Secondi piatti
Bondiola di maiale (collo) al forno: ricetta argentina succosa
Bondiola di maiale (collo) al forno con marinata di senape, miele, aglio e salsa di soia. Cottura lenta coperta, riposo e salsa di cottura.
Ricette con questo ingrediente
Pepe nero
Zuppe e creme
Zuppa di pomodoro
Zuppa di pomodoro fatta in casa e cremosa, con pomodori maturi, cipolla, aglio e basilico fresco. Per 4 persone, pronta in 45 minuti.
Secondi piatti
Chop suey casalingo con maiale, verdure e soia
Chop suey di maiale con verdure, zenzero e salsa di soia leggera. Pronto in 45 minuti, con quantità equilibrate e salsa legata con amido di mais.
Secondi piatti
Pollo con salsa al miele e senape in padella
Petti di pollo con salsa cremosa al miele e senape di Digione, aglio e rosmarino. Pronti in 30 minuti, con passaggi e temperatura di cottura.
Pasta
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara con guanciale croccante, pecorino romano, tuorli, uovo e pepe nero, senza panna. Per 4 persone, pronti in 35 minuti.
Secondi piatti
Granchio al limone
Granchio saltato in burro e olio d’oliva con aglio, succo e scorza di limone e prezzemolo fresco. Pronto in 20 minuti per 4 persone.
Secondi piatti
Trota all’aglio e limone
Filetti di trota dorati in padella e conditi con una salsa all’aglio e limone preparata nella stessa padella. Per 4 persone, pronta in 20 minuti.
Secondi piatti
Gamberoni all'aglio
Gamberoni all'aglio saltati in olio d'oliva con aglio a fettine, peperoncino, vino bianco e limone. Per 4 persone, pronti in 20 minuti.
Secondi piatti
Polpettone al forno con salsa di pomodoro fatta in casa
Polpettone al forno con carne condita, carota e salsa di pomodoro fatta in casa. Include tecnica di formatura, cottura, riposo e taglio.
Secondi piatti
Fajitas messicane di pollo con peperoni e cipolla
Petto di pollo marinato con lime e spezie, saltato con peperoni e cipolla rossa e servito nelle tortillas con avocado: fajitas per 4 persone in poco più di un’ora.
Secondi piatti
Lonza di maiale ripiena di spinaci e noci
Lonza aperta a libro, farcita con spinaci, Parmigiano e noci, legata e arrostita. Si affetta dopo il riposo.
Pasta
Cannelloni con carne macinata e ananas
Cannelloni al forno ripieni di carne macinata e ananas, con salsa di pomodoro e mozzarella gratinata.
Insalate
Insalata Caesar con pollo
Insalata Caesar con pollo: lattuga romana, petto di pollo scottato, crostini dorati al forno e salsa fatta in casa con acciuga, limone e parmigiano. Per 4 porzioni.
Secondi piatti
Cozze all'aglio con vino bianco e prezzemolo
Cozze all'aglio con vino bianco, prezzemolo e peperoncino facoltativo. Una ricetta in pentola con passaggi chiari per pulirle, cuocerle e servirle.
Pasta
Spaghetti al pomodoro fresco e basilico
Spaghetti con pomodori maturi, aglio e basilico fresco, mantecati in padella con poca acqua di cottura. Un primo pronto in 35 minuti.
Secondi piatti
Chorizo santarrosano colombiano fresco
Salsiccia fresca ispirata a Santa Rosa de Cabal con maiale macinato grosso, cipollotto, aglio e cumino.
Secondi piatti
Ali di pollo BBQ al forno con salsa di pomodoro
Ali al forno glassate alla fine con salsa BBQ al pomodoro. Quattro porzioni proposte, controllo della temperatura e nutrizione stimata escludendo le ossa.
Insalate
Insalata primaverile con pollo
Insalata primavera con pollo, verdure croccanti e condimento al limone e senape. Quattro porzioni in 45 minuti, pollo cotto separatamente.
Secondi piatti
Pollo all'arancia
Pollo all'arancia in padella, con cosce dorate e una salsa di succo d'arancia, miele e timo. Per 4 persone, pronto in 55 minuti.
