza copertura. Otto porzioni, ingredienti pesati e raffreddamento incluso.
Secondi piatti
Pollo al limone e miele con asparagi arrostiti
Petti di pollo con salsa di limone, miele e aglio e asparagi arrostiti separatamente. Ricetta per 4 con controllo a 74°C.
Dolci
Crostata di fragole con crema pasticcera e base cotta
Crostata di fragole con base dolce cotta, crema pasticcera cotta e frutta fresca: ingredienti raggruppati, raffreddamento completo e nutrizione stimata per fetta.
Secondi piatti
Picadillo di carne macinata veloce con patate e carote
Picadillo fatto in casa con carne macinata di manzo, patate, carote, peperone, olive e salsa di pomodoro, in una sola padella. Per 4 persone, pronto in 45 minuti.
Secondi piatti
Bandeja paisa colombiana
Bandeja paisa per 4 con fagioli rossi, riso, arepas, carne macinata, pancetta croccante, chorizo, platano maturo, uova, avocado e hogao.
Secondi piatti
Ceviche di pesce con lime e coriandolo
Pesce bianco freddo a cubetti con lime, cipolla rossa, pomodoro e coriandolo, mescolato e servito fresco.
Salse e condimenti
Salsa di pomodoro fatta in casa con cipolla e aglio
Salsa di pomodori freschi con cipolla, aglio e olio d'oliva. Sette passaggi, otto porzioni e valori nutrizionali stimati, senza zucchero aggiunto.
Dolci
Anellini all’anice verde e arancia al forno
Biscotti ad anello con anice verde, arancia e olio: quantità raggruppate, riposo, due infornate e raffreddamento completo con nutrizione USDA stimata.
Contorni
Ratatouille di verdure a cubetti
Ratatouille per 4 con melanzana, zucchina, peperone e pomodoro: verdure dorate in più riprese e poi stufate senza ridurle in purea.
Insalate
Pimpirrana murciana con tonno e uova
Prepara la pimpirrana murciana con pomodori in scatola, tonno, uova e olive: cinque passaggi e 30 minuti di riposo in frigorifero.
Secondi piatti
Sloppy Joe fatti in casa, panini con carne macinata e salsa di pomodoro
Sloppy Joe con carne macinata, cipolla e peperone in una salsa agrodolce di pomodoro e Worcestershire. Pronti in 35 minuti in una sola padella.
Zuppe e creme
Minestra di verdure con patate e fagiolini
Minestra di verdure fatta in casa con brodo chiaro, patate, carote, zucchina, fagiolini e pomodori. Si prepara in una sola pentola, per 6 porzioni.
Pane e impasti
Involtini colombiani di mais tenero con formaggio
Mais fresco macinato con acqua dolce e sale, formaggio fresco al centro, avvolto nelle foglie della pannocchia e bollito in acqua.
Secondi piatti
Arrosto di manzo al forno con patate e carote
Arrosto di manzo al forno con patate e carote: un pezzo intero rosolato, condito con aglio ed erbe, cotto sulle verdure e affettato. Per 6 porzioni.
Secondi piatti
Polpette svedesi fatte in casa con salsa cremosa (köttbullar)
Polpette svedesi tenere di manzo e maiale con pimento e noce moscata, rosolate nel burro e servite in una salsa cremosa. Con purè e marmellata di mirtilli rossi.
Secondi piatti
Lonza di maiale ripiena di spinaci e noci
Lonza aperta a libro, farcita con spinaci, Parmigiano e noci, legata e arrostita. Si affetta dopo il riposo.
Secondi piatti
Polpo alla galiziana con patate
Polpo tenero su patate con paprika, sale grosso e olio d’oliva. Cinque passaggi per una cottura delicata e un servizio tiepido.
Secondi piatti
Empanada peruviana di pollo al forno
Empanadas di pasta fatta in casa con pollo, ají amarillo, olive, uovo e uvetta, cotte al forno fino a doratura.
