Cette salade de poulet et d'avocat est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, mais elle est suffisamment copieuse pour satisfaire votre faim. Le poulet fournit des protéines, tandis que l'avocat fournit des graisses saines et que les épinards frais sont riches en vitamines et minéraux. C'est une option délicieuse et saine !
Ingrédients pour la salade de poulet et avocat :
- 2 poitrines de poulet sans peau, cuites et râpées
- 4 tasses de feuilles d'épinards frais
- 1 avocat mûr, pelé et coupé en cubes
- 1 tasse de maïs frais ou en conserve (facultatif)
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger les feuilles d'épinards frais, le maïs, les tomates cerises, l'oignon rouge et la coriandre fraîche.
- Ajouter les poitrines de poulet émincées et les cubes d'avocat au mélange de salade.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient réunis et enrobés de vinaigrette.
- Servir froid et déguster.
Bon Appetit!
Peut-être que vous aimeriez : Salade d'épinards et de fraises
Crédit image : pik gratuit
