Plats principaux
Échine de porc au four, juteuse et cuite sous aluminium
Échine de porc (bondiola) au four avec une marinade à la moutarde, au miel, à l'ail et au soja. Cuisson lente à couvert, repos et sauce au jus de cuisson.
Recettes avec cet ingrédient
Poivre noir
Retrouvez ici 83 recettes publiées qui indiquent poivre noir dans leur liste d'ingrédients. Cette sélection permet de découvrir différentes utilisations d'un même produit sans parcourir tout le catalogue. Ouvrez une recette pour connaître la quantité demandée, les autres ingrédients, les portions et le temps de préparation estimé. Vérifiez également à quel moment cet ingrédient intervient : pendant la préparation, à la cuisson ou au service, son rôle peut varier. Avant de le remplacer ou de le supprimer, réfléchissez aux conséquences possibles sur le goût, la texture et le résultat. Les photos présentent les plats lorsqu'elles sont disponibles, mais les listes d'ingrédients et les instructions restent la référence pour cuisiner. Comparez plusieurs idées et choisissez une préparation adaptée à votre cuisine et au temps dont vous disposez.
83 recettes avec poivre noir
Soupes et crèmes
Soupe de tomates
Soupe de tomates maison et onctueuse, avec des tomates mûres, de l'oignon, de l'ail et du basilic frais. Pour 4 personnes, prête en 45 minutes.
Pâtes
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara avec guanciale croustillant, pecorino romano, jaunes d’œufs, œuf et poivre noir, sans crème. Pour 4 personnes, prêts en 35 minutes.
Salades
Salade César au poulet
Salade César au poulet : romaine, blanc de poulet saisi, croûtons dorés au four et sauce maison à l'anchois, au citron et au parmesan. Pour 4 portions.
Plats principaux
Crevettes à l'ail
Crevettes à l'ail sautées à l'huile d'olive avec ail émincé, piment, vin blanc et citron. Pour 4 personnes, prêtes en 20 minutes.
Plats principaux
Saumon au air fryer léger au citron, à l'ail et au miel
Saumon au air fryer moelleux à cœur et doré à l'extérieur, avec un glaçage citron, ail, miel et paprika. Prêt en 20 minutes avec très peu d'huile.
Soupes et crèmes
Ajiaco colombien
Soupe de poulet colombienne au maïs, à l'herbe guascas et à trois variétés de pommes de terre.
Plats principaux
Fajitas mexicaines au poulet, poivrons et oignons
Blanc de poulet mariné au citron vert et aux épices, sauté avec des poivrons et de l’oignon rouge et servi en tortillas avec de l’avocat : des fajitas pour 4 personnes en un peu plus d’une heure.
Pâtes
Cannellonis au bœuf haché et à l’ananas
Cannellonis gratinés farcis de bœuf haché et d’ananas, nappés de sauce tomate et de mozzarella dorée.
Plats principaux
Ailes de poulet BBQ au four, sauce tomate
Ailes au four glacées en fin de cuisson avec une sauce BBQ tomate. Quatre portions, contrôle de température et nutrition estimée hors poids des os.
Plats principaux
Tartiflette au reblochon, pommes de terre et lardons
Une tartiflette au reblochon fondant, pommes de terre, oignons et lardons fumés. Un plat pour six portions, avec la croûte du fromage tournée vers le haut.
Plats principaux
Moules à l'ail, au vin blanc et au persil
Moules à l'ail et au vin blanc, avec persil et piment facultatif. Une recette en cocotte qui détaille le nettoyage, la cuisson et le service.
Plats principaux
Filet mignon de bœuf poêlé au beurre à l'ail et au thym
Filet mignon de bœuf juteux et bien doré, saisi à la poêle en fonte, arrosé de beurre à l'ail et au thym puis terminé au four. Prêt en 15 minutes de cuisson.
Soupes et crèmes
Velouté de champignons
Crème de champignons avec oignon, beurre et crème, sans farine ni bouillon. Quatre portions, six étapes et ingrédients pesés.
