Name: Insalata primaverile con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 500 g petto di pollo senza pelle; 10 g olio vegetale; 3 g sale; 0.5 g pepe nero; 200 g lattuga romana; 200 g cetriolo con buccia; 250 g pomodoro; 100 g carota; 120 g mais cotto in scatola, scolato; 30 g succo di limone; 25 g olio vegetale; 10 g senape pronta

Insalata primaverile con pollo

Insalata primavera con pollo, verdure croccanti e condimento al limone e senape. Quattro porzioni in 45 minuti, pollo cotto separatamente.

Di Néstor Bastidas · Aggiornata il 10 ottobre 2026

Tempo totale

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Cucina

Internazionale

Preparazione

Lavare e asciugare le verdure
Lava 200 g di lattuga, 200 g di cetriolo, 250 g di pomodoro e 100 g di carota con acqua potabile. Asciuga bene la lattuga e separa gli utensili del pollo crudo.
Insalata primaverile con pollo: Lavare e asciugare le verdure
Tagliare le verdure
Spezzetta lattuga, taglia cetriolo e pomodoro a dadi di 1,5 cm e grattugia carota. Scola 120 g di mais; conserva tutto in frigorifero.
Insalata primaverile con pollo: Tagliare le verdure
Preparare il pollo
Dividi 500 g di pollo in filetti uniformi di circa 2 cm. Condisci con 3 g di sale e 0,5 g di pepe. Non lavare il pollo crudo; pulisci mani e superficie dopo averlo toccato.
Insalata primaverile con pollo: Preparare il pollo
Cuocere il pollo
Scalda 10 g di olio a fuoco medio. Cuoci i filetti circa 6–7 minuti per lato fino a 74 °C al centro. Se dorano prima, abbassa e copri brevemente.
Insalata primaverile con pollo: Cuocere il pollo
Lasciare intiepidire e tagliare
Metti il pollo cotto su un tagliere pulito. Riposa 5 minuti, taglia strisce da 1 cm e lascia intiepidire altri 5 minuti per non appassire la lattuga.
Insalata primaverile con pollo: Lasciare intiepidire e tagliare
Emulsionare il condimento
Sbatti 30 g di succo di limone con 10 g di senape. Versa lentamente 25 g di olio e mescola 1 minuto. Assaggia prima di salare, perché la senape contiene sale.
Insalata primaverile con pollo: Emulsionare il condimento
Mescolare l’insalata
Unisci pollo tiepido, lattuga, cetriolo, pomodoro, carota e mais. Aggiungi il condimento e mescola con due cucchiai appena prima di servire.
Insalata primaverile con pollo: Mescolare l’insalata
Dividere e servire
Dividi in 4 piatti, distribuendo pollo e mais equamente. Servi subito; per un altro giorno refrigera senza ritardo pollo, verdure e condimento separati.
Insalata primaverile con pollo: Dividere e servire