Zuppe e creme
Zuppa di pomodoro
Zuppa di pomodoro fatta in casa e cremosa, con pomodori maturi, cipolla, aglio e basilico fresco. Per 4 persone, pronta in 45 minuti.
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Internazionale
Ingredienti
Per la zuppa
Preparazione
Prepara gli ingredienti
Lava 1 kg di pomodori e tagliali in quarti. Trita finemente 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio.
Soffriggi cipolla e aglio
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola e soffriggi cipolla e aglio per 5 minuti a fuoco medio, senza farli colorire.
Aggiungi i pomodori
Unisci i pomodori e cuocili per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché iniziano a disfarsi.
Cuoci con il brodo
Versa 500 ml di brodo vegetale e cuoci per 15 minuti a fuoco medio.
Aggiungi il basilico
Aggiungi 10 g di foglie di basilico fresco e mescola; tieni da parte qualche foglia per servire.
Frulla la zuppa
Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Regola di sapore
Assaggia la zuppa, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e frulla ancora qualche secondo.
Servi
Servi calda in piatti fondi, con foglie di basilico e un filo del cucchiaio di olio d'oliva rimasto.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 porzione (1/4 della ricetta)
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 15 g
- Grassi
- 10.8 g
- Sodio
- 265 mg
Stima per porzione. Il brodo vegetale è calcolato con valori approssimativi di un brodo confezionato; il suo contenuto di sodio varia molto a seconda della marca.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
La zuppa di pomodoro si prepara soffriggendo cipolla e aglio nell'olio d'oliva, cuocendo i pomodori maturi con brodo vegetale e frullando il tutto con il basilico fino a ottenere una crema liscia. Si serve calda con foglie di basilico e un filo d'olio.
La zuppa richiede 45 minuti tra preparazione e cottura. Per 4 porzioni.
Domande frequenti
Posso usare i pomodori in scatola?
Sì. Usa circa 800 g di pomodori pelati interi con il loro succo e riduci la cottura dei pomodori a 5 minuti.
Come rendo la zuppa più cremosa?
Aggiungi 100 ml di panna o latte quando la frulli, oppure frulla insieme una piccola patata cotta nel brodo.
Si può congelare la zuppa di pomodoro?
Sì, fino a 3 mesi in un contenitore ermetico. Scongelala in frigorifero e riscaldala a fuoco basso.
