Pratos principais
Truta ao alho e limão
Filés de truta dourados na frigideira e banhados com um molho de alho e limão feito na mesma frigideira. Rende 4 porções e fica pronta em 20 minutos.
- Tempo total
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes
Para o peixe
Para o molho
Para o peixe
Para finalizar
Modo de preparo
Seque e tempere a truta
Seque 4 filés de truta (cerca de 150 g cada) com papel-toalha e tempere com 3 g de sal e 1 g de pimenta-do-reino.
Prepare a mistura de alho e limão
Misture o suco e as raspas de 2 limões com 4 dentes de alho picados.
Aqueça o azeite
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite (30 ml) em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Cozinhe a truta
Cozinhe os filés por cerca de 3–4 minutos de cada lado, conforme a espessura, até ficarem opacos e se desfiarem com facilidade.
Retire o peixe
Passe a truta para um prato e mantenha a frigideira em fogo médio.
Faça o molho
Junte à frigideira a mistura de alho e limão e cozinhe por 1–2 minutos, sem deixar o alho queimar.
Regue e finalize
Despeje o molho sobre a truta e finalize com 10 g de salsinha fresca picada.
Sirva
Sirva imediatamente com arroz, legumes ou salada.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 filé com molho (1/4 da receita)
- Proteínas
- 30.3 g
- Carboidratos
- 3 g
- Gorduras
- 16.1 g
- Sódio
- 371 mg
Estimativa por porção; o valor de sódio inclui os 3 g de sal indicados e todo o azeite é contado, ainda que parte fique na frigideira. Usa-se o valor do USDA para truta arco-íris de cultivo; a truta selvagem é mais magra.
Fonte de referência: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
A truta ao alho e limão é um prato rápido: filés secos e temperados são dourados no azeite e finalizados com um molho de alho, suco e raspas de limão feito na mesma frigideira.
Sirva imediatamente com salsinha fresca, acompanhada de arroz, legumes ou salada. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 20 minutos.
Perguntas frequentes
Quanto tempo cozinhar a truta na frigideira?
Cerca de 3–4 minutos de cada lado, conforme a espessura, até o filé ficar opaco e se desfiar com facilidade.
Como evitar que o alho queime?
Faça o molho em fogo médio e cozinhe a mistura de alho e limão por apenas 1–2 minutos. Alho escuro amarga o molho.
Com o que servir a truta ao alho e limão?
Com arroz, legumes ou salada. Sirva imediatamente, com o molho por cima e salsinha fresca.
