Saladas
Salada de frango e abacate
Salada de frango e abacate com tomate-cereja, cebola roxa e coentro, temperada com limão e azeite. Para 4 pessoas, pronta em 30 minutos.
- Tempo total
- 30 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Latino-americana
Ingredientes
Para a salada
Para o molho
Modo de preparo
Prepare os ingredientes
Separe 500 g de peito de frango, 2 abacates maduros, 200 g de tomate-cereja, 1/2 cebola roxa, 15 g de coentro, 200 g de alface e 2 limões. Lave os legumes e o coentro.
Cozinhe o frango
Coloque o peito de frango em uma panela, cubra com água, junte 1 colher de chá de sal e cozinhe por 15 minutos em fogo médio, até ficar cozido por dentro.
Desfie o frango
Retire o frango, deixe amornar por alguns minutos e desfie com dois garfos.
Corte os legumes
Corte os abacates em cubos, os tomates-cereja ao meio e a cebola roxa em tiras finas. Pique o coentro.
Prepare o molho
Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de azeite com o suco de 1 limão e meio (cerca de 45 ml), 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta.
Misture a salada
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, os tomates, a cebola e o coentro com o molho.
Junte o abacate
Incorpore o abacate por último, com movimentos suaves para não desmanchar.
Sirva
Sirva sobre uma cama de alface, com coentro por cima e o meio limão restante cortado em gomos.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 porção (1/4 da receita)
- Proteínas
- 30.9 g
- Carboidratos
- 11 g
- Gorduras
- 23.5 g
- Sódio
- 80 mg
Estimativa por porção. O peito de frango é calculado cru e sem pele; o peso da polpa do abacate varia com o tamanho. Não se desconta o que o frango perde ao cozinhar.
Fonte de referência: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
A salada de frango e abacate é feita cozinhando o peito de frango em água com sal, desfiando e misturando com tomate-cereja, cebola roxa e coentro em um molho de azeite e limão. O abacate entra por último para não desmanchar, e a salada é servida sobre uma cama de alface.
A salada leva 30 minutos entre preparo e cozimento. Rende 4 porções.
Perguntas frequentes
Como evitar que o abacate escureça na salada?
Junte-o pouco antes de servir e misture com cuidado. O suco de limão do molho ajuda a retardar o escurecimento.
Posso usar frango já cozido?
Pode. Desfie o frango cozido ou assado e pule a etapa de cozimento; só se economizam os 15 minutos de cozimento do peito.
Dá para preparar com antecedência?
Dá, até 2 dias antes na geladeira. Guarde o abacate e o molho separados e misture pouco antes de servir.
