スープ・ポタージュ
トマトスープ
完熟トマト、玉ねぎ、にんにく、生のバジルで作る、なめらかな手作りトマトスープ。4人分、45分で完成。
- 合計時間
- 45 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- 各国料理
材料
スープ用
作り方
材料を準備する
トマト1kgを洗って4つ割りにします。玉ねぎ1個とにんにく3片をみじん切りにします。
玉ねぎとにんにくを炒める
鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎとにんにくを中火で5分、色づかないように炒めます。
トマトを加える
トマトを加え、ときどき混ぜながら、崩れ始めるまで10分煮ます。
ブイヨンで煮る
野菜ブイヨン500mlを注ぎ、中火で15分煮ます。
バジルを加える
バジルの葉10gを加えて混ぜます。盛り付け用に数枚取っておきます。
ミキサーにかける
ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。
味を調える
味をみて、塩小さじ1/2とこしょうひとつまみを加え、さらに数秒攪拌してなじませます。
盛り付ける
温かいうちに深皿に盛り、バジルの葉をのせ、残りのオリーブオイル大さじ1をたらします。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
1人分（レシピの1/4）
- たんぱく質
- 3 g
- 炭水化物
- 15 g
- 脂質
- 10.8 g
- ナトリウム
- 265 mg
1人分の目安です。野菜ブイヨンは市販品のおおよその値で計算しており、ナトリウム量は銘柄によって大きく異なります。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
トマトスープは、玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒め、完熟トマトを野菜ブイヨンで煮て、バジルと一緒になめらかになるまでミキサーにかけて作ります。バジルの葉とオリーブオイルを少したらして、温かいうちにいただきます。
下ごしらえから調理まで45分かかります。4人分です。
よくある質問
トマト缶でも作れますか？
作れます。ホールトマト缶約800gを汁ごと使い、トマトを煮る時間を5分に短くしてください。
もっとクリーミーにするには？
攪拌するときに生クリームか牛乳を100ml加えるか、ブイヨンで煮た小さめのじゃがいもを一緒に攪拌します。
トマトスープは冷凍できますか？
できます。密閉容器で3か月保存できます。冷蔵庫で解凍し、弱火で温め直してください。