Pâtes
Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel
Des rigatoni nappés de courge rôtie et ricotta, gratinés à la mozzarella. Quatre portions sans béchamel, avec les bons repères pour garder une sauce crémeuse.
Plats principaux
Burgers maison juteux : recette facile à la poêle avec cheddar
Burgers maison au bœuf haché avec une croûte dorée, du cheddar fondu et des pains brioche toastés, cuits à la poêle en fonte. Prêts en moins de 30 minutes.
Plats principaux
Poulet à l'orange
Poulet à l'orange à la poêle, avec des cuisses dorées et une sauce au jus d'orange, au miel et au thym. Pour 4 personnes, prêt en 55 minutes.
Soupes et crèmes
Velouté de potiron
Velouté de potiron maison, onctueux, avec pomme de terre, oignon, bouillon de légumes et une pointe de muscade. Pour 4 personnes, prêt en 65 minutes.
Soupes et crèmes
Velouté de brocoli maison
Un velouté de brocoli onctueux avec pomme de terre, oignon et bouillon de légumes. Quatre portions prêtes en 40 minutes.
Plats principaux
Lasagnes à la poêle : recette facile en une seule poêle, sans four
Lasagnes à la poêle au bœuf haché, sauce tomate, ricotta et mozzarella fondue. Les pâtes cuisent directement dans la sauce, sans four ni précuisson, en 45 minutes.
Entrées et apéritifs
Lumpias croustillantes aux légumes et sauce maison
Lumpias croustillantes aux légumes, sauce soja, miel et gingembre. Douze rouleaux pour quatre portions, avec pliage et friture expliqués.
Entrées et apéritifs
Tartines à l’avocat et à l’œuf dur, faciles
Tartines croustillantes à l’avocat, œuf dur, radis et ciboulette. Prêtes en 25 minutes, avec les quantités pour deux personnes et les conseils de montage.
Sauces et vinaigrettes
Dip crémeux aux cornichons, bacon et cheddar
Un dip aux cornichons avec fromage frais, yaourt grec, cheddar et bacon. Des morceaux croquants, des herbes et une heure au frais avant de servir.
Plats principaux
Spaghetti à la sauce crémeuse champignons et ail
Spaghetti al dente aux champignons bien dorés, ail, thym, un trait de vin blanc et une sauce crémeuse à la crème et au parmesan. Prêts en 30 minutes.
Plats principaux
Crêpes au bœuf Stroganoff et aux champignons
Crêpes au bœuf et aux champignons, sauce crémeuse. Pour 4 personnes en environ 90 minutes, dont 30 minutes de repos de la pâte.
Plats principaux
Pernil : cuisse de porc rôtie à la colombienne
Un plat de fête du mois de décembre en Colombie : la cuisse de porc marine une nuit avec agrumes, ail, oignon et cumin. La cuisson couverte préserve son jus, puis une chaleur vive fait dorer la surface.
Plats principaux
Tacos al pastor maison : recette mexicaine à la poêle et à l'ananas
Tacos al pastor à la poêle : porc mariné dans un adobo de guajillo, ancho et achiote, avec ananas grillé, oignon, coriandre et citron vert.
Plats principaux
Sudado de bœuf mijoté aux pommes de terre et légumes
Des cubes de bœuf saisis, mijotés à feu doux avec oignon, tomate, poivron, carotte et pomme de terre, jusqu’à ce que la viande s’effiloche à la fourchette et que la sauce soit liée.
Soupes et crèmes
Sancocho trifásico : ragoût colombien aux trois viandes
Ragoût colombien aux trois viandes (bœuf, porc et poulet), épis de maïs, manioc, banane plantain verte et pommes de terre, mijoté environ deux heures : un plat unique pour 6 personnes.
Entrées et apéritifs
Mini quiches aux épinards et feta, pâte feuilletée
Préparez 12 mini quiches aux épinards et feta dans un moule à muffins : une pâte feuilletée dorée et une garniture crémeuse en huit étapes.
