Secondi piatti
Gamberoni all'aglio
Gamberoni all'aglio saltati in olio d'oliva con aglio a fettine, peperoncino, vino bianco e limone. Per 4 persone, pronti in 20 minuti.
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Spagnola
Ingredienti
Per i gamberoni
Per servire
Preparazione
Prepara gli ingredienti
Asciuga bene 600 g di gamberoni sgusciati con carta da cucina. Affetta 6 spicchi d'aglio, trita 2 cucchiai di prezzemolo e taglia il peperoncino ad anelli.
Insaporisci l'olio
Scalda 80 ml di olio d'oliva in un tegame di coccio o in una padella a fuoco medio-basso e fai dorare l'aglio e il peperoncino per 2 minuti, senza bruciarli.
Cuoci i gamberoni
Alza la fiamma a medio-alta, aggiungi i gamberoni e saltali per 2 minuti per lato, finché sono rosa.
Aggiungi il vino
Versa 60 ml di vino bianco e cuoci per 1 minuto per far evaporare l'alcol.
Aggiungi il limone
Spremi il succo di mezzo limone (30 ml) sui gamberoni.
Condisci
Condisci con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe.
Aggiungi il prezzemolo
Cospargi con il prezzemolo, mescola e spegni il fuoco.
Servi
Servi subito nello stesso tegame, con 4 fette di pane croccante per raccogliere l'olio.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 porzione (1/4 della ricetta)
- Proteine
- 30.6 g
- Carboidrati
- 3 g
- Grassi
- 19.2 g
- Sodio
- 182 mg
Stima per porzione. I gamberoni sono calcolati come gamberi crudi, il valore di riferimento più vicino. Si conta tutto l'olio anche se una parte resta nel tegame, e non si detrae l'alcol del vino che evapora.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
I gamberoni all'aglio si preparano facendo dorare l'aglio a fettine e il peperoncino nell'olio d'oliva a fuoco dolce, saltando i gamberoni sgusciati qualche minuto per lato e finendo con vino bianco, limone e prezzemolo. L'olio diventa aromatico e si raccoglie con il pane.
Il piatto si cuoce in 10 minuti. I gamberoni cuociono in fretta: non vanno stracotti, per restare succosi. Per 4 porzioni.
Domande frequenti
Quanto si cuociono i gamberoni all'aglio?
Circa 4 minuti in totale, 2 minuti per lato, finché sono rosa. Se cuociono troppo, diventano secchi e gommosi.
Si possono usare gamberoni surgelati?
Sì. Scongelali in frigorifero, scolali e asciugali molto bene con carta da cucina prima di saltarli.
Cosa si serve con i gamberoni all'aglio?
Pane croccante per raccogliere l'olio e, per un pasto più completo, riso bianco o un'insalata verde.
