主菜
マスのガーリックレモンソテー
フライパンで焼いたマスの切り身に、同じフライパンで作るガーリックレモンソースをかけます。4人分、約20分で完成。
- 合計時間
- 20 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
材料
魚の材料
ソースの材料
魚の材料
仕上げ用
作り方
マスの水気をふいて味つけする
マスの切り身4切れ（各約150 g）をキッチンペーパーで水気をふき、塩3 gと黒こしょう1 gで味つけします。
にんにくとレモンを混ぜる
レモン2個分の果汁と皮を、みじん切りにしたにんにく4片と混ぜ合わせます。
オイルを熱する
大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2（30 ml）を入れ、中強火で熱します。
マスを焼く
切り身を厚さに応じて片面3〜4分ずつ、身が白く不透明になり、ほぐれやすくなるまで焼きます。
魚を取り出す
マスを皿に移し、フライパンは中火のままにします。
ソースを作る
フライパンににんにくとレモンの混ぜたものを加え、にんにくを焦がさないように1〜2分加熱します。
かけて仕上げる
ソースをマスにかけ、刻んだフレッシュパセリ10 gを散らして仕上げます。
盛りつける
すぐに、ごはん、野菜、サラダなどと一緒にいただきます。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
1切れ（ソースつき、レシピの1/4）
- たんぱく質
- 30.3 g
- 炭水化物
- 3 g
- 脂質
- 16.1 g
- ナトリウム
- 371 mg
1人分の目安です。ナトリウムには記載の塩3 gを含み、オイルはフライパンに残る分も含めて全量を計算しています。USDAの養殖ニジマスの値を使用しており、天然のマスはより脂肪が少なめです。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
マスのガーリックレモンソテーは手早く作れる一品です。水気をふいて味つけした切り身をオリーブオイルで焼き、同じフライパンでにんにく、レモン汁、レモンの皮のソースを作って仕上げます。
フレッシュパセリを散らしてすぐに、ごはん、野菜、サラダなどと一緒にどうぞ。4人分で、約20分でできます。
よくある質問
マスはフライパンでどのくらい焼きますか？
厚さにもよりますが、片面3〜4分ずつ、身が白く不透明になり、ほぐれやすくなるまで焼きます。
にんにくを焦がさないコツは？
ソースは中火で作り、にんにくとレモンの混ぜたものは1〜2分だけ加熱します。色が濃くなるとソースが苦くなります。
何を添えるとよいですか？
ごはん、野菜、サラダがよく合います。ソースをかけ、フレッシュパセリを散らして、すぐにいただきます。