Plats principaux
Chorizo santarrosano maison : saucisse colombienne fraîche
Saucisse fraîche inspirée de Santa Rosa de Cabal, au porc haché gros, cébette, ail et cumin.
Soupes et crèmes
Pozole rouge mexicain
Maïs pozole et porc mijotés en bouillon avec une sauce de piments guajillo, ancho et pasilla, servis avec laitue, radis, avocat et citron vert. Pour 6 personnes, environ 3 heures.
Plats principaux
Lechona colombienne maison au four, riz et pois
Lechona colombienne pour le four de la maison : porc fondant, pois jaunes, riz parfumé et couenne croustillante. Avec temps de cuisson et températures sûres.
Plats principaux
Saumon grillé sauce citron et herbes : recette facile et moelleuse
Saumon grillé bien marqué, servi avec une sauce fraîche au citron, persil, aneth, ciboulette, ail et huile d'olive. Prêt en 25 minutes.
Plats principaux
Ailes de poulet au four
Ailes de poulet au four croustillantes, au paprika et à l'ail, avec un glaçage au miel, à la sauce soja et au citron. Pour 4 personnes, prêtes en 55 minutes.
Accompagnements
Riz sauté aux légumes
Riz sauté aux légumes façon wok : riz bien égrené avec carotte, petits pois, œuf et ciboule, assaisonné de sauce soja et d'huile de sésame. Pour 4 personnes, prêt en 25 minutes.
Soupes et crèmes
Velouté d'épinards
Velouté d'épinards maison, onctueux, avec pomme de terre, oignon, bouillon de légumes et une pointe de muscade. Pour 4 personnes, prêt en 40 minutes.
Soupes et crèmes
Velouté de crevettes
Velouté de crevettes aux légumes, pomme de terre et crème, couronné de crevettes sautées. Pour 4 personnes, prêt en 45 minutes.
Plats principaux
Ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes
Ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes, mijoté doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse. Pour 4 personnes, prêt en 2 h 10.
Salades
Salade de poulet et avocat
Salade de poulet et avocat aux tomates cerises, oignon rouge et coriandre, assaisonnée de citron et d'huile d'olive. Pour 4 personnes, prête en 30 minutes.
Plats principaux
Spaghetti aux boulettes de viande, sauce tomate maison
Spaghetti et boulettes de bœuf moelleuses au parmesan et au persil, mijotées dans une sauce tomate maison à l'ail et au basilic. Un plat familial en moins d'une heure.
Plats principaux
Wraps au poulet et aux champignons
Préparez des wraps au poulet, champignons, poivron, fromage et laitue. Une garniture moelleuse et des étapes claires pour bien fermer les tortillas.
Accompagnements
Carottes glacées au miel et au gingembre
De tendres petites carottes glacées à la poêle avec du beurre, du miel et du gingembre frais. Un accompagnement parfumé prêt en 35 minutes.
Plats principaux
Riz mixte colombien (arroz mixto)
Riz mixte colombien au poulet effiloché, porc, saucisse, légumes et œuf brouillé, dans une seule poêle. Pour 6 portions, en 80 minutes environ.
Pâtes
Lasagnes au poulet et aux champignons, béchamel maison
Lasagnes pour 6 au poulet et aux champignons, pâtes précuites, garniture sans excès de liquide, béchamel et mozzarella gratinée.
Salades
Salade caprese : recette italienne à la tomate, mozzarella et basilic
Salade caprese classique avec tomates mûres, mozzarella fraîche, basilic et huile d'olive vierge extra. Prête en 15 minutes, sans cuisson.
Plats principaux
Poulet Alfredo à la florentine
Des fettuccine crémeuses au poulet doré, aux épinards et au parmesan, liées par un peu d’eau de cuisson.
Plats principaux
Poulet au citron et au miel, asperges rôties
Blancs de poulet en sauce citron, miel et ail, accompagnés d’asperges rôties séparément. Recette pour 4 avec contrôle à 74°C.
