Pastas
Canelones de carne molida y piña
Canelones al horno rellenos de carne molida jugosa y piña, cubiertos con salsa de tomate y queso gratinado.
- Tiempo total
- 65 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Fusión italo-latina
Ingredientes
Preparación
Prepara el relleno de carne
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante 4–5 minutos. Añade la carne molida, sazona con sal, pimienta y orégano, y cocina hasta que pierda el color rosado y quede bien suelta.
Incorpora la piña
Agrega la piña en cubos y cocina 2–3 minutos más, solo hasta que se caliente y se integre con la carne. Añade 150 g de la salsa de tomate, mezcla y retira del fuego. El relleno debe quedar jugoso, no líquido.
Cocina las láminas de canelón
Cuece las láminas de canelón según el tiempo indicado por el fabricante hasta que estén flexibles. Escúrrelas con cuidado y extiéndelas separadas sobre un paño limpio o una bandeja ligeramente aceitada para que no se peguen.
Rellena y enrolla
Distribuye el relleno sobre las láminas dejando libres los bordes. Enrolla cada una sin apretar demasiado para evitar que se rompan.
Acomoda los canelones con salsa
Precalienta el horno a 190 °C. Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno y acomoda los canelones con la unión hacia abajo. Cubre con el resto de la salsa.
Añade el queso
Reparte la mozzarella rallada de forma uniforme sobre toda la superficie. Procura cubrir especialmente los bordes de la pasta para que no se resequen durante el horneado.
Hornea y gratina
Hornea durante 20–25 minutos, hasta que la salsa burbujee y el queso esté completamente fundido y dorado. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los canelones mantengan mejor su forma.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1 porción (1/6 de la receta)
- Proteínas
- 29 g
- Carbohidratos
- 43 g
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 7 g
- Fibra
- 2 g
Valores nutricionales estimados a partir de los ingredientes indicados y divididos entre 6 porciones. Pueden variar según la carne molida, la mozzarella, la salsa de tomate y las láminas de canelón utilizadas.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
Estos canelones combinan un relleno salado de carne molida con pequeños trozos de piña que aportan un contraste dulce y fresco. La mezcla se enrolla en láminas de pasta, se acomoda sobre una base de salsa de tomate y se termina con queso para obtener una superficie dorada y burbujeante. Es una receta pensada para compartir y preparar con anticipación: puedes dejar la fuente armada en el refrigerador y hornearla justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los canelones con anticipación?
Sí. Puedes montar la fuente, cubrirla y refrigerarla hasta el día siguiente. Hornea directamente desde el refrigerador añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
¿Es mejor usar piña fresca o en conserva?
Ambas funcionan. La piña fresca aporta una textura más firme; si usas piña en conserva, escúrrela muy bien para que el relleno no quede aguado.
¿Cómo evito que las láminas de canelón se rompan?
No las cocines en exceso y extiéndelas separadas en cuanto las escurras. Rellénalas cuando estén flexibles pero todavía firmes.
