主菜
ボンディオラのオーブン焼き｜アルミホイルでしっとり
マスタード、はちみつ、にんにく、しょうゆのマリネで作るぶた首肉（ボンディオラ）のオーブン焼き。蓋をしてじっくり焼き、休ませてから焼き汁のソースを添える。
この食材を使うレシピ
にんにく
ここでは、材料一覧に「にんにく」が登録されている公開レシピ104品を紹介しています。同じ食材を使った料理をまとめて探せるので、レシピ全体を検索しなくても使い方の違いを比較できます。各料理のページでは、必要な分量、組み合わせる材料、何人分か、目安となる調理時間を確認できます。また、食材を下ごしらえで使うのか、加熱中に加えるのか、仕上げに使うのかにも注目してください。役割が異なるため、別の食材に置き換えたり省いたりすると味や食感が変わることがあります。完成写真があれば見た目の参考にできますが、調理するときは材料一覧と各工程を確認することが大切です。時間や調理器具に合った一品を選んでみましょう。
にんにくを使うレシピ104品
スープ・ポタージュ
メキシコ風チキンスープ｜野菜とトルティーヤチップス添え
鶏肉、ミキサーにかけたトマト、コーン、にんじん、ズッキーニのメキシコ風スープ。カリカリのトルティーヤ、アボカド、ケソフレスコ、パクチー、ライムを添えて。
主菜
エアフライヤーで作るヘルシーサーモン（レモン・にんにく・はちみつ）
外は香ばしく、中はしっとりジューシー。レモン、にんにく、はちみつ、パプリカのたれを塗ってエアフライヤーで焼くサーモン。油は少量、20分で完成します。
主菜
チキンファヒータ：パプリカと玉ねぎのメキシコ風トルティーヤ包み
ライムとスパイスで下味をつけた鶏むね肉を、パプリカと紫玉ねぎと炒め、アボカドと一緒にトルティーヤで包みます。1時間ちょっとで4人分できます。
主菜
ひき肉タコスの作り方｜メキシコ風のジューシーな家庭レシピ
クミン、チリ、オレガノで味つけした牛ひき肉を、温めたコーントルティーヤに。玉ねぎ、パクチー、ピコ・デ・ガヨ、フレッシュチーズをのせて35分で完成。
主菜
チリコンカンの作り方｜鍋ひとつで40分の簡単レシピ
牛ひき肉、レッドキドニービーンズ、トマト、パプリカ、チリパウダーを鍋ひとつで煮込む、手早く作れる自家製チリコンカン。とろりとスモーキーで40分で完成。
主菜
フライパンで作るラザニア｜オーブンなしで簡単ワンパン
牛ひき肉のミートソース、リコッタ、とろけるモッツァレラのラザニアを、フライパンひとつで。パスタはソースで直接煮るので、オーブンも下ゆでも不要。45分で完成します。
前菜・おつまみ
野菜たっぷりのカリカリ春巻きと手作りソース
炒めた野菜を小麦製の皮で包むフィリピン風の春巻き。しょうゆとはちみつ、生姜を使った味付けで12本を4人分にします。具を冷まして包む方法と、170〜175℃で揚げる手順を詳しく紹介します。
主菜
タコス・アル・パストールのレシピ｜フライパンで作る豚肉とパイナップルのタコス
グアヒージョ、アンチョ、アチオテのアドボに漬けた豚肉をフライパンで焼き、焼きパイナップル、玉ねぎ、パクチー、ライムを添えたタコスです。
主菜
スダード・デ・カルネ：牛肉とじゃがいも・野菜の煮込み
焼き付けた牛肉を、玉ねぎ・トマト・パプリカ・にんじん・じゃがいもとともに弱火でじっくり煮込み、フォークでほぐれるほどやわらかく、ソースにとろみがつくまで仕上げます。
スープ・ポタージュ
