Sopas e cremes
Sopa de tomate
Sopa de tomate caseira e cremosa, com tomates maduros, cebola, alho e manjericão fresco. Para 4 pessoas, pronta em 45 minutos.
- Tempo total
- 45 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Internacional
Ingredientes
Para a sopa
Modo de preparo
Prepare os ingredientes
Lave 1 kg de tomates e corte em quartos. Pique bem 1 cebola e 3 dentes de alho.
Refogue a cebola e o alho
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por 5 minutos em fogo médio, sem deixar dourar.
Junte os tomates
Junte os tomates e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a desmanchar.
Cozinhe com o caldo
Despeje 500 ml de caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
Junte o manjericão
Junte 10 g de folhas de manjericão fresco e mexa; reserve algumas folhas para servir.
Bata a sopa
Bata com o mixer até obter um creme liso.
Acerte o tempero
Prove a sopa, junte 1/2 colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e bata por mais alguns segundos.
Sirva
Sirva quente em pratos fundos, com folhas de manjericão e um fio da colher de azeite restante.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 porção (1/4 da receita)
- Proteínas
- 3 g
- Carboidratos
- 15 g
- Gorduras
- 10.8 g
- Sódio
- 265 mg
Estimativa por porção. O caldo de legumes é calculado com valores aproximados de um caldo industrializado; o teor de sódio varia muito conforme a marca.
Fonte de referência: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
A sopa de tomate é feita refogando cebola e alho no azeite, cozinhando os tomates maduros com caldo de legumes e batendo tudo com manjericão até obter um creme liso. É servida quente, com folhas de manjericão e um fio de azeite.
A sopa leva 45 minutos entre preparo e cozimento. Rende 4 porções.
Perguntas frequentes
Posso usar tomate em lata?
Pode. Use cerca de 800 g de tomate pelado inteiro em lata com o suco e reduza o cozimento dos tomates para 5 minutos.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Junte 100 ml de creme de leite ou leite ao bater, ou bata junto uma batata pequena cozida no caldo.
Dá para congelar a sopa de tomate?
Dá, por até 3 meses em um pote hermético. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo.