Zuppe e creme
Crema di zucca
Crema di zucca fatta in casa, vellutata, con patata, cipolla, brodo vegetale e un pizzico di noce moscata. Per 4 persone, pronta in 65 minuti.
Secondi piatti
Wrap con pollo e verdure
Wrap di pollo con peperone saltato, lattuga, pomodoro e condimento limone-senape. Quattro tortillas di frumento farcite dopo la cottura del pollo.
Insalate
Insalata di pollo con avocado e mango
Insalata di pollo, avocado e mango per 4: pollo in padella e condimento al lime. Lava, cuoci, taglia e assembla senza schiacciare la frutta.
Contorni
Ratatouille di verdure a cubetti
Ratatouille per 4 con melanzana, zucchina, peperone e pomodoro: verdure dorate in più riprese e poi stufate senza ridurle in purea.
Secondi piatti
Cordon bleu di pollo al forno
Cordon bleu di pollo per 4, ripieno di prosciutto cotto e formaggio, impanato al forno con controllo della temperatura al cuore.
Zuppe e creme
Zuppa di lenticchie e verdure senza ammollo
Zuppa di lenticchie verdi o marroni con carote, sedano, peperone e pomodoro. Senza ammollo, con dosi precise per quattro porzioni.
Antipasti
Lumpia di verdure croccanti con salsa fatta in casa
Lumpia croccanti con verdure saltate e salsa di soia, miele e zenzero. Dodici involtini per quattro porzioni, con chiusura e frittura spiegate.
Antipasti
Toast con avocado e uovo sodo, facili e veloci
Toast croccanti con avocado, uovo sodo, ravanelli ed erba cipollina. Pronti in 25 minuti, con dosi per due persone e consigli per assemblarli.
Secondi piatti
Pollo al curry cremoso con latte di cocco
Pollo al curry con latte di cocco, aglio e zenzero, pronto in 45 minuti. Una salsa cotta dolcemente e istruzioni chiare per il punto di cottura.
Secondi piatti
Sudado di manzo: stufato con patate e verdure
Cubetti di manzo rosolati e cotti a fuoco basso con cipolla, pomodoro, peperone, carota e patata, finché la carne si sfilaccia con la forchetta e il sugo si addensa.
Zuppe e creme
Sancocho trifásico: stufato colombiano con tre carni
Stufato colombiano con tre carni (manzo, maiale e pollo), pannocchie, manioca, platano verde e patate, cotto lentamente per circa due ore: un piatto unico per 6 persone.
Zuppe e creme
Pozole rosso messicano
Mais pozole e maiale cotti lentamente in brodo con una salsa di peperoncini guajillo, ancho e pasilla, serviti con lattuga, ravanelli, avocado e lime. Per 6 persone, circa 3 ore.
Pane e impasti
Empanadas argentine di manzo al forno
Impasto fatto in casa con ripieno di manzo, cipolla, peperone, uovo e olive, raffreddato prima della chiusura, con bordo ripiegato spiegato per fasi.
Secondi piatti
Ali di pollo al forno
Ali di pollo al forno croccanti, con paprica e aglio e una glassa di miele, salsa di soia e limone. Per 4 persone, pronte in 55 minuti.
Contorni
Riso saltato con verdure
Riso saltato con verdure in stile wok: riso sgranato con carota, piselli, uovo e cipollotto, condito con salsa di soia e olio di sesamo. Per 4 persone, pronto in 25 minuti.
Zuppe e creme
Crema di spinaci
Crema di spinaci fatta in casa, vellutata, con patata, cipolla, brodo vegetale e un pizzico di noce moscata. Per 4 persone, pronta in 40 minuti.
Zuppe e creme
Crema di gamberetti
Crema di gamberetti con verdure, patata e panna, completata da gamberetti saltati. Per 4 persone, pronta in 45 minuti.
Secondi piatti
Stufato di manzo con patate e carote
Stufato di manzo con patate e carote, cotto lentamente finché la carne è tenera e il sugo denso. Per 4 persone, pronto in 2 ore e 10 minuti.
