Pratos principais
Bondiola de porco assada no forno: receita argentina suculenta
Bondiola de porco (pescoço) assada no forno com marinada de mostarda, mel, alho e molho de soja. Cocção lenta e tampada, descanso e molho da assadeira.
Receitas com este ingrediente
Alho
Pratos principais
Chop suey caseiro de porco com legumes e soja
Chop suey de porco com legumes, gengibre e molho de soja leve. Pronto em 45 minutos, com quantidades equilibradas e molho ligado com amido.
Pratos principais
Frango com molho de mel e mostarda na frigideira
Peitos de frango com molho cremoso de mel e mostarda Dijon, alho e alecrim. Prontos em 30 minutos, com etapas e temperatura segura de cozimento.
Sopas e cremes
Porra antequerana: receita de creme frio andaluz
Creme frio e encorpado de tomate com pão, pimentão verde, alho e azeite. Uma versão caseira da porra de Antequera para servir bem gelada.
Pratos principais
Truta ao alho e limão
Filés de truta dourados na frigideira e banhados com um molho de alho e limão feito na mesma frigideira. Rende 4 porções e fica pronta em 20 minutos.
Acompanhamentos
Kimchi coreano caseiro
Kimchi caseiro de acelga chinesa com gochugaru, alho e gengibre, fermentado em um pote de 2 litros. Rende 20 porções de meia xícara e dura até 3 semanas na geladeira.
Molhos e temperos
Molho de alho cremoso para frango assado e batatas
Molho de alho cremoso emulsionado com gemas, oleo, leite e vinagre. Inclui tecnica de emulsificacao, ajuste de textura, usos e conservacao.
Pratos principais
Bolo de carne assado com molho de tomate caseiro
Bolo de carne assado com carne temperada, cenoura e molho de tomate caseiro. Inclui tecnica de moldagem, cozimento, descanso e corte.
Acompanhamentos
Arroz pilaf
Arroz pilaf aromático refogado com cebola, alho, cenoura e ervilhas e cozido em caldo. Um acompanhamento versátil para carnes, peixes ou pratos vegetarianos.
Sopas e cremes
Ajiaco colombiano
Sopa de frango colombiana com milho, erva guascas e três tipos de batata.
Pratos principais
Fajitas mexicanas de frango com pimentões e cebola
Peito de frango marinado com limão e especiarias, salteado com pimentões e cebola roxa e servido em tortilhas com abacate: fajitas para 4 pessoas em pouco mais de uma hora.
Pratos principais
Nasi goreng – arroz frito indonésio
Arroz frito indonésio com frango, chalotas, alho e pimenta, temperado com kecap manis e coroado com um ovo frito. Rende 4 porções e fica pronto em 35 minutos.
Pratos principais
Lombo de porco recheado com espinafres e nozes
Lombo aberto e recheado de espinafres, parmesão e nozes, atado e assado antes de fatiar.
Pratos principais
Burrito mexicano caseiro: receita Tex-Mex com carne e feijão
Burritos caseiros estilo Tex-Mex com carne moída, feijão, arroz e queijo. Aprenda a rechear e dobrar para que não se abram.
Massas
Canelones de carne moída e abacaxi
Canelones assados recheados com carne moída e abacaxi, cobertos com molho de tomate e queijo gratinado.
Pratos principais
Empanadas peruanas de frango
Empanadas de massa caseira com frango, ají amarillo, azeitonas, ovo e passas, assadas até dourar.
Saladas
Salada Caesar com frango
Salada Caesar com frango: alface-romana, peito de frango selado, croutons dourados no forno e molho caseiro de anchova, limão e parmesão. Rende 4 porções.
Massas
Espaguete com molho de tomate e manjericão
Espaguete com tomate maduro, alho e manjericão fresco, finalizado na frigideira com água do cozimento. Molho caseiro pronto em 35 minutos.
Pratos principais
Pad Thai de camarão
Pad Thai caseiro com macarrão de arroz, camarão, ovo e molho de tamarindo, salteado no wok em 10 minutos. Rende 4 porções.
Pratos principais
Arroz chinês com frango e ovo
Arroz chinês com frango, ovo, cenoura, ervilha e cebolinha. Salteie em pequenas porções no wok ou frigideira larga para soltar os grãos.
Entradas e aperitivos
Papa rellena colombiana (bolinho de carne e batata)
Papa rellena colombiana: bolinhos de carne bovina desfiada, batata, arroz e ervilhas, passados em uma massa de farinha e fritos até dourar. Rende 6 porções.
Pratos principais
Costelinhas de porco com mole vermelho
Costelas em mole vermelho com chile ancho, tomate, amendoim, gergelim e chocolate amargo. Cozinhe a carne lentamente e finalize no molho.