Plats principaux
Picadillo de bœuf haché rapide et facile, aux pommes de terre
Picadillo maison de bœuf haché aux pommes de terre, carottes, poivron, olives et sauce tomate, cuit dans une seule poêle. Pour 4 personnes, prêt en 45 minutes.
Plats principaux
Ceviche de poisson au citron vert et coriandre
Des dés de poisson blanc bien frais avec citron vert, oignon rouge, tomate et coriandre, à servir froids.
Accompagnements
Ratatouille de légumes en dés
Ratatouille pour 4 avec aubergine, courgette, poivron et tomate : légumes dorés par lots puis mijotés sans devenir une purée.
Plats principaux
Sloppy Joes maison, sandwich de bœuf haché à la sauce tomate
Sloppy Joes au bœuf haché, oignon et poivron dans une sauce tomate-Worcestershire douce et acidulée. Prêts en 35 minutes, dans une seule poêle.
Soupes et crèmes
Soupe minestrone saine : recette italienne aux légumes, haricots et pâtes
Minestrone maison avec carotte, céleri, courgette, haricots verts, tomate, haricots blancs, pâtes et épinards. Saine, complète et prête en 1 heure.
Sauces et vinaigrettes
Sauce Worcestershire maison rapide
Préparez une sauce façon Worcestershire avec vinaigre de cidre, tamarin, mélasse et soja. Une version maison rapide, acidulée et sans fermentation.
Soupes et crèmes
Soupe de légumes aux pommes de terre et haricots verts
Soupe de légumes maison au bouillon clair, avec pommes de terre, carottes, courgette, haricots verts et tomates. Préparée dans une seule casserole, pour 6 portions.
Plats principaux
Rôti de bœuf au four aux pommes de terre et carottes
Rôti de bœuf au four aux pommes de terre et carottes : une pièce entière saisie, assaisonnée à l'ail et aux herbes, rôtie sur les légumes et tranchée. Pour 6 portions.
Plats principaux
Rôti de porc farci aux épinards et aux noix
Un rôti de longe de porc ouvert et garni d’épinards, parmesan et noix, ficelé puis cuit au four avant de trancher.
Plats principaux
Pain de viande américain au four
Un pain de viande de bœuf à l’oignon et à la chapelure, nappé de ketchup. Il repose avant d’être coupé en huit portions.
Plats principaux
Longe de porc rôtie sauce à la menthe
Longe de porc dorée puis rôtie avec une sauce à l’oignon, au vin blanc et à la menthe fraîche.
Plats principaux
Crabe au citron et au beurre d’ail
Crabe sauté au beurre et à l’huile d’olive avec de l’ail, du jus et du zeste de citron et du persil frais. Prêt en 20 minutes pour 4 personnes.
Plats principaux
Truite à l’ail et au citron
Filets de truite dorés à la poêle, nappés d’une sauce à l’ail et au citron préparée dans la même poêle. Pour 4 personnes, prête en 20 minutes.
Plats principaux
Pain de viande au four avec sauce tomate maison
Pain de viande au four avec viande assaisonnée, carotte et sauce tomate maison. Comprend la technique de formage, cuisson, repos et découpe.
Plats principaux
Poulet à la sauce miel et moutarde à la poêle
Blancs de poulet à la sauce crémeuse miel et moutarde de Dijon, ail et romarin. Prêts en 30 minutes avec les étapes et la température à vérifier.
Pâtes
Spaghetti à la sauce tomate et au basilic frais
Des spaghetti aux tomates mûres, à l’ail et au basilic, liés avec un peu d’eau de cuisson. Une sauce maison prête à servir en 35 minutes.
Salades
Salade printanière au poulet
Salade printanière au poulet, légumes croquants et vinaigrette citron-moutarde. Quatre portions en 45 minutes, poulet cuit séparément.