サンコーチョ・トリファシコ：コロンビア風 牛・豚・鶏の煮込みスープ
牛肉・豚肉・鶏肉の3種の肉に、とうもろこし、ユカ、青いプランテン、じゃがいもを加え、約2時間じっくり煮込むコロンビアの煮込みスープ。6人分の一品料理です。
スープ・ポタージュ
ポソレ・ロホ（メキシコ風赤い豚肉とトウモロコシのスープ）
ポソレ用トウモロコシと豚肉をじっくり煮込み、グアヒージョ・アンチョ・パシージャの唐辛子ソースを加えたメキシコの煮込みスープ。レタス、ラディッシュ、アボカド、ライムを添えて。6人分、約3時間。
主菜
ミートボールスパゲッティ｜手作りトマトソースのレシピ
パルメザンとパセリ入りのジューシーな牛肉ミートボールを、にんにくとバジルの手作りトマトソースで煮込んだスパゲッティ。1時間以内で作れる家族の定番です。
主菜
ピカディージョの作り方｜じゃがいもとにんじん入りの簡単ひき肉煮込み
牛ひき肉をじゃがいも、にんじん、パプリカ、オリーブと一緒にトマトソースで煮込む、ラテンアメリカの家庭料理。フライパンひとつで4人分、45分で完成。
スープ・ポタージュ
ヘルシーなミネストローネのレシピ｜野菜と豆とパスタのイタリアンスープ
にんじん、セロリ、ズッキーニ、いんげん、トマト、白いんげん豆、パスタ、ほうれん草で作る自家製ミネストローネ。ヘルシーで食べごたえがあり、1時間で完成。
主菜
コロンビア風豆の煮込み：アンティオキアのクリーミーなカスエラ・デ・フリホーレス
青バナナ（プラタノ）、にんじん、オガオを使ったコロンビア風豆の煮込み。とろりとクリーミーなスープに、お好みで豚肉と伝統的な付け合わせを添えて。
主菜
フライパンで作る鶏肉のハニーマスタードソース
鶏むね肉をはちみつとディジョンマスタードのソースで仕上げます。にんにくとローズマリーが香る30分の主菜。肉を焼いてからソースを加え、中心温度74℃を確認する手順を紹介します。
パスタ
フレッシュトマトとバジルのスパゲッティ
完熟トマト、にんにく、バジルで作るスパゲッティ。ゆで汁でソースをなじませ、35分で仕上げます。トマトの煮詰め具合とパスタの食感を確認しながら作る、チーズを使わない基本のレシピです。
スープ・ポタージュ
水戻し不要のレンズ豆と野菜のスープ
緑または茶色のレンズ豆に、にんじん、セロリ、ピーマン、トマトを合わせるスープ。水戻しなしで作れる4人分のレシピです。豆のやわらかさを確かめながら煮て、仕上げに水分を調整します。
主菜
ココナッツミルクで作るクリーミーチキンカレー
鶏むね肉をココナッツミルク、にんにく、しょうが、カレー粉で煮る45分のレシピ。やさしく煮込んで仕上げ、鶏肉の中心温度を確認する手順も説明します。分量は4人分で、ご飯は別に用意します。
サラダ
リモン・セラーノ：柑橘と卵、生ハムのサラダ
オレンジ、レモン、固ゆで卵、生ハム、熟成チョリソーで作るリモン・セラーノ。4人分の分量と、オリーブオイル、にんにく、白ワインのドレッシングを紹介します。
主菜
豚肉と野菜で作る家庭のチャプスイ
豚肉、野菜、生姜を軽いしょうゆ味のソースで炒めるチャプスイ。4人分を45分で作る分量と手順を紹介します。材料を先に切りそろえ、コーンスターチでつやのあるソースに仕上げます。
主菜
コロンビア風豚もも肉のオーブン焼き・ペルニル
コロンビアの年末の食卓を彩る、大きな豚もも肉のロースト。前夜から柑橘、にんにく、玉ねぎ、クミンで味をつけ、覆ってじっくり焼いた後、高温で香ばしい焼き色をつけます。