Secondi piatti
Lonza di maiale con salsa alla menta
Lonza rosolata e arrostita con salsa di cipolla, vino bianco e menta fresca, riposata prima di affettare.
Secondi piatti
Stufato di fagioli colombiano: cazuela de frijoles cremosa dell'Antioquia
Stufato di fagioli colombiano con platano verde, carota e hogao. Brodo denso e cremoso, con maiale facoltativo e contorni tradizionali.
Secondi piatti
Bowl di quinoa e ceci con tahini e verdure arrostite
Gustati una deliziosa e nutriente bowl di quinoa e ceci con tahini e verdure arrostite, perfetta per un pasto sano e saziante.
Pane e impasti
Arepa con Todo (arepa farcita)
L'arepa con todo è un piatto iconico originario del Venezuela e della Colombia: un disco di impasto di mais o di grano, a seconda della regione, cotto alla piastra e farcito con una varietà di ingredienti.
Dolci
Biscotti rotondi allo zenzero e alla melassa
Biscotti con zenzero secco e melassa, senza glassa, con impasto freddo e due infornate per 24 pezzi.
Insalate
Insalata di fagioli rossi con romesco
Fagioli cotti, cetriolo e verdure fresche con salsa di peperone arrosto, pomodoro, frutta a guscio e pane per quattro porzioni.
Zuppe e creme
Gazpacho tradizionale spagnolo con verdure e pane
Gazpacho freddo di pomodoro con cetriolo, peperone e pane: quantità raggruppate, guarnizione inclusa, raffreddamento completo e nutrizione stimata da schede USDA.
Secondi piatti
Granchio al limone
Granchio saltato in burro e olio d’oliva con aglio, succo e scorza di limone e prezzemolo fresco. Pronto in 20 minuti per 4 persone.
Secondi piatti
Trota all’aglio e limone
Filetti di trota dorati in padella e conditi con una salsa all’aglio e limone preparata nella stessa padella. Per 4 persone, pronta in 20 minuti.
Secondi piatti
Polpettone al forno con salsa di pomodoro fatta in casa
Polpettone al forno con carne condita, carota e salsa di pomodoro fatta in casa. Include tecnica di formatura, cottura, riposo e taglio.
Dolci
Biscotti all’arancia e noci
Biscotti al burro con scorza d’arancia e noci tritate, schiacciati con la forchetta e cotti in 12 minuti: 24 biscotti croccanti fuori e morbidi dentro.
Secondi piatti
Pollo con salsa al miele e senape in padella
Petti di pollo con salsa cremosa al miele e senape di Digione, aglio e rosmarino. Pronti in 30 minuti, con passaggi e temperatura di cottura.
Insalate
Insalata russa fatta in casa con verdure e uova sode
Patate, carote, piselli e uova con maionese pesata: sei porzioni, pesi cotti e raffreddamento compresi.
Secondi piatti
Ceci con chorizo fresco e pomodoro
Stufato di ceci cotti con chorizo fresco, carota e pomodoro. Quattro porzioni, passaggi pratici e valori nutrizionali stimati per porzione.
Pasta
Spaghetti al pomodoro fresco e basilico
Spaghetti con pomodori maturi, aglio e basilico fresco, mantecati in padella con poca acqua di cottura. Un primo pronto in 35 minuti.
Secondi piatti
Salsicce fatte in casa tipo bratwurst
Salsicce tedesche fresche con spalla di maiale, grasso dorsale e spezie. Lavora a freddo, insacca e cuoci fino a 71 °C al centro.
Insalate
Insalata primaverile con pollo
Insalata primavera con pollo, verdure croccanti e condimento al limone e senape. Quattro porzioni in 45 minuti, pollo cotto separatamente.
