Sopas y cremas
Sopa de tomate
Sopa de tomate casera y cremosa, con tomates maduros, cebolla, ajo y albahaca fresca. Para 4 personas, lista en 45 minutos.
- Tiempo total
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Internacional
Ingredientes
Para la sopa
Preparación
Prepara los ingredientes
Lava 1 kg de tomates y córtalos en cuartos. Pica finamente 1 cebolla y 3 dientes de ajo.
Sofríe la cebolla y el ajo
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos a fuego medio, sin que se doren.
Añade los tomates
Incorpora los tomates y cocínalos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a deshacerse.
Cuece con el caldo
Vierte 500 ml de caldo de verduras y cuece 15 minutos a fuego medio.
Añade la albahaca
Añade 10 g de hojas de albahaca fresca y remueve; reserva unas hojas para servir.
Tritura la sopa
Tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema lisa.
Rectifica el sazón
Prueba la sopa, añade 1/2 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta y tritura unos segundos más para integrarlas.
Sirve
Sirve caliente en platos hondos, con hojas de albahaca y un hilo con la cucharada de aceite de oliva restante.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1 porción (1/4 de la receta)
- Proteínas
- 3 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Grasas
- 10.8 g
- Sodio
- 265 mg
Estimación por porción. El caldo de verduras se calcula con valores aproximados de un caldo comercial; su sodio varía mucho según la marca.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
La sopa de tomate se prepara sofriendo cebolla y ajo en aceite de oliva, cocinando los tomates maduros con caldo de verduras y triturando todo con albahaca hasta obtener una crema lisa. Se sirve caliente con hojas de albahaca y un hilo de aceite.
La sopa tarda 45 minutos entre preparación y cocción. Rinde 4 porciones.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tomate de lata?
Sí. Usa unos 800 g de tomate entero en lata con su jugo y reduce la cocción de los tomates a 5 minutos.
¿Cómo hago la sopa más cremosa?
Añade 100 ml de nata o leche al triturarla, o tritura con ella una papa pequeña cocida en el caldo.
¿Se puede congelar la sopa de tomate?
Sí, hasta 3 meses en un recipiente hermético. Descongélala en la nevera y recaliéntala a fuego suave.
