Accompagnements
Oignon rôti façon onion boil au beurre et paprika
Des oignons entiers rôtis en papillote avec beurre, ail et paprika. Recette façon onion boil avec photos, durée complète et astuces de cuisson.
- Temps total
- 1 h 35 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h 15 min
- Repos / attente
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Inspiration américaine
Ingrédients
Les quantités s’ajustent. Les temps, températures et mentions « au goût » restent identiques.
Cochez ci-dessus les ingrédients que vous avez déjà.
Préparation
Suivez la recette étape par étape.
Préchauffez et pelez
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur traditionnelle. Pelez les oignons et égalisez légèrement leur base pour les faire tenir debout sans détacher les couches.
Creusez un petit puits
Avec une petite cuillère, creusez au sommet un puits d’environ 2 cm de large et 3 cm de profondeur. Gardez la base intacte et réservez les chutes pour un autre plat.
Mélangez le beurre épicé
Mélangez beurre ramolli, huile, ail en poudre, paprika, sel et poivre en une pâte homogène. Inutile de faire fondre le beurre.
Garnissez les oignons
Posez chaque oignon sur un grand carré d’aluminium. Répartissez la pâte dans les creux et étalez-en un peu à l’extérieur.
Fermez les papillotes
Emballez avec la fermeture vers le haut, bien scellée pour retenir les jus. Posez les paquets debout dans un plat, légèrement espacés.
Faites rôtir jusqu’à tendreté
Enfournez environ 60 minutes. Vérifiez prudemment qu’un couteau fin pénètre facilement au centre. S’il résiste, refermez et prolongez la cuisson.
Ouvrez et faites dorer
Dirigez la vapeur loin du visage en ouvrant. Rabattez les bords d’aluminium et poursuivez environ 15 minutes à découvert pour dorer légèrement, sans brûler le beurre.
Laissez reposer et servez
Laissez reposer 5 minutes. Écartez doucement les couches, ajoutez le persil haché et servez avec les jus. Les accompagnements supplémentaires sont exclus de la nutrition.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Conseils et conservation
La durée dépend du calibre et de la variété : le centre tendre est le bon repère. Pour plus de portions, utilisez davantage de plats en conservant le calibre; ne doublez pas automatiquement le temps. Cette version emploie ail et paprika sans mélange pour fruits de mer ni bouillon. Transférez les restes dans un récipient propre, réfrigérez rapidement à 4 °C maximum, consommez sous 3 jours et réchauffez à 74 °C. Contient du lait. La nutrition inclut les jus; laisser une partie du beurre réduit les graisses consommées.
Sources
Valeurs nutritionnelles
1 oignon rôti avec son assaisonnement
- Protéines
- 3,2 g
- Glucides
- 24,9 g
- Lipides
- 16,3 g
Estimation par portion ; les produits et le rendement peuvent modifier ces valeurs.
Source de référence: Calcul éditorial à partir de profils génériques des ingrédients
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Malgré son nom onion boil, l’oignon ne bout pas : il rôtit en papillote dans ses propres jus. Le beurre à l’ail et au paprika apporte le goût sans mélange commercial. Pour 4 accompagnements, environ 1 h 35 avec le repos.
Questions fréquentes
L’oignon est-il bouilli ?
Non. Il rôtit dans une papillote fermée. Son nom viral ne décrit pas ici une cuisson dans l’eau.
Que faire si le centre reste dur ?
Refermez et poursuivez. Un oignon plus gros ou ferme peut demander davantage de temps.
