Salada primavera com frango

Modo de preparo

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   Lave e seque os vegetais

   Lave 200 g de alface, 200 g de pepino, 250 g de tomate e 100 g de cenoura com água potável. Seque bem a alface; separe da tábua e utensílios do frango cru.

   
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   Salada primavera com frango: Lave e seque os vegetais

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   Corte os vegetais

   Pique alface, corte pepino e tomate em cubos de 1,5 cm e rale cenoura. Escorra 120 g de milho. Refrigere tudo enquanto cozinha o frango.

   
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   Salada primavera com frango: Corte os vegetais

3. 3

   Prepare o frango

   Divida 500 g de peito em filés uniformes de cerca de 2 cm. Tempere com 3 g de sal e 0,5 g de pimenta. Não lave frango cru; limpe mãos e superfície depois.

   
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   Salada primavera com frango: Prepare o frango

4. 4

   Cozinhe o frango

   Aqueça 10 g de óleo em fogo médio. Cozinhe cerca de 6–7 minutos por lado até 74 °C no centro. Se dourar antes, abaixe e tampe brevemente.

   
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   Salada primavera com frango: Cozinhe o frango

5. 5

   Deixe amornar e corte

   Passe o frango cozido a uma tábua limpa. Descanse 5 minutos, corte tiras de 1 cm e deixe amornar mais 5 minutos para não murchar a alface.

   
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   Salada primavera com frango: Deixe amornar e corte

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   Emulsione o molho

   Bata 30 g de suco de limão com 10 g de mostarda. Acrescente lentamente 25 g de óleo e misture 1 minuto. Prove antes de salgar, pois a mostarda já contém sal.

   
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   Salada primavera com frango: Emulsione o molho

7. 7

   Misture a salada

   Junte frango morno, alface, pepino, tomate, cenoura e milho. Coloque o molho e misture com duas colheres só antes de servir.

   
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   Salada primavera com frango: Misture a salada

8. 8

   Divida e sirva

   Divida em 4 pratos com frango e milho distribuídos igualmente. Sirva logo; para outro dia refrigere sem demora frango, verduras e molho separados.

   
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   Salada primavera com frango: Divida e sirva

As fotos dos passos são ilustrativas.