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Secondi piatti

Sloppy Joe fatti in casa, panini con carne macinata e salsa di pomodoro

Sloppy Joe con carne macinata, cipolla e peperone in una salsa agrodolce di pomodoro e Worcestershire. Pronti in 35 minuti in una sola padella.

Di · Aggiornata il

Tempo totale
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Cucina
Americana
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Immagine di Sloppy Joe fatti in casa, panini con carne macinata e salsa di pomodoro

Ingredienti

  • Per la carne

  • Per servire

Preparazione

  1. Taglia le verdure

    Trita la cipolla e taglia il peperone rosso a dadini piccoli, così cuociono in fretta e si amalgamano con la carne.

    Tagliere di legno con cipolla tritata e peperone rosso a dadini in mucchietti separati, un coltello da chef e un piatto di carne macinata cruda.

    Tagliere di legno con cipolla tritata e peperone rosso a dadini in mucchietti separati, un coltello da chef e un piatto di carne macinata cruda.

  2. Rosola cipolla e peperone

    Scalda una padella grande a fuoco medio e rosola cipolla e peperone per 4-5 minuti, finché sono morbidi e lucidi.

    Padella di ghisa sul fuoco con dadini di cipolla e peperone rosso rosolati fino a diventare morbidi, mescolati con un cucchiaio di legno.

    Padella di ghisa sul fuoco con dadini di cipolla e peperone rosso rosolati fino a diventare morbidi, mescolati con un cucchiaio di legno.

  3. Dora la carne

    Aggiungi la carne macinata e cuocila per 8-10 minuti, sgranandola con il cucchiaio, finché è ben dorata e senza parti rosate.

    La stessa padella con carne macinata che si dora accanto a cipolla e peperone, sgranata con un cucchiaio di legno.

    La stessa padella con carne macinata che si dora accanto a cipolla e peperone, sgranata con un cucchiaio di legno.

  4. Aggiungi le salse

    Versa il ketchup e la salsa Worcestershire, aggiungi lo zucchero e mescola bene per ricoprire tutta la carne.

    Padella con carne dorata mentre si versa ketchup da una ciotola, accanto a una bottiglia di salsa Worcestershire e a un cucchiaino di zucchero.

    Padella con carne dorata mentre si versa ketchup da una ciotola, accanto a una bottiglia di salsa Worcestershire e a un cucchiaino di zucchero.

  5. Condisci

    Aggiungi sale e pepe, mescola e assaggia. Se serve, regola con un pizzico in più.

    Mani che macinano pepe da un macinino sopra la padella con carne in salsa rossa, accanto a una ciotolina di sale e patatine sullo sfondo.

    Mani che macinano pepe da un macinino sopra la padella con carne in salsa rossa, accanto a una ciotolina di sale e patatine sullo sfondo.

  6. Cuoci a fuoco lento

    Abbassa la fiamma e cuoci per 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché la salsa si addensa e la carne resta succosa.

    Padella con carne in salsa di pomodoro che si addensa a fuoco basso con piccole bolle, mescolata con un cucchiaio di legno.

    Padella con carne in salsa di pomodoro che si addensa a fuoco basso con piccole bolle, mescolata con un cucchiaio di legno.

  7. Tosta i panini

    Apri i panini e tostali con il lato tagliato verso il basso in padella o su una piastra per 1-2 minuti, finché sono dorati.

    Panini da hamburger aperti che si tostano con il lato tagliato verso il basso in una padella, con altri panini dorati su un piatto.

    Panini da hamburger aperti che si tostano con il lato tagliato verso il basso in una padella, con altri panini dorati su un piatto.

  8. Servi i panini

    Distribuisci la carne sulla base di ogni panino, chiudi e servi subito con cetriolini o patatine fritte.

    Due sloppy joe in panini tostati su un tagliere di legno, con la carne in salsa che trabocca, accanto a cetriolini, patatine e alla padella sullo sfondo.

    Due sloppy joe in panini tostati su un tagliere di legno, con la carne in salsa che trabocca, accanto a cetriolini, patatine e alla padella sullo sfondo.

Le foto dei passaggi sono illustrative.

Note

Consigli

  • Sgrana bene la carne mentre si dora, così il composto resta sciolto e senza grossi pezzi.
  • Lascia addensare la salsa: se è troppo liquida, il panino si inzuppa e si sfalda.
  • Tosta i panini: uno strato dorato li protegge dall'umidità della salsa.
  • Assaggia prima di servire; ketchup e Worcestershire contengono già sale.
  • Sicurezza: la carne macinata deve raggiungere 71 °C all'interno; ben dorata e senza parti rosa è cotta.

Sostituzioni

  • Carne: tacchino o pollo macinato, o metà manzo e metà maiale.
  • Piccante: un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di salsa piccante.
  • Senza Worcestershire: 1 cucchiaio di aceto e 1 di salsa di soia.
  • Panini: brioche, pane in cassetta, oppure servi su riso o patata al forno.

Conservazione

Conserva la carne da sola, in un contenitore coperto in frigorifero, per 3-4 giorni e prepara i panini all'ultimo momento perché il pane resti asciutto. Riscalda fino a bollore, a 74 °C. Si può congelare fino a 3 mesi.

Fonti: USDA FSIS, temperature minime di cottura; USDA FSIS, avanzi e sicurezza alimentare (in inglese).

Valori nutrizionali

1 panino (1/4 della ricetta)

480Calorie · kcal
Proteine
29.5 g
Carboidrati
41.8 g
Grassi
21.4 g
Grassi saturi
8 g
Fibre
2.5 g
Zuccheri
16.2 g
Sodio
850 mg

Stima per panino, calcolata con carne macinata 85/15, cipolla, peperone rosso, ketchup, Worcestershire, zucchero, sale e panino da hamburger.

Fonte di riferimento: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018

Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.

Su questa ricetta

I Sloppy Joe sono un classico della cucina casalinga americana: carne macinata cotta in una salsa di pomodoro agrodolce e servita, succosa, in un panino tostato. Qui cipolla e peperone rosso vengono rosolati, la carne viene dorata e tutto cuoce insieme con salsa di pomodoro, salsa Worcestershire e un po' di zucchero finché il composto si addensa e si attacca al cucchiaio. Un tocco finale di sale e pepe bilancia la dolcezza, e tostare i panini in padella evita che la salsa li inzuppi subito. Si prepara in una sola padella in circa 35 minuti con ingredienti di uso quotidiano. La ricetta dà 4 panini abbondanti, perfetti per una cena veloce infrasettimanale, una serata informale o un pasto con i bambini.

Domande frequenti

Cosa sono i Sloppy Joe?

Un panino americano con carne macinata cotta in una salsa di pomodoro agrodolce, servito in un panino da hamburger.

Si possono preparare in anticipo?

Sì. Il composto di carne si prepara 1-2 giorni prima. Riscaldalo e prepara i panini al momento di servire.

Perché sono così succosi?

Perché la carne finisce di cuocere nella salsa, che si addensa piano piano e avvolge la carne invece di restare sciolta.

Come evito che il pane si inzuppi?

Tosta i panini e lascia addensare bene la salsa prima di servire. Prepara i panini subito prima di mangiare.

Si possono congelare?

Il composto di carne sì, fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero e riscalda prima di servire su pane fresco.

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