Secondi piatti
Trota all’aglio e limone
Filetti di trota dorati in padella e conditi con una salsa all’aglio e limone preparata nella stessa padella. Per 4 persone, pronta in 20 minuti.
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
Per il pesce
Per la salsa
Per il pesce
Per finire
Preparazione
Asciuga e condisci la trota
Asciuga 4 filetti di trota (circa 150 g ciascuno) con carta da cucina e condiscili con 3 g di sale e 1 g di pepe nero.
Prepara il mix di aglio e limone
Mescola il succo e la scorza di 2 limoni con 4 spicchi d’aglio tritati.
Scalda l’olio
Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva (30 ml) in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Cuoci la trota
Cuoci i filetti circa 3–4 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché sono opachi e si sfaldano facilmente.
Togli il pesce
Trasferisci la trota su un piatto e lascia la padella sul fuoco medio.
Prepara la salsa
Aggiungi nella padella il mix di aglio e limone e cuoci 1–2 minuti, senza far bruciare l’aglio.
Versa e completa
Versa la salsa sulla trota e completa con 10 g di prezzemolo fresco tritato.
Servi
Servi subito con riso, verdure o insalata.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 filetto con salsa (1/4 della ricetta)
- Proteine
- 30.3 g
- Carboidrati
- 3 g
- Grassi
- 16.1 g
- Sodio
- 371 mg
Stima per porzione; il valore del sodio include i 3 g di sale indicati e tutto l’olio è conteggiato anche se una parte resta nella padella. Si usa il valore USDA della trota iridea d’allevamento; la trota selvatica è più magra.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
La trota all’aglio e limone è un piatto veloce: filetti asciutti e conditi vengono dorati nell’olio d’oliva e completati con una salsa di aglio, succo e scorza di limone preparata nella stessa padella.
Si serve subito con prezzemolo fresco, accompagnata da riso, verdure o insalata. Per 4 persone, pronta in circa 20 minuti.
Domande frequenti
Quanto va cotta la trota in padella?
Circa 3–4 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché il filetto è opaco e si sfalda facilmente.
Come evito che l’aglio bruci?
Prepara la salsa a fuoco medio e cuoci il mix di aglio e limone solo 1–2 minuti. L’aglio scuro rende amara la salsa.
Con cosa si serve la trota all’aglio e limone?
Con riso, verdure o insalata. Si serve subito, con la salsa sopra e prezzemolo fresco.