Pratos principais
Kare raisu: curry japonês com arroz
Curry japonês de frango com batata, cenoura e arroz. Prepare o roux caseiro de manteiga, farinha e curry suave para engrossar o molho.
Sopas e cremes
Sopa de lentilhas com legumes, sem demolho
Sopa de lentilhas verdes ou marrons com cenoura, aipo, pimentão e tomate. Sem demolho, com quantidades para quatro porções e textura ajustável.
Entradas e aperitivos
Lumpias de legumes crocantes com molho caseiro
Lumpias crocantes com legumes salteados e molho de soja, mel e gengibre. Doze rolinhos para quatro porções, com montagem e fritura explicadas.
Pratos principais
Frango ao curry cremoso com leite de coco
Frango ao curry com leite de coco, alho e gengibre, pronto em 45 minutos. Molho cozido em fogo suave e instruções claras para cozinhar o frango.
Pratos principais
Sudado de carne: ensopado de carne bovina com batata e legumes
Cubos de carne bovina selados e cozidos em fogo baixo com cebola, tomate, pimentão, cenoura e batata, até a carne desfiar com o garfo e o molho ficar encorpado.
Sopas e cremes
Sopa de frutos do mar com mexilhões
Mexilhões, camarões e peixe fresco em caldo de tomate, com líquido dos mexilhões coado e cozimento por etapas.
Sopas e cremes
Pozole vermelho mexicano
Milho pozolero e porco cozidos lentamente no caldo com molho de pimentas guajillo, ancho e pasilla, servidos com alface, rabanete, abacate e limão. Rende 6 porções, cerca de 3 horas.
Pratos principais
Shakshuka com feta
Shakshuka caseira: ovos cozidos em molho de tomate temperado com pimentão, cominho e páprica, com salsinha e queijo feta. Pronta em 50 minutos, para 4 pessoas.
Pratos principais
Lombo de porco com molho de hortelã
Lombo dourado e assado com cebola, vinho branco e hortelã fresca, repousado antes de fatiar.
Pratos principais
Risoto com camarão e lula
Risoto de mar com camarão, lula, caldo de peixe e pouca manteiga. Cremoso pelo amido do arroz, sem creme de leite, para 4 porções.
Massas
Lasanha de frango com champignon e molho branco
Lasanha para 6 com frango, champignon, massa pré-cozida, recheio sem líquido excessivo, bechamel caseiro e muçarela gratinada.
Pratos principais
Feijoada caseira de feijão preto e porco
Feijoada caseira para 8 com feijão preto, porco, bacon e linguiça defumada: molho, fervura inicial, cozimento lento e conservação passo a passo.
Pratos principais
Lechona colombiana no forno: receita tradicional caseira
Lechona colombiana adaptada ao forno de casa: porco suculento, ervilha seca amarela, arroz aromático e couro crocante. Com tempos e temperaturas seguras.
Massas
Massa com frutos do mar e tomate
Massa com frutos do mar para 4 com camarão, lula e mexilhões: molho de tomate, cozimento por etapas e passos para terminar o espaguete.
Pratos principais
Frango Alfredo à Florentina
Fettuccine cremoso com frango dourado, espinafres e parmesão. A água da massa ajuda a ligar o molho na frigideira.
Pratos principais
Frango com limão e mel e aspargos assados
Peitos de frango com molho de limão, mel e alho e aspargos assados separadamente. Proposta para 4, com controle de temperatura a 74°C.
Pratos principais
Bandeja paisa colombiana
Bandeja paisa para 4 com feijão vermelho, arroz, arepas, carne moída, torresmo, chorizo, banana-da-terra madura, ovos, abacate e hogao.
Entradas e aperitivos
Barquinhos de berinjela recheados ao forno
Barquinhas de berinjela assadas, recheadas com carne moída, molho de tomate e legumes e gratinadas com queijo.
Pratos principais
Cazuela de feijão colombiana: receita antioqueña cremosa
Cazuela de feijão colombiana com banana-da-terra verde, cenoura e hogao. Caldo espesso e cremoso, com porco opcional e acompanhamentos tradicionais.
Pratos principais
Bowl de Quinoa e Grão-de-bico com Tahine e Vegetais Assados
Aproveite um delicioso e nutritivo bowl de quinoa e grão-de-bico com tahine e vegetais assados, perfeito para uma refeição saudável e saciante.
Pratos principais
Panquecas de carne Stroganoff com cogumelos
Panquecas finas recheadas com tiras de carne e cogumelos em molho cremoso estilo Stroganoff, prontas em pouco mais de uma hora.
Pratos principais
Camarão ao alho
Esta receita de camarão ao alho é originária da culinária espanhola e se tornou um prato muito popular em todo o mundo. Destaca-se pelo sabor intenso e pela combinação de ingredientes simples, porém saborosos.