Name: Asinhas de frango BBQ no forno com molho de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Inspiração estadunidense
Ingredients: 1000 g Asinhas de frango cruas com pele e osso, separadas, sem pontas; 10 g Azeite de oliva; 3 g Sal fino; 1 g Pimenta-do-reino moída; 160 g Ketchup de tomate; 25 g Açúcar mascavo; 25 g Vinagre de maçã; 10 g Molho Worcestershire; 8 g Alho descascado bem picadinho; 2 g Páprica doce defumada; 40 g Água potável

Asinhas de frango BBQ no forno com molho de tomate

Asinhas no forno pinceladas no final com molho BBQ de tomate. Quatro porções, temperatura de segurança e nutrição estimada sem contar ossos.

Por Néstor Bastidas · Atualizada em 11 de outubro de 2026

Tempo total

65 min

Porções

Dificuldade

Fácil

Cozinha

Inspiração estadunidense

Modo de preparo

Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 220 °C, com calor superior e inferior, por cerca de 15 minutos enquanto prepara as asinhas.
Prepare as asinhas e a assadeira
Separe 1000 g de asinhas com pele e osso, sem pontas, descongeladas na geladeira se necessário. Não lave o frango cru. Seque com papel descartável, lave as mãos e coloque uma grade em uma assadeira funda para recolher os sucos.
Prepare as asinhas e a assadeira
Tempere e distribua em uma camada
Misture as asinhas com 10 g de azeite, 3 g de sal e 1 g de pimenta-do-reino. Distribua sobre a grade sem amontoar. Ainda não adicione o molho.
Tempere e distribua em uma camada
Asse pelos primeiros 20 minutos
Coloque a assadeira no meio do forno e asse por 20 minutos a 220 °C. Enquanto isso, prepare o molho em uma panela limpa.
Asse pelos primeiros 20 minutos
Misture os ingredientes do molho BBQ
Coloque na panela 160 g de ketchup, 25 g de açúcar mascavo, 25 g de vinagre de maçã, 10 g de molho Worcestershire, 8 g de alho picado, 2 g de páprica doce defumada e 40 g de água.
Cozinhe o molho e reserve metade
Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até o molho cobrir levemente uma colher. Reserve metade em um recipiente limpo para servir e use o restante para pincelar. Não mergulhe o pincel no molho reservado.
Cozinhe o molho e reserve metade
Vire e asse por mais 15 minutos
Depois dos primeiros 20 minutos, vire as asinhas com uma pinça e asse por mais 15 minutos a 220 °C.
Vire e asse por mais 15 minutos
Confira a temperatura interna
Use um termômetro culinário nas partes mais grossas de algumas asinhas grandes, sem tocar o osso. Devem atingir pelo menos 74 °C. Se necessário, asse por mais tempo e confira antes de colocar o molho.
Pincele e asse por mais 5 minutos
Depois de atingir 74 °C, pincele as asinhas com o molho separado para a cobertura. Asse por mais 5 minutos a 220 °C, vigiando para o açúcar não queimar.
Pincele e asse por mais 5 minutos
Deixe descansar
Confira novamente as peças mais grossas, retire a assadeira com cuidado e deixe as asinhas descansarem por 5 minutos.
Sirva com o molho reservado
Divida em quatro porções e acompanhe com o molho limpo reservado. O tempo aproximado é de 20 minutos de preparo, 40 de forno e 5 de descanso; aumente a cocção se necessário.