Plats principaux
Crevettes à l'ail
Crevettes à l'ail sautées à l'huile d'olive avec ail émincé, piment, vin blanc et citron. Pour 4 personnes, prêtes en 20 minutes.
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Espagnole
Ingrédients
Pour les crevettes
Pour servir
Préparation
Préparer les ingrédients
Éponger 600 g de crevettes décortiquées avec du papier absorbant. Émincer 6 gousses d'ail, hacher 2 cuillères à soupe de persil et couper le piment en rondelles.
Parfumer l'huile
Chauffer 80 ml d'huile d'olive dans un plat en terre ou une poêle à feu moyen-doux et faire dorer l'ail et le piment 2 minutes, sans les laisser brûler.
Cuire les crevettes
Passer à feu moyen-vif, ajouter les crevettes et les faire sauter 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Ajouter le vin
Verser 60 ml de vin blanc et cuire 1 minute pour évaporer l'alcool.
Ajouter le citron
Presser le jus d'un demi-citron (30 ml) sur les crevettes.
Assaisonner
Assaisonner avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
Ajouter le persil
Parsemer de persil, mélanger et éteindre le feu.
Servir
Servir aussitôt dans le même plat, avec 4 tranches de pain croustillant pour saucer l'huile.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Valeurs nutritionnelles
1 portion (1/4 de la recette)
- Protéines
- 30.6 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 19.2 g
- Sodium
- 182 mg
Estimation par portion. Les crevettes sont calculées comme des crevettes crues, la valeur de référence la plus proche. Toute l'huile est comptée même si une partie reste dans le plat, et l'alcool du vin qui s'évapore n'est pas déduit.
Source de référence: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Les crevettes à l'ail se préparent en faisant dorer l'ail émincé et le piment dans l'huile d'olive à feu doux, en faisant sauter les crevettes décortiquées quelques minutes de chaque côté, puis en terminant avec du vin blanc, du citron et du persil. L'huile devient parfumée et se mange avec du pain.
Le plat est cuit en 10 minutes. Les crevettes cuisent vite : il ne faut pas les surcuire pour qu'elles restent juteuses. Pour 4 portions.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire les crevettes à l'ail ?
Environ 4 minutes au total, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Trop cuites, elles deviennent sèches et caoutchouteuses.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui. Les décongeler au réfrigérateur, les égoutter et les éponger très soigneusement avec du papier absorbant avant de les faire sauter.
Que servir avec les crevettes à l'ail ?
Du pain croustillant pour saucer l'huile et, pour un repas plus complet, du riz blanc ou une salade verte.