Secondi piatti
Costine di maiale al mole rosso
Costine in mole rosso con peperoncino ancho, pomodoro, arachidi, sesamo e cioccolato fondente. Carne cotta lentamente e finita nella salsa.
Secondi piatti
Kare raisu: curry giapponese con riso
Curry giapponese di pollo con patate, carote e riso. Addensa la salsa con un roux casalingo di burro, farina e curry delicato.
Secondi piatti
Wrap con pollo e verdure
Wrap di pollo con peperone saltato, lattuga, pomodoro e condimento limone-senape. Quattro tortillas di frumento farcite dopo la cottura del pollo.
Dolci
Barrette di cereali con avena, miele e arachidi
Prepara 12 barrette di avena con miele, crema di arachidi e uvetta. Tostatura in padella, pressione uniforme e riposo al freddo prima del taglio.
Insalate
Insalata di pollo con avocado e mango
Insalata di pollo, avocado e mango per 4: pollo in padella e condimento al lime. Lava, cuoci, taglia e assembla senza schiacciare la frutta.
Contorni
Riso bianco sgranato con cottura per assorbimento
Riso bianco a chicco lungo per 4, con dosi misurate, cottura coperta e 10 minuti di riposo per separare i chicchi.
Secondi piatti
Cordon bleu di pollo al forno
Cordon bleu di pollo per 4, ripieno di prosciutto cotto e formaggio, impanato al forno con controllo della temperatura al cuore.
Zuppe e creme
Zuppa di lenticchie e verdure senza ammollo
Zuppa di lenticchie verdi o marroni con carote, sedano, peperone e pomodoro. Senza ammollo, con dosi precise per quattro porzioni.
Secondi piatti
Pollo al curry cremoso con latte di cocco
Pollo al curry con latte di cocco, aglio e zenzero, pronto in 45 minuti. Una salsa cotta dolcemente e istruzioni chiare per il punto di cottura.
Zuppe e creme
Zuppa di mare con cozze
Cozze, gamberi e merluzzo fresco nel brodo di pomodoro, con liquido delle cozze filtrato e cottura per fasi.
Pane e impasti
Empanadas argentine di manzo al forno
Impasto fatto in casa con ripieno di manzo, cipolla, peperone, uovo e olive, raffreddato prima della chiusura, con bordo ripiegato spiegato per fasi.
Pane e impasti
Pizza fatta in casa con pomodoro e mozzarella
Impasto lievitato, condimento pesato e fondo ben cotto: due pizze preparate e infornate a turno per quattro porzioni.
Secondi piatti
Lasagne di zucchine e melanzane con ricotta
Fette di verdure arrostite, sugo denso e due formaggi: sei porzioni con ogni strato spiegato.
Antipasti
Hummus fatto in casa con tahina e limone
Ceci in scatola, tahina e limone con acqua e olio misurati: sei porzioni e passaggi chiari per frullare.
Secondi piatti
Fish and chips con pastella all’acqua frizzante
Merluzzo fresco in pastella e patate con buccia fritte due volte. Quattro porzioni, procedimento dettagliato e valori nutrizionali stimati.
Secondi piatti
Risotto con gamberi e calamari
Risotto di mare con gamberi, calamari, brodo di pesce e poco burro. Cremoso grazie all’amido, senza panna, per 4 porzioni.
Dolci
Biscotti di avena e cioccolato fondente
Biscotti casalinghi con fiocchi d’avena e cioccolato: ingredienti pesati, impasto refrigerato, due infornate e nutrienti stimati per biscotto.
Secondi piatti
Feijoada casalinga con fagioli neri e maiale
Feijoada casalinga per 8 con fagioli neri, maiale, pancetta e salsiccia affumicata: ammollo, bollitura iniziale, cottura lenta e conservazione.
Pasta
Pasta ai frutti di mare con pomodoro
Pasta ai frutti di mare per 4 con gamberi, calamari e cozze: salsa di pomodoro, cotture separate e passaggi per finire gli spaghetti.