Insalate
Insalata di pollo e avocado
Insalata di pollo e avocado con pomodorini, cipolla rossa e coriandolo, condita con limone e olio d'oliva. Per 4 persone, pronta in 30 minuti.
Secondi piatti
Lonza di maiale con salsa alla menta
Lonza rosolata e arrostita con salsa di cipolla, vino bianco e menta fresca, riposata prima di affettare.
Secondi piatti
Lasagne di zucchine e melanzane con ricotta
Fette di verdure arrostite, sugo denso e due formaggi: sei porzioni proposte con ogni strato spiegato.
Secondi piatti
Wrap di pollo con funghi e formaggio
Prepara wrap di pollo e funghi con peperone, formaggio e lattuga. Un ripieno succoso in tortillas morbide, con passaggi chiari per chiuderle bene.
Contorni
Carote glassate con miele e zenzero fresco
Carotine tenere e lucide, lessate e poi glassate in padella con burro, miele e zenzero fresco. Un contorno aromatico pronto in 35 minuti.
Secondi piatti
Riso misto colombiano (arroz mixto)
Riso misto colombiano con pollo sfilacciato, maiale, salsiccia, verdure e uovo strapazzato, in una sola padella. Per 6 porzioni, in circa 80 minuti.
Pasta
Lasagne di pollo e funghi con besciamella
Lasagne per 6 con pollo, funghi, pasta precotta, ripieno senza liquido in eccesso, besciamella e mozzarella gratinata.
Secondi piatti
Feijoada casalinga con fagioli neri e maiale
Feijoada casalinga per 8 con fagioli neri, maiale, pancetta e salsiccia affumicata: ammollo, bollitura iniziale, cottura lenta e conservazione.
Secondi piatti
Lechona colombiana al forno: ricetta tradizionale adattata a casa
Lechona colombiana per il forno di casa: maiale succoso, piselli gialli, riso profumato e cotenna croccante. Con tempi e temperature sicure.
Secondi piatti
Pollo al forno con erbe e limone
Quattro petti di pollo con aglio, timo, origano e limone: condimento pesato, breve marinatura in frigorifero e temperatura interna controllata.
Secondi piatti
Pollo Alfredo alla fiorentina
Fettuccine cremose con pollo rosolato, spinaci e Parmigiano. L’acqua di cottura lega la salsa in padella.
Secondi piatti
Hamburger Angus fatto in casa
Hamburger Angus da 150 g con lattuga, pomodoro, cipolla, ketchup e senape. Cuoci in padella o piastra fino a 71 °C al centro.
Secondi piatti
Pollo al limone e miele con asparagi arrostiti
Petti di pollo con salsa di limone, miele e aglio e asparagi arrostiti separatamente. Proposta per 4 con controllo a 74°C.
Secondi piatti
Ceviche di pesce con lime e coriandolo
Pesce bianco freddo a cubetti con lime, cipolla rossa, pomodoro e coriandolo, mescolato e servito fresco.
Secondi piatti
Pollo fritto ispirato al Sud degli Stati Uniti
Pollo disossato con latticello e farina speziata, fritto in due turni. Quattro porzioni con controllo della temperatura e stima esplicita dell’olio trattenuto.
Zuppe e creme
Minestra di verdure con patate e fagiolini
Minestra di verdure fatta in casa con brodo chiaro, patate, carote, zucchina, fagiolini e pomodori. Si prepara in una sola pentola, per 6 porzioni.
Secondi piatti
Arrosto di manzo al forno con patate e carote
Arrosto di manzo al forno con patate e carote: un pezzo intero rosolato, condito con aglio ed erbe, cotto sulle verdure e affettato. Per 6 porzioni.
Secondi piatti
Crepes al manzo Stroganoff con funghi
Crepes sottili farcite con listarelle di manzo e funghi in una cremosa salsa Stroganoff, pronte in poco piu di un'ora.
Pasta
Lasagne di manzo con besciamella
Ragù di manzo, besciamella e parmigiano in tre strati di pasta: quantità, montaggio e controlli per sei porzioni proposte.
Zuppe e creme
Crema di funghi champignon
Crema di champignon con cipolla, burro e panna, senza farina o brodo. Quattro porzioni, sei passaggi e ingredienti pesati.