La crema di zucca è una zuppa cremosa e confortante a base di zucca, cipolla, aglio, brodo di pollo, panna e una combinazione di spezie che le conferiscono un sapore caldo e leggermente dolce. Al nord è solitamente perfetto da gustare in un freddo pomeriggio autunnale o invernale ma è delizioso in qualsiasi periodo dell'anno.
Ingredienti per la crema di zucca:
- 1 kg di zucca sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale
- 1 tazza di crema di latte
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per preparare la Crema di Zucca:
- In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Rosolare fino a doratura.
- Aggiungere la zucca e mescolare bene con la cipolla e l'aglio. Cuocere per qualche minuto fino a quando la zucca sarà leggermente dorata.
- Aggiungere il brodo di pollo o vegetale e mescolare bene. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché la zucca non sarà completamente cotta.
- Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente la zuppa. Usa un frullatore o un robot da cucina per frullare la zuppa fino a renderla liscia.
- Riporta la zuppa nella pentola e aggiungi la panna. Scaldare a fuoco medio per qualche minuto, finché la crema sarà ben calda.
- Servire la crema di zucca ben calda, aggiustando di sale e pepe a piacere. Potete guarnire con semi di zucca tostati, erbe aromatiche fresche o un filo d'olio d'oliva.
Godere!
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