Secondi piatti
Pollo al forno con erbe e limone
Quattro petti di pollo con aglio, timo, origano e limone: condimento pesato, breve marinatura in frigorifero e temperatura interna controllata.
Secondi piatti
Hamburger Angus fatto in casa
Hamburger Angus da 150 g con lattuga, pomodoro, cipolla, ketchup e senape. Cuoci in padella o piastra fino a 71 °C al centro.
Antipasti
Come preparare il formaggio bianco fresco in casa
Latte pastorizzato, aceto e sale: formaggio fresco scolato, raffreddato e diviso in porzioni pesate.
Secondi piatti
Pollo fritto ispirato al Sud degli Stati Uniti
Pollo disossato con latticello e farina speziata, fritto in due turni. Quattro porzioni con controllo della temperatura e stima esplicita dell’olio trattenuto.
Dolci
Muffin al cacao con gocce di cioccolato
Muffin al cacao naturale e cioccolato fondente, mescolati delicatamente a mano. Dodici porzioni e valori nutrizionali stimati per muffin.
Dolci
Cheesecake classica al forno con base di biscotti
Formaggio cremoso, panna acida e base compatta: cottura e raffreddamento completi per otto porzioni.
Insalate
Insalata greca con feta e olive
Pomodoro, cetriolo, feta e olive con condimento pesato, senza lattuga e con raffreddamento incluso per quattro porzioni.
Pane e impasti
Arepas di mais con formaggio
Arepas colombiane di mais dolce, dorate in padella e coperte di mozzarella. Quattro pezzi con impasto denso, riposo e cottura in due turni.
Dolci
Ciambelle lievitate glassate alla vaniglia
Ciambelle fatte in casa con due lievitazioni, frittura in piccoli lotti e glassa alla vaniglia.
Pasta
Lasagne di manzo con besciamella
Ragù di manzo, besciamella e parmigiano in tre strati di pasta: quantità, montaggio e controlli per sei porzioni.
Secondi piatti
Sushi fatto in casa con salmone e avocado
Prepara maki con salmone, avocado, riso condito e alga nori all'esterno. Segui i passaggi per cuocere il riso, farcire, arrotolare e tagliare.
Antipasti
Aborrajados colombiani
Aborrajados colombiani: platano maturo fritto farcito con formaggio e pasta di guava, in pastella dorata. Per 4 porzioni (8 pezzi), in 60 minuti.
Secondi piatti
Involtini di melanzane con pomodoro e ricotta
Dodici involtini di melanzane arrostite con ricotta e salsa di pomodoro. Quattro porzioni, due passaggi in forno e ingredienti pesati.
Insalate
Insalata di lenticchie e carote arrosto con senape di Digione
Lenticchie verdi, carote arrosto e noci con un condimento alla senape e aceto di mele. Insalata d’ispirazione francese per quattro, da servire tiepida o fredda.
Secondi piatti
Ceci cremosi con pomodori secchi: Marry Me Chickpeas
Ceci in barattolo in una salsa cremosa con pomodori secchi, spinaci e parmigiano. La nostra versione di Marry Me Chickpeas si prepara in padella per quattro.
Pane e impasti
Zwiebelkuchen: torta tedesca di cipolle con impasto lievitato
Torta salata tedesca con base lievitata, cipolle stufate, pancetta affumicata e panna acida. Dosi per uno stampo da 28 cm e otto porzioni, con riposi inclusi.
Antipasti
Cavolfiore croccante al forno con miele piccante
Bocconcini di cavolfiore con pastella sottile e panko, cotti al forno fino a doratura. Il miele al peperoncino e limone si aggiunge alla fine per mantenere la superficie croccante.
Contorni
Farofa di platano con farina di manioca tostata
Farofa brasiliana con platano maturo, burro e farina di manioca tostata. Un contorno dorato e sgranato per sei, pronto in circa 30 minuti.