Plats principaux
Wrap au poulet et aux légumes
Wraps de poulet, poivron sauté, laitue et tomate, sauce citron-moutarde. Quatre tortillas de blé garnies après cuisson et repos du poulet.
Salades
Salade de poulet à l’avocat et à la mangue
Salade de poulet, avocat et mangue pour 4, poulet à la poêle et vinaigrette au citron vert. Lavez, cuisez, découpez et assemblez sans écraser les fruits.
Plats principaux
Cordon bleu de poulet au four
Cordon bleu de poulet pour 4, garni de jambon et de fromage, pané au four avec contrôle de la température à cœur.
Soupes et crèmes
Soupe de lentilles aux légumes sans trempage
Une soupe de lentilles vertes ou brunes avec carotte, céleri, poivron et tomate. Sans trempage, avec des quantités précises pour quatre portions.
Plats principaux
Curry de poulet crémeux au lait de coco
Curry de poulet au lait de coco, à l’ail et au gingembre, prêt en 45 minutes. Une sauce mijotée doucement et une cuisson du poulet bien expliquée.
Pains et pâtes
Empanadas argentines au bœuf cuites au four
Pâte maison et farce au bœuf, oignon, poivron, œuf et olives, avec refroidissement avant façonnage et bord replié expliqué par étapes.
Plats principaux
Lasagne aux courgettes et aubergines, avec ricotta
Des lamelles de légumes rôtis, une sauce tomate épaisse et deux fromages : six portions avec un montage détaillé.
Plats principaux
Feijoada maison aux haricots noirs et au porc
Feijoada maison pour 8 aux haricots noirs, porc, lard et saucisse fumée : trempage, ébullition initiale, mijotage et conservation expliqués.
Plats principaux
Poulet au four aux herbes et au citron
Quatre blancs de poulet avec ail, thym, origan et citron : assaisonnement pesé, courte marinade au froid et température à cœur vérifiée.
Plats principaux
Burger Angus maison
Burger Angus de 150 g, laitue, tomate, oignon, ketchup et moutarde. Cuisson à la poêle ou plancha jusqu’à 71 °C à cœur.
Plats principaux
Poulet frit d’inspiration du Sud
Poulet désossé au lait fermenté et à la farine assaisonnée, frit en deux fournées. Quatre portions, contrôle de température et huile retenue estimée.
Pâtes
Lasagnes au bœuf et à la béchamel
Ragù de bœuf, béchamel et parmesan en trois couches de pâtes, avec quantités, montage et contrôles pour six portions.
Salades
Salade de lentilles, carottes rôties et moutarde de Dijon
Lentilles vertes, carottes rôties et noix dans une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de cidre. Une salade pour quatre à déguster tiède ou froide.
Plats principaux
Pois chiches crémeux aux tomates séchées : Marry Me Chickpeas
Des pois chiches en conserve dans une sauce aux tomates séchées, épinards et parmesan. Cette version de Marry Me Chickpeas se prépare à la poêle pour quatre.
Plats principaux
Chop suey maison au porc, légumes et sauce soja
Chop suey de porc aux légumes, gingembre et sauce soja légère. Prêt en 45 minutes, avec des quantités équilibrées et une sauce liée à la fécule.
Pains et pâtes
Zwiebelkuchen : tarte allemande aux oignons sur pâte levée
Une tarte allemande aux oignons, lardons, crème aigre et carvi sur une pâte levée maison. Pour un moule de 28 cm et huit parts, avec les repos inclus.
Accompagnements
Farofa à la banane plantain et au manioc torréfié
Une farofa brésilienne avec banane plantain mûre, beurre et farine de manioc torréfiée. Un accompagnement doré et granuleux pour six, prêt en 30 minutes.
Plats principaux
Tamales colombiens du Tolima
Les tamales du Tolima associent une pâte de maïs, du riz et des petits pois à du porc, du poulet, de l’œuf, de la pomme de terre et de la carotte. Les feuilles de bananier forment des ballotins ronds à cuire à la vapeur.