Cette recette de poulet à l'orange est une délicieuse option de la catégorie volaille, avec une combinaison parfaite de saveurs aigre-douces. Le poulet est d'abord poêlé pour devenir croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, puis nappé d'une sauce douce et piquante composée de jus d'orange, de sauce soja, de vinaigre de riz, de cassonade, de gingembre frais râpé, d'ail et de zeste d'orange.
Ingrédients pour le poulet à l'orange :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Tranches d'orange et brins de coriandre pour décorer (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et assaisonner de sel et de poivre noir. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le jus d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, le gingembre, l'ail et le zeste d'orange et bien mélanger.
- Versez le mélange sur le poulet et enfournez. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau et ajoutez les graines de sésame grillées. Remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir le poulet chaud et parsemé de graines de sésame et décoré de tranches d'orange et de brins de coriandre (facultatif).
Il est ensuite placé au four pour terminer la cuisson et s'imprégner des saveurs de la sauce. À la fin, un peu de saveur et de croquant sont ajoutés aux graines de sésame grillées.
Le résultat est un poulet tendre, juteux et savoureux qui peut être servi avec du riz, des légumes, des nouilles ou tout autre accompagnement de votre choix.
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Crédit image : pik gratuit
