付け合わせ
丸ごと玉ねぎのホイル焼き｜オニオンボイル風ガーリックバター
玉ねぎを丸ごとホイルで包み、ガーリックとパプリカ入りバターで焼くオニオンボイル風レシピ。写真付きで中心まで柔らかく焼くコツを紹介します。
- 合計時間
- 1 時間 35 分
- 下準備
- 15 分
- 調理
- 1 時間 15 分
- 休ませる時間
- 5 分
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- アメリカ風
材料
人数に合わせて分量を調整します。時間・温度・「適量」の指定は変わりません。
すでにある材料に上の一覧でチェックしてください。
作り方
手順を一つずつ確認しながら調理できます。
予熱して皮をむく
オーブンを190 °Cの上下加熱で予熱します。皮をむき、層をばらさずに底を少しだけ切って安定させます。
小さなくぼみを作る
上の中央にスプーンで幅約2 cm、深さ約3 cmのくぼみを作ります。底は残し、取り除いた部分は別の料理用に取っておきます。
調味バターを混ぜる
柔らかいバターにオイル、ガーリックパウダー、パプリカ、塩、こしょうを混ぜ、均一なペーストにします。溶かす必要はありません。
玉ねぎに詰める
それぞれ大きめのアルミホイルにのせます。ペーストをくぼみに分け入れ、少量を外側にも塗ります。
ホイルを閉じる
閉じ目を上にしてしっかり包み、汁を閉じ込めます。少し間隔を空けて天板に立てて並べます。
柔らかくなるまで焼く
約60分焼きます。慎重に開けて細いナイフが中心まで楽に入るか確認します。まだ硬ければ閉じ直して焼き続けます。
開けて焼き色を付ける
蒸気を顔から遠ざけて開きます。ホイルの縁を折り下げ、さらに約15分、軽く色付くまで焼きます。バターを焦がさないでください。
休ませて盛り付ける
5分休ませます。層をそっと開き、刻んだパセリを加えて包みの汁と盛ります。追加の付け合わせは栄養計算に含めません。
手順の写真はイメージです。
メモ
コツと保存方法
焼き時間は大きさや種類で変わるため、中心の柔らかさを確認します。人数を増やすときは同じ大きさの玉ねぎを使い、天板を増やします。加熱時間を単純に倍にしません。この配合では市販のシーフード用調味料やスープは使いません。残りは清潔な容器に移し、速やかに4 °C以下で冷蔵して3日以内に食べ、中心まで74 °Cに再加熱します。乳を含みます。栄養値は汁も食べる前提の目安で、バターを残せば摂取する脂肪は少なくなります。
参考資料
栄養成分
焼き玉ねぎ1個と調味バター
- たんぱく質
- 3.2 g
- 炭水化物
- 24.9 g
- 脂質
- 16.3 g
1人分の推定値です。使用する製品や出来上がり量によって変わります。
参考情報源: 材料の一般的な栄養成分から算出した編集部による推定
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
オニオンボイルという名前ですが、ゆでずにオーブンで焼きます。ホイルに包むと玉ねぎ自身の水分で層が柔らかくなり、ガーリックとパプリカのバターで風味が付きます。市販の調味料ミックスは不要です。付け合わせ4人分、休ませる時間を含め約1時間35分です。
よくある質問
玉ねぎをゆでますか？
いいえ。閉じたホイルの中で焼きます。名前がオニオンボイルでも、水ではゆでません。
中心が硬いときは？
ホイルを閉じ直して焼き続けます。大きい玉ねぎや硬い品種は、さらに時間がかかることがあります。
